速溶饮料

作品数：36被引量：35H指数：3
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代糖在桃粉速溶饮料中的配方优化研究
《农产品加工》2023年第18期20-26,33,共8页李鑫 辛松林 李文琦 曹利黠 徐培 
国家级大学生创新创业项目(202111552078);校级大学生科研项目(2021XKZ14)。
前期已经研究出了桃粉速溶茶饮的基础配方,该配方中使用蔗糖为主要甜味原料。为了符合当代人们抗糖的健康追求,使用目前市面上工艺成熟的代糖来替代原配方中的蔗糖进行配方优化。优化通过参考现存茶饮配方优化的相关研究设计方案进行试...
关键词：代糖 配方 桃粉 速溶饮料 
桃粉速溶饮料的开发及工艺优化研究
《农产品加工》2023年第14期1-5,12,共6页李文琦 辛松林 李鑫 曹利黠 徐培 
国家级大学生创新创业项目(202111552078);校级大学生科研项目(2021XKZ14)。
以水蜜桃粉、柠檬酸、白砂糖、麦芽糊精为原料制作桃粉速溶饮料。通过单因素试验和正交试验设计,利用感官评定及色差仪、黏度计等仪器进行质量评定,优化了桃粉速溶饮料的配方。结果表明,桃粉速溶饮料的最优配方为水蜜桃粉用量6.5 g,白...
关键词：桃粉 速溶饮料 配方优化 
咖啡风味大豆速溶饮料粉制作技术
《农村百事通》2022年第11期49-49,共1页张宣引 
以发芽大豆、发芽麦类、发芽薏米为基础原料,加工制作成具有咖啡风味、易消化、高营养的速溶性饮料粉,具有适口的苦味、香味和甜味,既可直接饮用,也可与砂糖、牛奶、蜂蜜、奶油、乳糖、饸糖、奶粉,以及香味料混合,调制成各种风味饮料。...
关键词：加工制作 发芽大豆 薏米 速溶性 风味饮料 决明子 咖啡 香味料 
响应面法优化银耳山楂红枣速溶饮料的加工工艺被引量：4
《食品工业》2020年第1期87-91,共5页李翔 徐宏 邓杰 王秋果 凌云坤 刘达玉 
成都市科技局重点新产品研发补贴项目(项目编号:2015-CP03-00867-NC);成都市科技局技术创新研发项目(项目编号:2018-YF05-00501-SN).
试验以银耳粉末、红枣粉末、山楂粉末为主要原料,通过单因素试验设计,以感官评分为指标,使用响应面优化法探究银耳山楂红枣速溶饮料的最优配方比例。响应面法分析结果表明,其质量配比为:银耳粉末2.43 g,红枣粉末1.68 g,山楂粉末0.84 g,...
关键词：银耳粉 红枣粉 山楂粉末 响应面优化法 速溶饮料稳定性 
高糖饮料遭“围剿”
《品质》2019年第11期92-93,共2页JZ 知行(图) 
1、新加坡将成为整个全面禁止高糖饮料广告的国I家,此外那些糖分较高的饮料将会被单独贴上标签,以提醒消费者。这场广告条例改革针对在新加坡售卖的所有饮料,包括软饮、果汁、三合一速溶饮料、酸奶等各种形式的饮料,食品不在此列。
关键词：三合一 速溶饮料 酸奶 果汁 广告 食品 新加坡 
瓶盖用功能玩转包装创新
《绿色包装》2019年第5期42-45,共4页
瓶盖是食品与饮品包装重要的一环,也是消费者最先与产品接触的地方。设计者们绞尽脑汁使它更创新、更吸引人。于是,瓶盖具有了定量、防儿童开启、易开启、防渗漏、轻量化、感官创新、再利用等。今天,我们来认识一下多种多样的瓶盖功能...
关键词：包装创新 瓶盖 速溶饮料 饮品包装 矿泉水 粉末 消费者 设计者 
多种果蔬杂粮复合超微粉速溶饮料配方及抗氧化性的研究被引量：2
《粮食与油脂》2018年第5期48-51,共4页陈玉婷 赵晓燕 张晓伟 刘红开 
国家自然科学基金(21406133);国家科技支撑计划(2015BAD29B00);山东省农业厅庆云县农产品加工技术服务平台科技攻关项目(YFDDZ-ZG-15L-C06062)
运用混料设计与感官分析进行多种果蔬杂粮复合超微粉速溶饮料研究。结果表明:最优配方为甘蓝粉50%、紫薯粉20%、燕麦粉12%、银耳粉12%、柠檬粉6%。所得饮料色泽呈明亮紫色。果蔬气味较为调和,香气浓郁,口感爽滑,酸甜适中,质地较均匀少沉...
关键词：复合超微粉 速溶饮料 混料设计 抗氧化性 
儿童复合蔬果超微营养粉速溶饮料配方的研究被引量：1
《食品工业》2017年第9期162-165,共4页陈玉婷 赵晓燕 张晓伟 刘红开 梁文静 
国家自然科学基金(21406133);庆云县农产品加工技术服务平台科技攻关项目(YFDDZ-ZG-15L-C06062)
为了丰富儿童速溶饮料,利用超微粉碎技术对马铃薯、花菜、红枣、银耳和柠檬进行微细化加工,来开发天然营养型产品。试验以感官评价为指标,采用混料设计确定了马铃薯粉、花菜粉、红枣粉、银耳粉、柠檬粉和白糖复合速溶饮料的配方。结果表...
关键词：蔬果复合超微粉 儿童型速溶饮料:混料设计 
膨化红高粱速溶饮料工艺研究被引量：5
《食品工业》2017年第4期4-8,共5页李文钊 王未 吴静 余平莲 李文杰 阮美娟 
国家自然科学基金青年基金项目(31401663)
以红高粱为原料,研究不同挤压膨化条件(物料含水量、挤压温度和螺杆转速)对红高粱速溶饮料品质的影响。以结块率和溶解度指数为指标,对物料含水量、挤压温度和螺杆转速3个因素进行单因素及正交试验分析。以优化条件下得到的高粱粉为基础...
关键词：高粱粉 膨化 饮料 工艺 
轻松制成速溶饮料 利用流化床技术实现粉质原材料的造粒
《流程工业》2013年第7期62-63,共2页Melanie Guttzeit 
粉质产品的粉尘很高以及流动性较差，这些特性使其在定量输送和使用时都存在很多问题。而这些问题都可以在使用流化床造粒技术之后得到明显的改善。
关键词：流化床技术 造粒技术 速溶饮料 粉质 原材料 定量输送 松 
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