食品工业应用

作品数：24被引量：181H指数：8
导出分析报告
相关领域：轻工技术与工程更多>>
相关作者：田永强陆登俊冯明光陈慧芳蔡扬更多>>
相关机构：华南理工大学江南大学四川大学广西大学更多>>
相关期刊：《中国食品添加剂》《南京晓庄学院学报》《食品工业》《现代妇女（理论前沿）》更多>>
相关基金：国家自然科学基金“九五”国家科技攻关计划广州市科技攻关项目国家高技术研究发展计划更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-10
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
新型食品添加剂在食品加工中的应用与安全性评估被引量：3
《中国食品工业》2024年第20期83-85,共3页刘亚男 梁柳芬 
本文讨论了新型食品添加剂在食品加工中的应用及其安全性评估,重点分析了新型添加剂增强食品风味、质地、营养价值和保质期的应用方式,讨论了新型食品添加剂的安全性评估。本文旨在提供一个全面的视角,帮助读者理解新型食品添加剂的科...
关键词：新型食品添加剂 食品加工 安全性评估 食品工业应用 食品添加剂监管 
高静水压处理技术及其在食品工业应用的研究进展被引量：5
《中国调味品》2022年第5期215-220,共6页段梦雯 吴雪娥 车黎明 何宁 梁达奉 陆登俊 
“十三五”国家重点研发计划项目(2016YFD0400205)。
高静水压技术拥有广阔的发展前景,随着研究的不断深入与设备制造工艺的日益成熟完善,其应用愈加丰富,趋向于多元化的发展,从而满足人们对健康饮食和高品质生活的追求。文章概述了高静水压技术的概念、原理及工作系统,综述了近年来该技...
关键词：高静水压技术 食品加工 灭菌 提取 压力 
天然甜味剂——甜菊糖苷及其在食品中的应用被引量：30
《食品与发酵工业》2021年第21期312-319,共8页韩仁娇 蓝航莲 王彩云 侯占群 
甜菊糖苷是一种天然的低热量、高甜度甜味剂,也是近年来广受关注的蔗糖替代品,它可以有效地弥补许多人工甜味剂的缺点,符合人们对健康理念的要求。目前已发现甜菊糖苷有30多种,部分作为甜味剂已经开始应用于食品工业中。该文主要介绍了...
关键词：甜菊糖苷 提取方法 食品工业应用 甜菊糖苷种类 莱鲍迪苷 
近红外光谱在食品工业应用的研究进展被引量：9
《中国调味品》2019年第7期179-183,共5页曾斯杰 刘红 王友法 朱先昌 马金爽 陆登俊 
海口市应用技术研究与开发项目(2016013);广西区特色本科专业建设项目——食品科学与工程(制糖工程)
随着近红外光谱相关技术的飞速发展,近红外光谱以其快速、无损、无污染的优势广泛应用于食品行业的研究。文章综述了近红外光谱仪的分光器、测量模式、常见分类的优势和现阶段的应用、常见的数据建模分析方法,阐述了近年来近红外光谱方...
关键词：近红外光谱仪 预测模型建立 食品工业 
蔷薇科胶分泌物的研究进展以及在食品工业中的应用
《食品工业》2017年第8期207-209,共3页彭珂珂 侯培磊 王露露 
国家自然科学基金项目(21576145)
蔷薇科植物,如杏仁、樱桃、桃、李等植物分泌的胶具有产胶能力强、化学稳定性好、无毒、价格便宜、可生物降解等优点而被广泛应用于各种行业。主要描述了蔷薇科胶分泌物的研究进展,并重点给出了这些天然胶的形成机制、化学成分、功能特...
关键词：蔷薇科植物胶 研究进展 食品工业应用 
生命周期评价在食品工业应用的最新进展
《中国食品工业》2015年第7期41-43,共3页贾佳 
食品工业是全球经济的支柱产业，近几年随着全球人口的不断增长，食品作为刚性需求，并不受全球经济的影响，一直处于稳定增长的状态，而随之带来的环境影响也日益严重，例如资源占用，环境污染，能源消耗和人类健康的影响等等。由于各...
关键词：食品工业 生命周期评价 工业应用 全球经济 支柱产业 环境影响 资源占用 环境污染 
模拟移动床分离技术及食品行业应用被引量：2
《中国酿造》2014年第8期15-19,共5页高尚 林海龙 许克家 车夏宁 王满意 
国家"863"计划项目(2014AA021906)
模拟移动床技术是一种色谱分离技术,与传统的色谱分离相比具有很多优势,文章介绍了模拟移动床色谱技术的历史发展,工作原理以及过程计算中设计的模型、参数,讨论了模拟移动床技术的食品工业应用及未来发展前景。
关键词：色谱分离技术 模拟移动床 进展 食品工业应用 
变性淀粉的性质以及在食品中的应用被引量：1
《现代妇女（理论前沿）》2014年第7期374-374,共1页田彩霞 
随着食品科学技术的不断发展,食品加工工艺有了很大的改变,对淀粉性质的要求越来越高,天然淀粉已不能满足一些特殊食品的加工产品的要求,通过选择淀粉的类型或改性方法可以得到满足各种特殊用途需要的淀粉制品。利用物理、化学或酵素技...
关键词：变性淀粉 性质 作用 食品工业应用 
山梨酸及其盐在我国食品工业应用中存在的问题及建议被引量：4
《安徽农业科学》2012年第26期13102-13104,共3页王捍东 肖功年 
对山梨酸及其盐在国内及国际食品行业中的应用进行了比较分析,指出了我国山梨酸及其盐的限量标准和应用范围与国外标准存在的差距。对卫生部新修订的标准中,适当调整山梨酸及其盐在部分制品中的使用范围和使用量的规定,提出具体建议。
关键词：山梨酸 食品防腐剂 限量标准 应用范围 建议 
微生物脂肪酶的研究与应用被引量：31
《食品工业科技》2012年第12期376-381,共6页刘虹蕾 缪铭 江波 张涛 
脂肪酶是一类能够催化酯的水解反应以及在非水相体系中催化脂肪酸和醇类发生酯化反应的酶类。随着酶学技术的快速发展,微生物脂肪酶也受到了越来越多的关注。作为生物催化剂,脂肪酶一直以来都是生物技术领域中最重要的一类酶。本文探讨...
关键词：脂肪酶 酶活测定 非水相 食品工业应用 
全选清除导出
共3页<123>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部