食品微生物

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食品微生物的抗菌特性在食品防腐中的应用
《现代食品》2025年第4期85-87,共3页李宏双 孟春玲 
随着全球食品安全标准的日益严格,食品保鲜和延长货架期的需求不断增加,食品微生物的抗菌特性作为一种天然、有效的食品防腐手段引起了广泛关注。微生物源抗菌剂不仅能够抑制食品中有害微生物的生长,还可作为食品添加剂保持食品的新鲜...
关键词：食品微生物 抗菌特性 食品防腐 食品安全 
食品微生物检验检测中的质量控制与改进措施
《现代食品》2025年第4期179-181,共3页杨娇 
食品微生物检验检测是保障食品安全的重要防线。本文从微生物检验检测及质量控制理论出发,深入剖析了质量控制体系的关键组成要素。在此基础上,通过严谨的实验研究对微生物检验检测全过程进行了细致分析,运用因果关系分析、过程能力分...
关键词：食品微生物 检验检测 质量控制 改进措施 实验研究 
基于风险评估强化食品微生物实验室风险管理的策略探究
《现代食品》2025年第3期137-141,共5页洛丹 肖舒元 
本研究聚焦食品微生物实验室风险管理,通过全面风险评估精准定位风险点,并制订相应的措施,旨在提升实验室风险管理效能,保障检验数据质量,为食品微生物检测提供有效的管理范例和参考依据。
关键词：食品微生物检验 实验室风险管理 风险评估 质量控制 
快速检测片技术在食品微生物检测中的运用
《现代食品》2024年第20期198-200,共3页龚慧雯 
为探讨快速检测片技术在食品微生物检测中的应用效果,采用实验对比的方法,以乳制品、肉制品和果蔬样品为例,研究快速检测片技术与传统检测方法(琼脂平板培养法、显微镜镜检法)在检测时间、灵敏度、准确性和适用性方面的差异。结果表明,...
关键词：显微镜镜检法 食品样品 检测时间 微生物检测 
PCR技术在食品微生物检测中的应用
《现代食品》2024年第18期221-223,共3页冯鲜萱 
食品安全是维系公众健康和社会稳定的重要基石。随着全球化进程的加速和食品供应链的延长,食品微生物污染问题日益凸显,成为影响食品安全的主要因素之一。微生物污染不仅可能导致食品腐败变质,还可能引发食源性疾病,对消费者的健康构成...
关键词：PCR技术 食品安全 食品微生物检测 
浅议药品微生物限度检查和食品微生物检验的不同
《现代食品》2024年第18期177-179,共3页智丽 陈婉娃 蔡容玲 
本文从检验方法、判定依据、采样方法、实验环境要求、培养基、方法验证和微生物鉴定等多角度分析药品微生物限度检查与食品微生物检验的不同,以期为相关检测工作的发展提供参考和帮助。
关键词：微生物 药品微生物限度检查 食品微生物检验 
PCR技术在食品微生物检测中的应用被引量：3
《现代食品》2024年第14期160-162,共3页刘晓君 
PCR技术可以在短时间内将样品中的大量菌种检测出来,在我国检疫以及食品安全检测方面应用较为广泛。本文分析了PCR技术在食品微生物检测中的应用,包括对沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、肠出血性大肠杆菌和副溶血弧菌等菌种的检测,以期为未来...
关键词：PCR技术 食品安全 微生物检测 
食品分析中菌落总数和大肠菌群的测定与控制论述被引量：2
《现代食品》2024年第14期197-199,共3页石春哲 
在食品微生物检测中,菌落总数和大肠菌群被视为关键指标,揭示了食品的卫生状况和安全性。本文通过介绍菌落总数与大肠菌群的定义及差异,对其影响因素及测定方法进行分析说明,并提出防治策略,旨在为食品微生物的检测与防治工作提供借鉴。
关键词：食品微生物检测 菌落总数 大肠菌群 测定方法 控制策略 
基于SPOC的食品微生物学数字化课程资源开发及应用被引量：2
《现代食品》2024年第11期115-117,共3页冯金晓 李明珠 高珊 侯云鹤 
山东省高等教育研究项目“基于SPOC的食品微生物学数字化课程资源开发研究”(23HER063)。
数字化课程是现代信息技术与课程资源建设相融合的产物,能够为师生提供有效的在线学习平台和良好的教学互动。食品微生物学是高等院校食品科学与工程相关专业开设的一门重要的学科基础课,本研究针对食品微生物学传统教学过程存在的问题...
关键词：食品微生物学 小规模限制性在线课程 数字化课程 资源开发 
实践类课程微课模式设计——以食品微生物学实验课程为例
《现代食品》2024年第9期50-53,共4页韩志萍 金蓓 
2022年度广东省教育厅高等教育教学改革项目“微课在食品微生物学实验教学中的应用研究与探索”(粤教高函[2023]4号);2022年岭南师范学院教育教学改革项目(岭师教务[2022]154号);2023年度岭南师范学院质量工程建设项目“食品微生物检验技术”(教务[2023]95号)。
一些地方性院校的食品微生物学实验课程教学条件不足,不能充分满足教学需求。借助微课形式,将精简的实验操作视频上传至教学平台,便于学生自主观看学习。此外,微课的互动性和个性化特点使学生能够按照自身进度和兴趣进行学习,提升学习...
关键词：微课 食品微生物学 实验课程 
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