鲜菜

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“天津第三届海鲜美食节“举办
《美食》2011年第11期79-79,共1页
日前，由天津市商务委主办的“天津第三届海鲜美食节”在天津滨海新区中心渔港经济区滨海鲤鱼门开幕。本届海鲜美食节期间，中心渔港滨海鲤鱼门作为主会场，除举办海鲜节开幕式外，还举办海产品展卖、品尝地道海鲜美食、休闲垂钓比赛、...
关键词：天津滨海新区 海鲜菜 美食 经济区 天津市 开幕式 海产品 鲤鱼 
苏派海鲜菜大师周承祖
《美食》2007年第1期10-11,共2页
周承祖同志现为江苏省连云港市御花园大酒店总经理。中式烹调高级技师,扬州大学烹饪系名誉讲师,淮海工学院食品工艺系名誉副教授,江苏省烹协顾问。他在江苏省烹饪界有较大的影响。原中国烹饪协会副秘书长、中国烹饪技师、高级烹调技师...
关键词：海鲜菜 淮海工学院 江苏省 连云港市 高级技师 食品工艺 扬州大学 总经理 
两道海鲜菜
《美食》2006年第4期40-40,共1页张泽峰 
豆渣拌墨鱼 原料：墨鱼750克，油酥豆渣粉200克，料酒15克，精盐6克，虾籽3克，酱油8克，白糖10克，红腐乳一块，葱结10克，姜片5克，味精少许，葱花，红油适量。
关键词：海鲜菜 豆渣粉 墨鱼 油酥 料酒 精盐 酱油 白糖 腐乳 姜片 
风味海鲜菜
《美食》2005年第3期35-35,共1页张泽峰 
一、三鲜墨斗鱼 原料：墨斗鱼10只，鸡脯肉、虾仁、火腿各50克，油菜心10棵，精盐、料酒、酱油、白糖、味精、鸡蛋清、化猪油均适量，高汤400克。
关键词：海鲜菜 风味 墨斗鱼 鸡脯肉 鸡蛋清 虾仁 火腿 精盐 料酒 酱油 白糖 味精 猪油 高汤 
忌口
《美食》2004年第6期54-54,共1页易水寒 
我爷爷不吃鸡蛋，我奶奶不吃肉．所以我就幸福了，无论爷爷奶奶做鸡蛋糕还是炒肉．总会少一个人跟我分享：小时候不懂事，只要自己能多吃点就好。根本不关心长辈的感受，还以为爷爷天生地就不吃鸡蛋．等我长大了才知道．敢情这背后还有...
关键词：饮食文化 食物 饮食习惯 狗肉 海鲜菜 
杀甲鱼
《美食》2004年第6期62-62,共1页张镛 
甲鱼不是鱼，俗称鳖。如今身价陡增，成了席上珍馐。其实，在我小时候，甲鱼的价格还不如母鸡，因此普通人家吃甲鱼根本算不上一回事。而我们这些黄口小儿并不在乎吃，却热衷于看——看杀甲鱼。
关键词：鳖 甲鱼 刀工 海鲜菜 
草海细鱼干
《美食》2004年第6期62-62,共1页胡潘元 
贵州草海位于威宁彝族回族苗族自治县城郊。是贵州最大的天然湖泊。因水草茂盛，故名草海，湖面宽广。面积达46平方千米，素有“高原明珠”之称?草海风光秀丽，是贵州著名的风景区和候鸟保护区，鱼类资源十分丰富，其中尤以特产细鱼最...
关键词：“草海细鱼” 海鲜菜 饮食文化 烹饪方法 
鸦片鱼头
《美食》2004年第6期40-40,共1页宋明 
南京金润发超市的海鲜柜上赫然摆了不少鱼头，形状怪异，黑黑的丑丑的，再者水牌上标明：“鸦片鱼头”，连名字也骇人听闻，尤其令人费解的是只卖鱼头不见鱼身，价格却十分昂贵：因此上市以后只见看的，不见买的。鱼头而与“鸦片”有染...
关键词：“鸦片鱼头” 海鲜菜 烹饪方法 原料 调味料 
双味海鲜菜
《美食》2002年第2期29-29,共1页晓书 
俗话说'味在四川',川幕的精华就是在于其'味'的变化与运用。烹调海鲜原料,结合川菜的多种味型,加以运用,其效果显著。双味海鲜菜,采用一菜两味,麻辣味、家常味、姜汁味、椒盐味、茄汁味等,取其两种,予以配合,口感不同,相得益彰,值得推...
关键词：双味海鲜菜 菜谱 制法 
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