海鲜菜

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难舍一碗海葵汤
《四川烹饪》2020年第7期45-45,共1页崔启昌 
青岛海岸线逶迤七百三十多公里,依附而立的酒楼食肆不计其数。在这些地方的馆子里,甭管规模大小,基本都有道海鲜菜做招牌,那就是海葵汤。北方人入席,一般对汤不怎么讲究,但懂海货的食客一听说有海葵汤上桌,往往会眼睛放光,喜不自禁。
关键词：海葵 海岸线 食客 招牌 汤 海鲜菜 
时尚潮流 川味海鲜菜
《四川烹饪》2020年第1期45-47,共3页张玉巧 谢宇(文/图) 谢霏霏(文/图) 李文(文/图) 
柠椒象拔蚌仔原料:象拔蚌仔200克,青菜150克,香菜末2克,蒜泥2克,青小米椒末6克,盐2克,醋10毫升,红小米,椒末少许。制法:1.象拔蚌仔去克,放入水锅中氽一水,捞出来冰镇,撕去外皮,治净后切成片,待用。
关键词：待用 象拔蚌 时尚潮流 蒜泥 小米椒 川味 
非主流海鲜菜
《四川烹饪》2019年第12期62-64,共3页温红云 何伟 周成 李利洪 谢霏霏(图) 卢丹丹(图) 李文(图) 
柠椒拌青口(紫荆店温红云)原料:青口10个泡椒口汁水、香菜、小米椒、青椒、蒜米、辣鲜露、美极鲜酱油、东古酱油、醋白糖、味梢、藤椒油、芥末油、香油各适量。制法1:将青口表面多余去掉,洗净外壳。另把香菜、小米椒和青椒分别切碎,均...
关键词：藤椒油 待用 芥末油 小米椒 泡椒 酱油 蒜米 青椒 
海阔秋风长,尤爱东莱鲜
《中国烹饪》2019年第9期44-45,共2页蒋晖(采访) 
东莱海上是一家以传统鲁菜为主的鲁菜馆,山东胶东地区以海鲜烹饪见长,胶东小海鲜也是餐厅极具特色的菜品。秋季海鲜肥美,体壮肉嫩,主厨王晓东特别选择了胶东地区的特色食材,以细腻的手法处理。如鸟贝、海螺、天鹅蛋,虽然有同样的汆水过...
关键词：秋风 胶东地区 海鲜菜 食材 调料汁 烹饪 菜馆 鲁菜 
做海鲜菜的12个窍门
《烹调知识》2019年第8期62-64,共3页冯敬宇 
说到做海鲜菜,沿海地区的师傅们可谓是个中好手,他们对海鲜原料的了解,可以说是深入到了骨子里。他们的出品可高端,可家常,可天马行空,也可以很接地气,对于制作海鲜菜,可以说是驾轻就熟。为了更好地为大家介绍海鲜菜的做法,我们特地邀...
关键词：海鲜菜 沿海地区 胶东 烹调 
人物 不爱米其林的主厨
《作文通讯》2018年第11期59-59,共1页
目前全世界餐厅的最高荣誉就是拥有米其林星级了。在泰国曼谷，有一家不起眼儿的小店，被评为米其林一星。店主兼主厨竟是一位72岁的老奶奶Supinya Junsuta，店内的招牌是各类泰式海鲜菜肴。然而，这家店却不像其他米其林餐厅一样，将...
关键词：米其林 人物 海鲜菜肴 护目镜 餐厅 
十里不同风，百里不同味，领略舌尖上的台州美食
《中外食品工业（贝太厨房）》2016年第7期73-73,共1页
作为江南上海人，都喜欢吃小海鲜。在张汀，最近又新开了有特色的、更接地气、更具家乡味的台州平民馆子——“道海元”。台州美食异常丰富，由“海鲜菜”、“沿海平原风味菜”和“山区风味菜”三类菜肴所组成，“海鲜菜”在台州菜里占...
关键词：台州 美食 海鲜菜 沿海平原 风味菜 菜肴 
[新餐厅]道海元舌尖上的台州美食
《汽车与社会》2016年第17期13-13,共1页
台州美食异常丰富，“海鲜菜”在其中占据最重要的位置，在这里你可享受一次最原始。最直接的台州美食的味觉之旅。
关键词：美食 台州 餐厅 海鲜菜 
一个煲 一个煎 饶平人安铺人 谁做的冰鲜更鲜
《四川烹饪》2016年第1期63-63,共1页李朝晖 
这几年．冰鲜水产品逐渐在广州餐饮市场上风靡，用来制作各式海鲜菜肴。在食客中，也流行起这么一句话：不懂吃的吃海鲜，懂吃的吃冰鲜。而实际上，在广东，不同地方的人，制作冰鲜的方法也各具特色，其中最具代表性的就要数饶平人和安...
关键词：冰鲜 海鲜菜肴 餐饮市场 水产品 制作 食客 
原汁原味海鲜餐来给宝贝补补钙
《为了孩子（0-3岁）（上）》2015年第9期36-38,共3页西西 
9月海鲜正肥美，哪样才是心头好？来自海洋的鱼、虾、蟹、贝壳类等食物。不仅种类丰富，且富含蛋白质、钙、铁等营养素，适当食用，能够为宝宝提供身体生长所需的多种营养，并有利于骨骼,牙齿的发育。快来一起学几道适合宝宝的海鲜菜肴吧！
关键词：海鲜菜肴 补钙 原汁 营养素 蛋白质 食物 食用 
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