啤酒废酵母泥

作品数：23被引量：83H指数：6
导出分析报告
相关领域：轻工技术与工程环境科学与工程更多>>
相关作者：李彦李赤翎俞健陈宗道李巍青更多>>
相关机构：长沙理工大学吉林大学河北美邦工程科技有限公司沈阳戴维环保节能设备有限公司更多>>
相关期刊：《中国调味品》《食品科技》《食品与发酵工业》《环境科学研究》更多>>
相关基金：吉林省科技厅农业重点基金山东省高等学校科技计划项目国家级大学生创新创业训练计划湖南省科技厅项目更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-10
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
从啤酒废酵母泥中提取酵母抽提物的响应面优化
《现代食品》2025年第3期222-228,共7页胡智媛 王家林 
以啤酒废酵母泥为原料,采用添加自溶促进剂的方法,通过响应面试验设计优化提取工艺,以氨基氮得率为响应值,考察酵母抽提物的体外抗氧化能力。结果表明,最佳自溶提取工艺条件为提取时间36 h、提取温度50℃、NaCl添加量4%,在此条件下氨基...
关键词：酵母抽提物 自溶 抗氧化 
从啤酒废酵母泥中回收啤酒和啤酒酵母的研究被引量：2
《河北工业科技》2016年第5期404-409,共6页金作宏 王素霞 
河北省膜过程工程技术研究中心建设项目
为了得到高附加值的产品,利用陶瓷膜分离设备从啤酒废酵母泥中过滤得到啤酒和啤酒酵母,啤酒用于后续纯生啤酒或者清酒的加工,啤酒酵母进入后续深加工系统。小试试验、中试试验和工业试验的结果表明:使用陶瓷膜分离设备处理啤酒废酵母泥...
关键词：食品化工 陶瓷膜 啤酒 废酵母泥 回收利用 
啤酒废酵母泥脱苦技术的研究被引量：2
《酿酒科技》2015年第1期52-54,共3页柯常毅 吉平 邱平 王于勇 张文雅 李涛 
啤酒酵母具有极高的营养价值,被广泛应用于食品、药品、饲料等各个行业,啤酒废酵母泥加工酵母粉时必须经过除杂、脱苦工艺处理。对啤酒废酵母泥脱苦技术进行研究分析,采用电导率测定方法,设计3因素3水平正交实验并对优化结果进行验证,...
关键词：酵母泥 脱苦 脱苦剂 啤酒 
啤酒废酵母泥提取物生产饮料的研究
《食品科技》2014年第5期92-95,共4页李彦 俞健 李赤翎 
湖南省科技厅项目(2012NK3016);湖南省十二五重点学科建设项目
啤酒废酵母泥经除杂、脱苦，在50℃，pH6．5，NaCl4％（w／w），木瓜蛋白酶0．04％（w／w）条件下自溶。再经纳米对撞机破碎（150-200MPa，循环2～4次），加麦芽根酶解酶，加热灭酶，离心分离后得到的上清液浓缩得到酵母抽提物，添加少...
关键词：啤酒废酵母泥抽提物 脱苦 自溶 厌氧发酵 氨基态氮含量 
利用啤酒废酵母泥生产营养酸奶的工艺研究被引量：1
《中国畜禽种业》2013年第3期15-17,共3页赵治 周晶 王玉芹 
国家级大学生创新创业训练计划项目(201210446007);山东省自然科学基(ZR2010CL014);山东省高等学校科技计划项目(J12LE02);曲阜师范大学青年基金(XJ201107和XJ201001)
啤酒酵母泥是啤酒发酵过程中的主要副产物之一。啤酒酵母细胞含水分量为75～80%左右,主要成分是蛋白质、核酸、B族维生素和矿物质元素等。以啤酒废酵母泥为原料,通过脱苦、脱臭工艺及自溶抽提其中的营养物质,可以用作酸奶制作中的添加剂...
关键词：啤酒废酵母 脱苦 脱臭 酸奶 最佳工艺 
废弃啤酒酵母泥除杂、脱苦工艺条件的筛选与其RNA提取技术的优化被引量：16
《食品科学》2008年第10期404-407,共4页刘博群 刘静波 李海霞 王晓丽 林松毅 
吉林省科技厅农业重点项目(20070201)
本实验以全麦、辅料、小麦、黑麦4种啤酒废弃酵母泥为研究对象,采用对比分析和L16(45)正交试验设计方法,着重探讨了啤酒废弃酵母泥除杂、脱苦工艺与其RNA提取技术参数。研究发现:当采用酵母浓度8%,过80目筛两次除杂,5%酒石酸脱苦30min时...
关键词：啤酒废酵母泥 RNA 提取 
啤酒废酵母泥综合利用的研究被引量：6
《食品与发酵工业》2007年第2期63-67,共5页李科德 曾庆孝 
研究了利用啤酒废酵母泥制备酵母抽提物和β-葡聚糖的相关工艺条件。结果表明,自溶-酶联法是制备啤酒酵母抽提物的理想方法,用该法制备啤酒酵母抽提物的抽提率达68.6%、蛋白质利用率达87.3%,抽提物中蛋白质、游离氨基酸态氮和复合核苷...
关键词：啤酒酵母泥 酵母抽提物 Β-1 3-葡聚糖 综合利用 
利用啤酒废酵母泥生产营养酸奶
《食品信息与技术》2004年第12期30-30,共1页李彦 
本研究利用啤酒厂废酵母为原料，通过脱苦、脱臭工艺及自溶、纳米对撞技术，提取其抽提物，可作为富含硒的高蛋白的食品配料，生产营养酸奶。
关键词：啤酒废酵母 营养酸奶 纳米对撞 脱苦 
利用啤酒废酵母泥生产营养酸奶被引量：7
《包装与食品机械》2004年第5期33-35,共3页李彦 
利用啤酒厂废酵母为原料,通过脱苦、脱臭工艺及自溶,纳米对撞技术,提取其抽提物,可作为富含硒的高蛋白的食品配料添加到酸奶中,啤酒酸奶制作的最佳工艺条件为:啤酒废酵母:牛奶=1:2,接种量1%,加糖量10%,发酵时间4h,培养温度42℃。
关键词：酸奶 啤酒废酵母 加糖量 脱苦 自溶 食品配料 啤酒厂 利用 高蛋白 营养 
用啤酒废酵母泥生产鲜味食用蛋白的生产工艺
《广州食品工业科技》2004年第3期96-97,共2页李彦 李巍青 俞健 李赤翎 
利用啤酒厂废酵母为原料,通过脱苦、脱臭工艺及自溶,纳米对撞技术,提取其抽提物,可作为食用蛋白用于食品配料。
关键词：啤酒废酵母 鲜味 脱苦 食用 生产工艺 自溶 食品配料 蛋白 抽提物 纳米 
全选清除导出
共3页<123>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部