枇杷酒

作品数：22被引量：96H指数：8
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相关领域：轻工技术与工程更多>>
相关作者：李维新何志刚林晓姿任香芸梁璋成更多>>
相关机构：福建省农业科学院四川农业大学福建农林大学永春天福兴农业技术有限公司更多>>
相关期刊：《食品与发酵工业》《乡镇论坛》《中国食品学报》《广州化工》更多>>
相关基金：福建省自然科学基金福建省科技计划项目福建省农业科学院科技创新团队建设基金福建省科技计划重点项目更多>>
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我家人人爱枇杷
《保健与生活》2023年第10期43-43,共1页宋璐玺 
我们小区有几棵枇杷树,夏日初临时,满树金黄,常引来鸟雀争抢,好不热闹。偶有人带着孩子晚饭后散步行到树下摘一两个尝鲜,但一树通常也栋不出几个好的,几乎都被麻雀早早抢光了。每年初夏,邻居阿姨都会回一趟老家摘枇杷,回来分一袋给我们...
关键词：枇杷树 枇杷 枇杷酒 
开创新实验 培养学科核心素养--以枇杷中野生酵母菌的分离提纯实验为例
《中学生物学》2022年第1期56-58,共3页曾艺涛 
以地区经济社会发展的需求为导向,立足于解决人们生产和生活中的现实问题,通过开发“枇杷中野生酵母菌的分离和提纯”创新性实验,让学生深入理解科学探究的真正含义,同时该实验方法解决了重庆广阳枇杷园枇杷产量大、残次果滞销和枇杷酒...
关键词：枇杷酒 酵母菌 核心素养 
不同枇杷酒感官特性不同的原因分析被引量：1
《食品安全导刊》2020年第33期111-115,117,共6页方超逸 张丽芬 
莆田学院校内科研项目(编号:2019026);福建省教育厅科研项目(编号:JAT170501)。
本文以莆田绿色庄园干型枇杷酒LSZY、金山春干型枇杷酒JSC、日本土肥名酿白枇杷酒TFMN为供试材料,利用电子舌分析3种枇杷酒;通过分光光度法和高效液相法测定3种枇杷酒中的活性物质含量。结果表明:运用电子舌分析可得,TFMN与其他两种枇...
关键词：枇杷酒 电子舌 活性物质 
在软实力上下硬功夫
《乡镇论坛》2019年第36期1-1,共1页杜丽丽 
这段时间,四川绵阳的“90后”农村姑娘李子柴在网络上爆红。她的工作身份是美食博主,展现给粉丝的就是她日出而作、日落而息的农村生活。视频里,她身着古装,三月采桃花酿桃花酒;四月摘枇杷酿枇杷酒;五月煨樱桃酱;八月做鲜肉月饼;冬日腌...
关键词：四时田园杂兴 鲜肉月饼 民俗传统 时令节气 枇杷酒 四川绵阳 腊肉 粉丝 
枇杷酒提取物护手霜的制备及其质量考察被引量：4
《广州化工》2014年第22期82-85,共4页王敏 林茂 许熙 
遵义医学院硕士科研启动基金资助项目(项目编号:F-556)
通过旋转蒸发方法得到枇杷酒的提取液,制备了添加枇杷酒提取物的护手霜,并考察其质量。采用单因素试验确定最佳工艺,并用正交试验筛选最佳处方。采用膏霜色泽,气味,膏体稳定性,滋润作用评价护手霜。结果表明：卡波姆U20用量为0.3%,乳化...
关键词：枇杷酒 提取物 乳化 护手霜 正交试验 
优良降酸酿酒酵母的分离和鉴定被引量：14
《中国食品学报》2013年第5期187-193,共7页何志刚 李维新 梁璋成 林晓姿 官雪芳 任香芸 张伟光 
福建省公益类项目(2011R1017-1);科技部农业科技成果转化资金项目(2011GB2C400007)
目的:分离获得降酸能力强的酿酒酵母菌株,为高果酸果酒酿造与果酒生物降酸提供优良酵母菌资源。方法:采用平板划线法,从自然发酵的枇杷酒和刺葡萄酒中分离酵母菌;通过发酵特性及酸代谢降酸试验,筛选降酸能力强,能同时降解苹果酸和柠檬...
关键词：枇杷酒 刺葡萄酒 生物降酸 酵母茵 分离 鉴定 
响应面法优化产朊假丝酵母的枇杷酒降酸工艺被引量：2
《福建师范大学学报（自然科学版）》2012年第5期101-106,112,共7页黄鹭强 张丽萍 李小妹 郑宝东 
福建省科技创新平台建设资助项目(2009N2002);福建省教育厅资助项目(JB10017)
采用响应面法优化产朊假丝酵母CU-6的枇杷酒降酸工艺,应用中心组合Box-Benhnken实验设计进行响应面分析,建立数学模型.结果表明:经优化后的产朊假丝酵母CU-6降酸最佳工艺参数SO2质量浓度为50mg·L-1,酒精度为7.8%,残糖质量浓度为4.3g·L...
关键词：响应面法 产朊假丝酵母 苹果酸 枇杷酒 
枇杷酒发酵过程中糖度、酒度、总酸和挥发酸的变化研究被引量：3
《农产食品科技》2012年第2期21-24,共4页张瑶 蒲彪 
本试验对枇杷酒发酵过程中糖度、酒度、总酸和挥发酸等变化进行研究，结果表明，发酵过程中糖度、酒度、总酸和挥发酸呈一定规律变化。糖度在发酵初期迅速下降，到了第96h后缓慢下降并趋于平衡，降到5．8g/L；酒度在发酵过程中不断上升...
关键词：枇杷酒 发酵过程 变化 
3种解放钟干型枇杷酒香气成分分析被引量：5
《福建师范大学学报（自然科学版）》2012年第2期120-124,共5页张丽萍 黄鹭强 杨民和 
福建省科技创新平台建设项目(2009N2002);福建省教育厅资助项目(JB10017)
采用顶空固相微萃取技术,结合气质联用对3种不同产地的解放钟干型枇杷酒的香气成分进行检测分析.结果表明,3种不同产地的解放钟干型枇杷酒均含有苯乙醇、异丁醇、丁二酸二乙酯、苯甲酸乙酯等,同时还含有少量的乳酸乙酯、苯乙酸乙酯、山...
关键词：枇杷酒 香气成分 固相微萃取 气质联用 
枇杷酒陈酿期间香气成分的变化被引量：9
《食品科学》2011年第14期293-297,共5页蒲彪 张瑶 刘云 
为探讨陈酿对枇杷酒香气形成的影响,采用顶空固相微萃取与气相色谱-质谱联用技术检测枇杷酒陈酿期间香气成分的变化,并用面积归一化法计算各成分的相对含量。结果表明:在陈酿期间,共检出27种香气成分;正己醇、正庚醇、1-辛醇等19种为共...
关键词：枇杷 陈酿 香气 顶空固相微萃取 气相色谱-质谱联用 
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