笋丝

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酸笋炒鸡蛋
《饮食科学》2024年第10期38-38,共1页肉肉厨(文/图) 
用料酸笋适量,鸡蛋2个,小米辣1根,大蒜2瓣,盐、糖、油、胡椒粉各适量。做法1.酸笋清洗后切丝,大蒜切片,小米辣去头切圈。2.鸡蛋打入碗中,加入适量盐、糖、胡椒粉、少许清水,打成鸡蛋液,备用。3.炒锅中加油烧至五成热,倒入大蒜片、小米...
关键词：酸笋 笋丝 大蒜片 加糖 切丝 小米辣 胡椒粉 鸡蛋 
凉拌锅笋丝
《饮食科学》2022年第8期48-48,共1页
用料:莴笋1根,红辣椒1个,蒜末,食盐2克,生抽5克,老抽2克,芝麻香油5克,红油3克。做法➊莴笋去皮切成细丝,红辣椒去籽切成丝,备用。❷锅中水烧开,放少许油,将莴笋丝、红辣椒丝焯水捞出,冲洗后沥干。❸盆中放入蒜末、食盐、生抽、老抽、芝麻...
关键词：笋丝 芝麻香油 沥干 红油 红辣椒 老抽 生抽 食盐 
老鸭煲
《饮食科学》2021年第3期43-43,共1页
用料:老鸭一只,笋100克,油菜50克,枸杞子2克,生姜2片,鱼露10克,盐2克。做法:1.将老鸭处理干净,入沸水锅一下,笋丝和油菜也放沸水里焯一下;2.老鸭放入瓦煲,加笋、鱼露和盐,加水盖过食材,大火烧沸,转小火慢炖2~3小时,最后放入油菜,撒枸杞...
关键词：鱼露 枸杞子 笋丝 食材 沸水 油菜 用料 
姜汤面
《饮食科学》2021年第1期59-59,共1页王寒 
江南人中对姜汤面有特别感情的,首推台州人。姜汤面是台州的代表性面食,它的精彩之处除了丰富的浇头(有虾干、猪肉丝、笋丝、香菇、金针菜、荷包蛋、豆腐皮子、青菜、蛏子等)。
关键词：笋丝 蛏子 虾干 面食 金针菜 豆腐 猪肉 台州 
锦绣蛇丝
《饮食科学》1994年第5期38-38,共1页黄明超 
“秋风起,三蛇肥”。秋季是吃蛇的最佳季节。蛇是冬眠动物。入冬前,蛇体必须积蓄大量养份,以备过冬。这时的蛇非常肥壮,肉味甘美,且最为滋补。 “锦绣蛇丝” 是一款以蛇肉为主料颇吸引人的热菜。鲜美软(月念)的蛇肉配以清爽、
关键词：蛇肉 蛇体 养份 叉烧丝 笋丝 柠檬叶 尾油 生粉 沥干 中丝 
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