食用油卫生

作品数：27被引量：68H指数：3
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相关领域：医药卫生轻工技术与工程更多>>
相关作者：许斌卢辉洲朱惠莲张珍真柳一鸣更多>>
相关机构：中山大学南通市卫生防疫站广州市越秀区疾病预防控制中心岳阳师范学院更多>>
相关期刊：《中国初级卫生保健》《包头医学院学报》《养生保健指南》《现代预防医学》更多>>
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免疫亲和柱净化-光化学衍生液相色谱法测定植物油中黄曲霉毒素B_1的含量被引量：2
《海峡预防医学杂志》2015年第5期51-53,共3页范岩钟 
目的建立免疫亲和柱净化-光化学衍生液相色谱法,测定植物油中黄曲霉毒素B1（AFB1）的含量。方法用水＋甲醇＋乙腈/提取样品中AFB1,经免疫亲和柱净化、液相色谱分离、光化学柱后衍生,荧光检测器测定。结果AFB1的检出限0.18!g/kg,回收率86...
关键词：食用油卫生 黄曲霉毒素 植物油 免疫亲和柱 光化学衍生 高效液相色谱 
煎炸剩油巧处理
《养生保健指南》2013年第12期89-89,共1页
煎炸后的剩油该如何处理，这是让许多人烦心的问题。扔掉可惜；不扔，再次加热时会有致癌的油烟，炒菜的品质也会下降。相信下面的小窍门肯定能帮到您。
关键词：煎炸剩油 食用油卫生 保健法 调味油 
数字
《医药与保健》2011年第10期2-2,共1页
10比1 目前，我国每年返回餐桌的地沟油有200万至300万吨，而国人一年动物和植物油消费总量约2250万吨。按此比例推算，每吃10顿饭就可能有1顿碰上地沟油。
关键词：“地沟油” 食品卫生 食用油卫生 动物油 植物油 
油脂该怎样换着吃?
《家庭医学（下半月）》2011年第1期40-41,共2页范志红 
人们都说吃油要换着吃,哪些油的内容＂差不多＂,哪些油差距比较大,怎样换才有意义呢？这里就给大家说说油里面的事情。
关键词：油脂 差距比 食用油卫生 脂肪酸 
广州市不同量化分级餐饮业食用油卫生质量分析
《华南预防医学》2009年第2期62-63,66,共3页许斌 谢承恩 黎大禹 刘虹 张珍真 朱惠莲 
广州市越秀区科技局科技计划项目(2007-WS-012);广州市医药卫生科技项目(2007-YB-184);广东省医学科学技术研究项目(2008-A-589)
目的了解广州市不同食品量化分级餐饮业及其生产加工场所正在使用的油品的卫生状况。方法随机抽取广州市不同食品量化分级餐饮店共110家,检测其餐饮用油的酸价、羰基价和过氧化值等卫生学指标,同时与超市抽取的、以及某油脂公司赠送的...
关键词：油类 酸价 羰基价 过氧化值 
广州市不同食品量化分级餐饮业食用油卫生管理状况的调查被引量：1
《实用预防医学》2009年第3期649-651,共3页许斌 李虹 李丽 武彪 张珍真 吕史维 朱惠莲 
广州市越秀区科技局科技计划项目(2007-WS-012);广州市医药卫生科技项目(2007-YB-184);广东省医学科学技术研究项目(2008-A-589)
目的对广州市不同食品量化分级餐饮业的内部管理,餐饮用油来源、储存,每天潲水的产量和去向等方面进行广泛卫生学调查,摸清其卫生状况及危害,探索积极的预防措施。方法随机抽取不同食品量化分级餐饮店共110间,制定调查表格对其进行现场...
关键词：食品量化分级 餐饮业 餐饮用油 
通辽市某区餐饮及粮油销售单位食用油卫生质量调查
《解放军预防医学杂志》2007年第6期453-453,共1页赵文海 韩春平 王忠慧 汤文莉 
关键词：食用油卫生质量 餐饮及粮油单位 
1999-2003年沂水县市售食用油卫生质量调查分析被引量：2
《包头医学院学报》2004年第3期188-189,共2页武玉霞 刘业本 
目的 :了解沂水县市售食用油的卫生质量状况 ,保护消费者的健康。方法 :对 1999-2 0 0 3年市售食用油的检验数据资料进行回顾性研究。结果 :沂水县市售食用油的合格率为 77.3 % ,5年来食用油的合格率呈逐年上升趋势。桶装食用油的合格率...
关键词：市售 合格率 食用油卫生 质量调查 卫生质量 沂水县 回顾性研究 桶装 检验数据 乐观 
新乡市餐饮业食用油卫生现状及管理对策被引量：1
《中国卫生检验杂志》2004年第4期499-500,共2页刘辉 孙哲 
关键词：新乡市 餐饮业 食用油 卫生现状 管理 对策 废弃油脂 
南通市食用油卫生现状及管理对策初探
《中华医学写作杂志》2003年第11期980-981,共2页卢辉洲 
笔者对南通市食用油市场的卫生安全现状进行了分析。对今后如何进一步抓好食用油市场的监督管理提出了建议。
关键词：食用油 现状 对策 
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