酿造史

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与历史一起沉浮的漫长葡萄酒酿造史
《中国葡萄酒》2019年第1期14-21,共8页
如果从时光中回溯希腊葡萄酒的历史,就好像历经了一次神奇的时光之旅,其复杂与多样,似乎只有希腊悠长的历史才可媲美!从远古开始,葡萄藤与葡萄酒就与希腊和希腊人紧密相伴,迈过历史长河,不断地前逬,从未停息。任何对希腊葡萄酒历史的详...
关键词：葡萄酒 酿造史 希腊人 葡萄栽培 
谁的水井坊?
《休闲读品》2018年第3期88-94,共7页李寻 卜柳明 
1998年,四川成都全兴酒厂改造曲酒生产车间时无意中发现了一处古代酿酒遗址,这次偶然的发现不但填补了中国白酒酿造史的部分空白,而且给生产老八大名酒全兴大曲的全兴酒厂带来了新的转机。一个全新的白酒高端品牌——水井坊横空出世,最...
关键词：水井坊 生产车间 中国白酒 全兴大曲 成都市 酿造史 博物馆 遗址 
《中国汾酒史》扛鼎杏花村汾酒文化学
《中国酒》2017年第7期36-41,共6页刘金秀 
6月17日，北京，随着由中国酒业协会主办、山西杏花村汾酒集团有限责任公司承办的《中国汾酒史》首发仪式的启动，杏花村汾酒绵延数千年的文化史灿然眼前，中国白酒酿造史的帷幕也徐徐拉启——《中国汾酒史》以滥觞6000年前仰韶文化山...
关键词：中国白酒 白酒史 文化学 杏花 汾酒 仰韶文化 文化史 酿造史 
绍兴黄酒演绎传承创新“大戏”
《中国酒》2017年第2期50-53,共4页杨宗宝 程鹏宇 茹拥政 
糯米蒸熟后倒入酒缸,酿酒师傅们用木耙把米饭、酒药、麦曲搅拌均匀、车间里飘着浓浓的酒香……历经数十道手、工序,独特的黄酒香透过淡淡的烟雾,从有着300多年酿造史的绍兴鉴湖酿酒有限公司老厂区的角落里弥散开来,经久不息。这酒香,也...
关键词：绍兴黄酒 创新 传承 演绎 南洋劝业会 搅拌均匀 酒香 酿造史 
清酒里的中国元素
《时代发现》2015年第6期28-28,共1页万景路 
说起日本酒的酿造史，日本人总是首先强调：虽然有公元前4800年左右，中国扬子江流域的米酒酿造技术随稻作文化一道传入日本一说，但因有各种各样的不可解之点，因此此一说在日本国内几乎没有得到过支持，云云。
关键词：中国元素 清酒 扬子江流域 日本酒 稻作文化 酿造技术 酿造史 日本人 
中国白酒知名专家——李东
《酿酒》2014年第3期1-2,共2页
回溯中国酒业的发展史，到今天既恢宏又波澜壮阔。在浩瀚的酒海中，有多少人进取不止，创新不息，一生与酒为伴，播下的是种子，收获的是口碑，对推动中国酒业酿造的发展和技术进步作出了卓越的贡献，同时在中国酒业酿造史上铸就了一道...
关键词：中国白酒 专家 技术进步 酿造史 发展史 酒业 国酒 
中国白酒中青年专家——韩忠良
《酿酒》2013年第5期1-1,共1页
回溯中国酒业的发展史,到今天既恢宏又波澜壮阔。在浩瀚的酒海中,有多少人进取不止,创新不息,一生与酒为伴,播下的是种子,收获的是口碑,对推动中国酒业酿造的发展和技术进步作出了卓越的贡献,同时在中国酒业酿造史上铸就了一道道丰碑。...
关键词：中国白酒 专家 技术进步 酿造史 发展史 酒业 国酒 
追根求源——考酱之味
《中国食品》2012年第17期84-85,共2页白常继 秋实 
酱是我国人民首创的，以黄豆及面粉为原料，经发酵酿造而成的红褐色的稠糊状含盐调味品，在世界酿造史上独具一格。古人把酱的制作看成是阴阳之气相交。《礼记．外传》云：“醢有陆产有水物，天地阴阳之气所生。”酱是以小麦、大豆及其...
关键词：酱类 酿造史 原料 调味品 发酵 调味料 半固态 面粉 
夏布利白色之旅（一）
《中国葡萄酒》2011年第9期60-63,共4页徐晓（文，图） 罗梅（编辑） 
俗话说：“打开一瓶法国葡萄酒，就像打开了一本书。”位于法国勃艮第葡萄酒的夏布利（Chablis）产区，虽说是一个小城，但是在世界葡萄酒地图上却是不容忽略的一块。亿万年前海水褪去形成的土壤．历经千年的葡萄种植和酿造史，单一的...
关键词：夏布 法国葡萄酒 葡萄种植 白葡萄酒 葡萄品种 酿造史 
中国白酒中青年专家——康健
《酿酒》2011年第5期1-1,共1页
回溯中国酒业的发展史,到今天既恢宏又波澜壮阔。在浩瀚的酒海中,有多少人进取不止,创新不息,一生与酒为伴,播下的是种子,收获的是口碑,对推动中国酒业酿造的发展和技术进步作出了卓越的贡献,同时在中国酒业酿造史上铸就了一道道丰碑。...
关键词：中国白酒 专家 技术进步 酿造史 发展史 酒业 国酒 
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