生物酶法

作品数：143被引量：542H指数：11
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清洁标签淀粉的加工工艺及其在食品领域中的应用进展
《粮食与油脂》2025年第2期1-5,共5页孙超慧 冯朵 王梓晗 李恩鹏 李松南 
江苏省自然科学基金项目(BK20220585);中国博士后自然科学基金面上项目(2022M712692);扬州市重点研发计划(社会发展)项目(YZ2022076);扬州大学“青蓝工程”培养对象优秀青年骨干教师项目。
简述了清洁标签淀粉的概念,综述了物理法(超声处理、水热处理、高压处理、电场处理和挤压处理)和生物酶法在清洁标签淀粉加工工艺中的研究现状,并概述了其在食品领域中的应用进展,以期为清洁标签淀粉在食品工业中的发展提供一定的理论...
关键词：清洁标签 淀粉加工 水热处理 生物酶法 食品领域 
基于菠萝蛋白酶的羊毛生物酶法防毡缩整理被引量：1
《丝绸》2024年第10期79-87,共9页姚科廷 刘颖 王强 王俊 栾文辉 周志钢 史元庆 
国家重点研发计划项目(2021YFC2104000)。
针对微生物蛋白酶在羊毛酶法防毡缩整理过程中易造成羊毛纤维损伤的问题,本文采用植物蛋白酶(菠萝蛋白酶)与预处理结合的工艺对羊毛织物进行防毡缩整理。结果表明,菠萝蛋白酶在预处理的基础上能够有效改善羊毛织物的防毡缩性能,整理后...
关键词：羊毛织物 预处理 菠萝蛋白酶 防毡缩整理 低强损 
玉米赤霉烯酮毒素生物降解酶研究进展被引量：2
《核农学报》2024年第6期1137-1145,共9页荀以仁 周兴华 史建荣 徐剑宏 王刚 
国家重点研发计划(2023YFD1301004);国家自然科学基金(32161143034);江苏省农业自主创新资金项目(CX(23)3003);国家农产品安全风险评估项目(GJFP20230102)。
玉米赤霉烯酮(ZEN)及其衍生物是由镰刀菌产生的具有类雌激素效应及细胞毒性的次级代谢产物,广泛存在于受镰刀菌侵染的谷物及其制品中。ZEN不仅影响粮食的品质和产量,也会对人畜生命健康造成威胁。ZEN脱毒方法主要包括物理法、化学法和...
关键词：玉米赤霉烯酮 生物酶法 脱毒 生物降解 
兰州百合多糖提取工艺优化及抗氧化活性研究被引量：2
《食品科技》2024年第4期229-237,共9页杨家珺 刘晓风 古丽扎旦姆·达吾提 刘帆帆 马文锦 李军 
2023年甘肃省科技专员专项(23CXGA0018);2023年甘肃省科技型中小企业技术创新基金项目(23CXGA0137);2023年兰州市知识产权计划项目(G202302)。
以兰州百合为原料,探究了生物酶法提取百合多糖得率的工艺条件,并对多糖的吸湿保湿性和抗氧化活性进行了研究。在单因素实验的基础上,选取加酶量、酶解时间、酶解温度进行3因素3水平Box-Benhnken实验,利用Design-Expert软件进行数据分析...
关键词：兰州百合 多糖 生物酶法 吸湿保湿性 抗氧化 
结合物理化学和生物酶法提取豌豆蛋白豌豆纤维和豌豆淀粉工艺探索被引量：2
《农产品加工》2023年第1期49-53,共5页韩文静 吴延东 张广昊 梁颖超 曹雪 陶进 李义 
吉林省科技发展计划中青年科技创新领军人才及团队项目(20200301029RQ)。
采用物理、化学及生物的方法对豌豆蛋白、淀粉、纤维素提取分离进行了基础性探索,寻找一条优化后的豌豆蛋白提取工艺,对豌豆综合利用具有重要意义。
关键词：生物酶法 酸沉絮凝 冷冻法 分离沉淀 
淀粉基生物可降解材料制备技术研究被引量：1
《食品与生物技术学报》2022年第11期112-112,共1页张群 
随着人们环保意识的不断提高,使用天然和可再生聚合物制作的环保包装材料的需求也日益增长。淀粉作为一种来源广泛、价格低廉且具有良好生物相容性和成膜性的天然多糖,其多羟基结构使其容易通过化学或生物酶法对其结构功能进行调节,被...
关键词：生物可降解材料 食品科学 生物酶法 淀粉基 天然多糖 生物相容性 成膜性 环保意识 
响应面法优化生物酶法催化脱臭馏出物甲酯化被引量：2
《中国油脂》2022年第11期143-146,共4页武文华 关国华 蒋一鸣 宋莲芳 王宽 耿鑫琪 邓军 徐伟 徐逍然 童强 
为实现脱臭馏出物绿色、清洁、高效甲酯化,达到环保生产的目的,通过单因素实验和响应面实验对生物酶法催化脱臭馏出物甲酯化反应的工艺条件进行了优化,测定了反应前后维生素E含量的变化,并将新工艺应用于实际生产线。结果表明:生物酶法...
关键词：生物酶 脱臭馏出物 甲酯化 
黑豆种皮花色苷酶法辅助提取工艺优化及其抗氧化活性分析被引量：11
《天然产物研究与开发》2022年第1期83-92,共10页张宽朝 汪炜姿 余平 汤雲星 罗会涛 王康威 
2020年国家级大学生创新创业训练计划(202010364059);2020年安徽农业大学大学生创新创业训练计划项目(XJDC2020362)。
优化黑豆种皮花色苷复合酶法辅助提取工艺,并对其抗氧化活性进行评价。通过单因素试验和响应面法优化确定了黑豆种皮花色苷生物酶法辅助提取的最佳工艺为:复合酶(纤维素酶400 U/g,α-淀粉酶50 U/g),酶解温度50℃,液料比26∶1 mL/g,乙醇...
关键词：黑豆种皮 花色苷 响应面 生物酶法 抗氧化性 
酶法改性淀粉颗粒的研究进展被引量：20
《食品科学》2021年第7期319-328,共10页翟一潭 柏玉香 李晓晓 王禹 邱立忠 卞希良 金征宇 
江苏省自然科学基金青年科学基金项目(BK20170184);泰山产业领军人才工程专项经费资助项目(LJNY201706)。
酶法改性淀粉颗粒是在淀粉糊化温度以下修饰淀粉的一种改性方法。淀粉改性后,其颗粒形态、分子结构、晶型、结晶度、溶解度、糊化特性以及流变学性质等发生改变,可达到改善淀粉的加工特性并提高其应用价值的目的。本文通过综述淀粉颗粒...
关键词：淀粉颗粒 淀粉改性 生物酶法 表征手段 理化性质 
梗膏酶处理工艺参数的优化被引量：2
《食品工业》2020年第9期154-157,共4页李锋 朴永革 付祺 刘友杰 李河霖 段宾宾 
吉林烟草工业有限责任公司科技项目“特色香片(香丝)的开发及在长白山卷烟中的应用”(2019-06)。
为提升再造烟叶品质,改善梗膏抽吸品质,使用木瓜蛋白酶对梗膏进行处理,采用正交试验方法优选出最佳工艺参数,对优选处理后的梗膏进行多酚氧化酶处理,选出最佳工艺参数。结果表明,经优化梗膏酶处理最优条件为:木瓜蛋白酶活力浓度3000 U/m...
关键词：梗膏 生物酶法 正交试验 参数优化 
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