香味特征

作品数：28被引量：219H指数：8
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相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
相关作者：倪辉杨远帆陈峰孙宝国秦艳华更多>>
相关机构：宝洁公司集美大学江苏中烟工业有限责任公司克莱姆森大学更多>>
相关期刊：《国内外香化信息》《中国调味品》《云南化工》《许昌学院学报》更多>>
相关基金：国家自然科学基金福建省科技厅计划项目国家现代农业产业技术体系建设项目厦门市科技计划项目更多>>
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不同时期烟草叶片挥发物释放规律研究
《云南化工》2025年第3期30-36,共7页池琴 母银林 胡恩明 李春燕 王道平 
黔科合基础-ZK[2021]一般534。
探究不同时期烟草叶片挥发物释放规律,对于提升烟草品质、培育高品质的烟草品种具有重大意义。研究采用顶空固相微萃取和气相色谱-质谱联用技术,通过2 cm-50/30μm DVB/CAR/PDMS StableFlex纤维头吸附不同时期烟草叶片挥发物,系统研究...
关键词：烟叶 烟草挥发物 固相微萃取 气相色谱-质谱 不同时期 释放规律 香味特征 
桌布法结合极化投影地图法剖析葵花籽油香味特征
《食品安全质量检测学报》2023年第13期184-192,共9页常晓敏 赵慧敏 张悦 刘佳妮 李玄烨 李晓龙 初柏君 王翔宇 朱保庆 
目的研究中国市场上以及不同炒籽条件制得的葵花籽油感官特性,剖析葵花籽油香气特点并划分香气类型。方法联合使用桌布法(Napping)和极化投影地图(polarized projective mapping,PPM)等剖析了19款小试加工工艺生产的自制以及7款市售的...
关键词：葵花籽油 桌布法 极化投影地图法 感官评价 
生态因素影响烟草香味特征的研究进展被引量：8
《河南农业科学》2023年第2期1-11,共11页刘晶晶 崔光周 段旺军 王卫民 张力 贾玮 许自成 许嘉阳 
四川中烟工业有限责任公司项目(20205100003440393);信阳市烟草公司项目(2022411500200092)。
香味物质是衡量烟叶质量的重要品质因素,优质烟叶香气风格的形成易受生态因素的制约。对烟草中4种重要的香气前体物进行了介绍,分析了不同香型烟草香味物质含量差异。从非生物因子(光照、温度、降雨量、土壤、海拔)和生物因子(土壤微生...
关键词：烟草 香气前体物 香味物质 香味特征 生物因子 非生物因子 
‘桂蕉1号’香蕉成熟过程中挥发性成分和香气特征分析被引量：14
《食品工业科技》2021年第14期99-106,共8页梁水连 吕岱竹 马晨 相坛坛 周佳 王明月 
现代农业产业技术体系建设专项资金(CARS-31-13);水果营养品质评价与调控协同创新(CATASATC-2020-009)。
采用固相微萃取结合气相色谱串联质谱技术对‘桂蕉1号’香蕉果实的不同后熟时期进行挥发性物质的分析,并使用气味"ABC"法对果实的香韵进行了分析。结果表明,‘桂蕉1号’香蕉的绿熟、黄熟和过熟期共检测出24种相对含量大于1%的挥发性物质...
关键词：香蕉 ‘桂蕉1号’ 挥发性成分 香味特征 后熟时期 
GC-MS分析三种柚子精油的香味特征及挥发性成分被引量：5
《许昌学院学报》2019年第2期94-98,共5页魏泉增 肖付刚 葛素香 李佩琳 
河南省高等学校科技创新团队支持计划(15IRTSTHN016)
采用水中水蒸气蒸馏提取琯溪、文旦和梅州柚子皮中精油,感官评价精油香味特征,运用气质联用(GC-MS)研究挥发性成分,感官评价结果显示,三种柚子精油具有相似香型. GC-MS结果表明,三种柚子精油的主要成分均为柠檬烯、β-月桂烯、圆柚酮....
