冻虾

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从HACCP体系看“保水冷冻虾仁”食品安全审核关注点
《中国认证认可》2025年第4期66-69,共4页于海峰 
“3·15”晚会曝光的“保水冷冻虾仁”事件,揭露了冷冻虾仁行业违规添加保水剂的乱象。一些企业为增加虾仁重量和改善口感,大量使用保水剂(如复合磷酸盐),按照客户要求定制不同规格的虾仁,部分产品保水率高达20%,保水剂的使用成为这些...
关键词：HACCP体系 食品安全审核 保水冷冻虾仁 
冷冻虾仁中的复合磷酸盐,值得警惕吗
《大众医学》2024年第2期54-54,共1页胡亚芹 
近来,网上有言论称“冷冻虾仁含有的复合磷酸盐伤肾”,导致不少人对冷冻虾仁望而却步。复合磷酸盐是什么?为什么会出现在冷冻虾仁中?复合磷酸盐应用很广泛。磷酸盐是世界各国应用最为广泛的食品添加剂之一,我国已批准使用的磷酸盐共有8...
关键词：复合磷酸盐 冷冻虾仁 食品添加剂 焦磷酸二氢二钠 磷酸二氢钠 焦磷酸钠 三聚磷酸钠 磷酸氢二钠 
虾仁中的磷酸盐可怕吗?
《医食参考》2023年第10期18-19,共2页范志红 
有人说,以后海鲜要少吃,冷冻海味也得少买。比如冷冻虾仁里面加了复合磷酸盐,能让口感更有弹性,让虾吸水能力增强,一斤虾仁卖一斤半的钱。因为这个“科技与狠活”,有些人不敢再买冷冻虾仁了。其实,磷酸盐不是什么新东西,没有磷酸盐的帮...
关键词：冷冻虾仁 复合磷酸盐 营养学 吸水能力 海味 海鲜 口感 
速冻虾仁的储藏与食用
《消费指南》2023年第10期21-21,共1页
速冻虾仁是经原料新鲜虾的挑选验收或冻虾解冻、清洗、消毒、去头剥壳、去肠腺、分级、速冻、包冰、包装、金属探测、装箱和冻藏等工序完成。如是速冻熟虾仁,在上述清洗工序后需增加蒸煮和冷却两道工序。依据虾生长水域不同,分成淡水虾...
关键词：冻虾仁 金属探测 剥壳 清洗工序 冻藏 速冻 
益处与风险
《小康》2023年第22期72-72,共1页尹传红 
从根本上讲,维护健康的最佳方式之一,就是要避免太集中、太频繁地食用加工食品,尽可能少地摄入食品添加剂。最近一段时间里,关乎食品安全的话题好像多了起来。先是由“非糖甜味剂有害”引发的热议持续发酵;接着,速冻虾仁加了复合磷酸盐...
关键词：人工合成甜味剂 食品添加剂 复合磷酸盐 阿斯巴甜 塑料杯 无糖食品 冻虾仁 食品安全 
小龙虾季又到! 鲜冻虾尾,约吗
《中国家庭医生》2023年第14期24-25,共2页张美娴 
今年的小龙虾价格比往年都便宜一些,不少人蠢蠢欲动:买回家自己做吧!可是,清洗处理有点太费工夫了。鲜冻虾尾更划算,关键是,只需简单冲洗,就能入锅。那,试试买它?但看到网上关于虾尾的“揭秘”,你可能就被劝退了--《虾尾是用死虾做的吃...
关键词：小龙虾 清洗处理 价格比 
会“隐身”的果冻虾
《儿童故事画报》2023年第52期M0001-M0001,1,共2页苦苣 
大海中有许多奇特而美丽的生物,比如这种果冻一样的海葵虾。它全身几乎是透明的,如果不是那些漂亮的斑点暴露了位置,它能躲过许多人的眼睛。
关键词：果冻 人的眼睛 虾 
烩三鲜
《饮食科学》2023年第6期42-42,共1页
用料草菇、冻虾仁、鸡蛋、料酒、生抽、糖、胡椒粉、姜丝、蒜瓣、葱花、盐、油各适量。做法1.草菇清洗干净切厚片,冻虾仁解冻加料酒、胡椒粉抓匀腌制,鸡蛋加盐打散成鸡蛋液。2.煮锅中烧水,加入草菇片煮2分钟,捞出备用。3.锅中加油烧热,...
关键词：冻虾仁 草菇 料酒 腌制 胡椒粉 生抽 鸡蛋 
看三点选冻虾
《老同志之友（上半月）》2021年第10期65-65,共1页曲觞 
第一点:看虾曜首先,我们先看虾腿,如果虾腿张牙舞爪的,一般就是活虾冰冻的。若虾腿紧紧贴合在虾身上的,就是死虾冻的。第二点:看虾身。虾壳头尾与身体严密相连,虾身较挺,有一定曲折度的比较好,而不新鲜的冻虾,往往虾壳与肉相连涣散,头...
关键词：冻虾 虾壳 头尾 
湛江口岸进口冻虾携带病毒检测发现与分析被引量：1
《中国口岸科学技术》2021年第5期38-44,共7页李家侨 谢艳辉 李家婵 斯泽恩 唐媛媛 郑舒尹 张娜 
海关总署科技项目(2019HK038);湛江海关科技项目(2018GDK35)。
为了解印度、厄瓜多尔进口冷冻虾病原携带情况,掌握进口冻虾的疫情动态,为监控部门提供科学依据,对2019—2020年中301批进口冻虾进行WSSV、IHHNV、YHV、TSV和IMNV病原体检测,其中印度254批、厄瓜多尔47批。进口冻虾中WSSV的阳性率为23.9...
关键词：冻虾 WSSV IHHNV 印度 厄瓜多尔 分析 
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