食品生物

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叶酸含量测定在食品生物化学实验教学中的实践被引量：2
《农业工程》2022年第6期129-132,共4页严慧玲 郭新波 刘金钏 
华南理工大学探索性实验项目(x2sk-C9212270)。
为更好地培养综合型人才,打破不同实验课程之间的孤立性,首次将叶酸提取与测定纳入本科生食品生物化学实验教学中。以生活中常见的食品为原材料,通过酶解等方法提取叶酸,利用微生物法进行检测。该实验知识点覆盖面广,将食品生物化学与...
关键词：叶酸 实验教学 食品生物化学 
食品生物化学实验教学双一流建设实践被引量：14
《实验室研究与探索》2019年第4期152-155,共4页袁尔东 任娇艳 向智男 曾新安 
国家自然科学基金项目(31671804);国家精品资源共享课(2015);广东省高等教育教学研究与改革项目(GDJG20141016);华南理工大学校级教研教改项目(Y9160670;Y1171190);华南理工大学优质实验课程(Y1162960);华南理工大学"探索性实验项目"(Y1170500;Y1160010)
以食品生物化学实验为例,阐述"双一流"建设视域下的本科生实验教学改革与实践。针对目前食品生物化学实验教学在课程规划、教学内容、课程特色及教学形式等方面存在的问题,分析课程改革的必要性,提出教学改革方案。在充分体现食品科学...
关键词：食品生物化学实验 双一流建设 复合型创新人才 
食品生物化学教学方法改革初探被引量：7
《生命的化学》2015年第4期601-604,共4页韦庆益 戚穗坚 袁尔东 杨继国 任娇艳 
2012年;2013年华南理工大学校级教研教改项目(Y1120020;Y1130040);2013年广东省高等教育教学改革项目(N913088a)
食品生物化学是华南理工大学食品科学与工程专业本科生开设的一门专业基础课。本文结合专业特点以及教学实际情况,采用各种不同的教学方法:突出重点、问题式教学以及课后问题、期中小论文等,提高了食品生物化学这门课的教学质量,取得了...
关键词：食品生物化学 教学方法 教学改革 
食品生物化学实验课程教学改革探索被引量：17
《安徽农业科学》2011年第32期20266-20267,20276,共3页高建华 宁正祥 袁尔东 韦庆益 任娇艳 
国家实验教学示范中心建设项目(Y9100030);华南理工大学实验教学研究项目(Y1100100)
介绍了食品生物化学实验课程的教学目的,从实验教学内容、教学资源、教学模式、实验室建设几方面阐述了食品生物化学实验课程的教学改革,最后评价了食品生物化学实验课程改革取得的效果。
关键词：食品生物化学实验 实验改革 教学效果 
国内外食品生物技术研究进展被引量：15
《粮食与油脂》2002年第6期32-34,共3页宋贤良 温其标 彭志英 朱利 
本文主要阐述基因工程、蛋白质工程、细胞工程、酶工程和发酵工程等生物技术在食品工业中的应用及最新研究近况。食品生物技术作为一项高新技术将为食品工业的发展起着重要推动作用。
关键词：研究进展 食品生物技术 基因工程 蛋白质工程 细胞工程 酶工程 发酵工程 
生物技术冲击二十一世纪食品业
《中外食品》1999年第1期14-15,共2页彭志英 
从本世纪50年代开始,由于分子生物学和生物化学的发展,对生物细胞核中存在的脱氧核糖核酸(Deoxyribonucleic acid,缩写为DNA)结构和功能有了比较清晰的阐述,70年代初实现了DNA重组技术(Recombinant technoloy of DNA)或称为克隆技术(Clo...
关键词：食品生物技术 食品业 发酵工程 基因重组技术 细胞工程 基因转移 溶菌酶 生物化学 a淀粉酶 凝乳酶 
食品生物技术在大豆蛋白食品中的应用
《中国食品工业》1997年第10期20-22,共3页肖凯军 郭祀远 蔡妙颜 李琳 
食品生物技术是现代生物技术及其研究方法应用于食品生产和加工过程中的一门新兴学科,用于解决食品质量、营养、卫生安全以及储藏过程中存在的问题。大豆蛋白是人类十分重要的食用植物蛋白。
关键词：食品生物技术 大豆蛋白食品 豆类制食品 
食品发展面面观
《百科知识》1996年第6期39-40,共2页郑建仙 
食品的原料主要是农副产品,以往的概念将食品工业看作是农业的延伸或继续,甚至认为农产品过剩时才需要食品工业。如今,随着经济发展和社会的进步,食品工业有了长足的发展。
关键词：食品工业 食品发展 方便食品 功能性食品 速冻食品 工程化 单细胞蛋白 绿色食品 食品生物技术 新技术 
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