关键词：挥发性物质 柚子 气质联用 
3种巨峰系葡萄的香气特征被引量：26
《上海交通大学学报（农业科学版）》2018年第5期51-59,66,共10页张文文 吴玉森 陈毓谨 郑奇志 马超 许文平 张才喜 王世平 
上海市果业产业技术体系建设专项[沪农科产字(2017)第7号]
为探讨3种巨峰系葡萄的香气物质含量和种类的差异,实验以夏黑、藤稔、巨峰为试材,用顶空固相微萃取气相色谱质谱技术检测了葡萄品种的挥发性香气物质含量。结果表明,3个品种中共测得67种挥发性香气物质,其中直接对香气有贡献的挥发性化...
关键词：葡萄 香气组分 气味活性值 香味特征 
‘阿蒂莫耶’番荔枝花期挥发性成分和香味特征分析被引量：3
《果树学报》2016年第12期1502-1509,共8页乔飞 江雪飞 徐子健 丛汉卿 党志国 陈业渊 
国家热带作物种质资源平台建设项目(2014-073)
【目的】鉴定‘阿蒂莫耶’番荔枝花朵开放过程中挥发性化学成分的变化,并分析其香味特征。【方法】采用固相微萃取结合气相色谱/质谱法,检测其花发育过程中的挥发性化学成分及变化。【结果】在‘阿蒂莫耶’番荔枝花朵不同发育阶段共检...
关键词：番荔枝 '阿蒂莫耶’ 花朵 挥发性成分 香味特征 气相色谱/质谱 
真空冷冻干燥对速溶乌龙茶粉香味特征的影响被引量：4
《现代食品科技》2016年第8期309-316,共8页李红 倪辉 姜泽东 杨远帆 李利君 杜希萍 肖安风 陈峰 黄高凌 
厦门市科技项目(201412300001);集美大学科研创新团队基金(2010A006)
为研究真空冷冻干燥对速溶茶粉香味特征及挥发性成分的影响,采用顶空固相微萃取技术(HS-SPME)结合气相色谱-质谱联用仪(GC-MS),分析乌龙茶浓缩液及其真空冷冻干燥粉的挥发性成分。GC-MS分析结果显示,共鉴定出74种成分,其中浓缩液的主要...
关键词：速溶乌龙茶粉 真空冷冻干燥 气质联用 挥发性成分 
3种清香型铁观音挥发性成分及香味特征被引量：30
《集美大学学报（自然科学版）》2016年第3期175-183,共9页张珍珍 杨远帆 孙浩 洪鹏 黄高凌 姜泽东 陈峰 杜希萍 胡阳 倪辉 
福建省科技厅科技计划项目(2016N0021);集美大学科研创新团队基金资助项目(2010A006)
运用顶空固相微萃取技术结合气相色谱质谱联用仪（HS-SPME-GC-MS）和感官评价分析清香型铁观音的挥发性成分和主要风味特征。通过GC-MS检测分析,在3种清香型铁观音中共发现34种挥发性成分,主要成分均为反式-橙花叔醇、吲哚、正己醛、α...
关键词：铁观音 感官评价 气质联用 香气值 统计学分析 
三种柚子精油的香味特征及挥发性成分被引量：24
《现代食品科技》2014年第10期274-281,共8页洪鹏 陈峰 杨远帆 陈艳红 蔡慧农 倪辉 
国家自然科学基金(31271914);厦门市杰出青年科学基金(3502Z20126008);集美大学科研创新团队基金(2010A006)
为阐明我国主要柚类水果精油的品质特征,运用感官评价和气质联用(GC-MS)研究琯溪蜜柚、沙田柚和梁平柚果皮精油的香味特征和挥发性成分。感官评价结果显示,三种柚子精油香型相似,其中琯溪蜜柚精油风味浓郁且伴有强烈的花香味,沙田柚精...
关键词：柚子精油 感官评价 气质联用 香气值 统计学分析 
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