酿制方法

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红酒的自酿过程及贮藏常识
《养生保健指南（中老年健康）》2018年第2期72-74,共3页陈宏泽 
红酒最广义的是指红葡萄酒。西方人喜欢自酿葡萄酒，然后再贮藏。那么。
关键词：贮藏 红酒 红葡萄酒 酿制方法 
土豆格瓦斯的酿制方法
《农家顾问》2015年第9期57-,共1页刘思晟 
格瓦斯曾流行于俄罗斯、乌克兰等东欧国家的一种酒精度很低的饮料,现在内地区逐渐时髦,一般以干面包为原料发酵酿制而成的。现给大家介绍一款以土豆为原料的土豆格瓦斯的酿制方法。1.原料鲜土豆,蔗糖,乳酸,酵母粉。2.消毒将房间用薰硫...
关键词：原料处理 东欧国家 酒精度 碱液 酵母粉 过滤机 凝固物 罐发酵 除热 前发酵 
家庭简易酿制黄酒技术
《农家致富顾问》2015年第9期27-27,共1页
酿制黄酒基本原料是糯米或大米、大曲或小曲。其酿制方法如下：蒸饭取大米或糯米10kg，洗净后用清水浸泡10～12小时，过滤后将米置于蒸笼中蒸约40分钟，而后取出晾凉，降温到32～37℃。 糖化取大曲或小曲约150g，捣碎后均匀拌入米饭中...
关键词：酿制方法 技术 黄酒 家庭 清水浸泡 糖化 大米 糯米 
创新的典范——19款超级托斯卡纳葡萄酒品析
《中国葡萄酒》2014年第11期56-67,共12页
超级托斯卡纳（Super Tuscan）曾经在上世纪90年代掀起意大利的酿酒流行潮流。意大利托斯卡纳地区一直以本土的酿酒品种（以桑娇维塞为代表）为评定DOC系统的等级标准。然而一些满怀热情、强调独创性的酿酒师，希望开拓酿酒新方法，在...
关键词：酿酒品种 葡萄品种 创新 流行潮流 等级标准 混合比率 酿制方法 意大利 
提高白藜芦醇含量的桑椹酒酿制方法
《蚕桑通报》2014年第1期26-29,共4页朱祥瑞 杨逸文 占鹏飞 章本学 沈建栋 
湖州市科技局攻关计划农业项目(2012C22154)
为了检测额外添加桑椹果皮、3种不同酵母、发酵温度和发酵时间对于桑椹酒酒中白藜芦醇含量的影响,以湖州市安吉县的大10果桑为原料,进行桑椹酒发酵。采用高效液相色谱（HPLC）对桑椹酒中白藜芦醇进行了检测分析。结果表明：发酵到第4 d...
关键词：白藜芦醇 含量 桑椹酒 
啤酒的起源被引量：2
《内蒙古林业》2013年第7期35-35,共1页佚名 
啤酒是当今风靡世界的饮料之一，而说起啤酒的来历还颇有些传奇色彩。新石器时代有一个健忘的面包师，一天无意中把作面包用的生面团长时间地放在太阳下晒，生面团逐渐变成液体状态并开始发酵，由此发明了最早的啤酒酿制方法。
关键词：啤酒 新石器时代 酿制方法 面包师 生面团 饮料 
增城市常见葡萄酒酿制方法的几点改进
《中学生物教学（下半月）》2013年第5期50-52,共3页莫剑云 
近几年增城市城乡存在自酿葡萄酒的风气，有着各种各样葡萄酒的酿制方法，这些方法存在酿制时间长、安全性差、调糖控酸效果差的问题。参与者中不少是新手，没有掌握酿制过程的步骤和基本原理，造成不少浪费。针对以上现象，应从酿制方...
关键词：葡萄酒 快速酿制 调糖控酸 安全性 
四款食醋酿制方法
《农村新技术》2013年第5期32-33,共2页汪志铮 
一、镇江醋 以酒糟及稻壳为原料。取酒糟250千克盛入大缸中，加水85千克（少量制作可按比例分别缩减用量），搅拌稀释，放置两夜。加稻壳于缸面，厚约6厘米，再加成熟醋醅（取自发酵优良的醋缸）约半簸箕，用手拌匀，不加盖，自然发酵。
关键词：酿制方法 食醋 自然发酵 稻壳 酒糟 簸箕 醋醅 加盖 
常饮自制葡萄酒能延年益寿
《今日科苑》2012年第17期118-120,共3页朱朝真 
红葡萄酒的作用，在诸多杂志、资料、健康讲座均有报道和介绍，但具体应用效果，特别是亲身体验的报道，显得罕见。笔者自2007年开始，参照书本制作葡萄酒的方法，每年都自制了葡萄酒，酿制方法简单、质量可靠、甜度适中、味纯可口，同...
关键词：红葡萄酒 酿制方法 生活情趣 保健作用 延缓衰老 用法用量 身体 制作 
桃的加工(二)
《农业知识（乡村季风）》2012年第8期56-60,共5页许彩虹 
三、果醋果醋酿制方法有固体发酵法和液体发酵法两种。（一）固体发酵法：按照配料比例表（见表1），将桃皮、桃渣、麸皮、砻糠拌匀，放入锅内蒸40～50分钟，取出扬散冷却至35℃左右放入桶中，每桶装50千克左右，加入块曲拌匀密封，保...
关键词：液体发酵法 固体发酵法 加工 桃 酿制方法 配料比例 发酵料 果醋 
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