免蒸煮

作品数：12被引量：12H指数：2
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无蒸煮酿造麦曲黄酒中生淀粉水解机理及发酵特点被引量：6
《酿酒科技》2007年第1期62-64,共3页陈佩仁 张晓 叶春勇 
酶系广泛、酶量充足、且α-淀粉酶和葡萄糖淀粉酶组合恰当是促成生大米中生淀粉水解的首要条件。生淀粉的物理性质,决定了免蒸煮麦曲黄酒酿造前酵水解偏缓,酵母菌发酵产酒精和热量偏低的发酵特征。生大米中的蛋白质,因未受湿热作用而变...
关键词：黄酒 免蒸煮 生淀粉 水解机理 发酵特点 
改善免蒸煮黄酒口感的研究被引量：2
《酿酒》2004年第6期44-46,共3页张凤英 颜贤仔 闵嗣璠 周志娥 高琼 
对免蒸煮黄酒口感的改善进行了研究。结果表明 :加入原料量的 0 .0 5 %的 1号曲、0 .5 %的 2号曲、0 .0 5 %的 3号曲、0 .2 75 %的 4号曲、0 .0 5 %的 5号曲、2 5 0 %的水 ,糯米不经蒸煮可直接发酵 ,在 30℃下 ,发酵 6d酿造出的黄酒酒...
关键词：黄酒 蒸煮 口感 糯米 发酵 菠萝汁 酒度 荞麦 投料 改善 
免蒸煮大米酒精发酵特性的研究被引量：4
《酿酒》2003年第4期35-37,共3页张凤英 汤凯洁 王伯华 袁建赣 
对免蒸煮大米生产食用酒精酿造过程中的发酵特性指标 :酒精度 ,总酸含量 ,总酯含量 ,淀粉含量 ,还原糖 ,酵母数 ,液化酶活力 ,糖化酶活力的变化规律进行了分析研究。
关键词：免蒸煮生产 食用酒精 发酵特性 生物学持性 大米生料 
竹材免蒸煮造纸技术在四川绵阳问世
《湖北造纸》2002年第3期46-46,共1页
绵阳市、德阳市恒阳资源研究所的科技员工，经过反复实验，研究出利用竹材免蒸煮、无污染的造纸竹浆，造出了合格的纸。无污染的制浆造纸工艺和成套的制造纸浆机械设备获得了国家两项专利(发明专利、实用新型专利)。
关键词：造纸工业 制浆工艺 竹材 免蒸煮 
他上了“技术推广中心”的当
《乡镇论坛》2001年第7期30-31,共2页赵小平 
关键词：实用技术推广 糖化饲料 白酒 生料酿酒 酒精度 发生器 成果推广 馆陶县 产品质量监督检验所 免蒸煮 
隆重推出《实用技术荟萃》光盘
《技术与市场》2000年第12期38-38,共1页
关键词：实用技术 生料酿酒 高能金属 秸杆饲料 表面合金 废塑料 液化气 新能源 免蒸煮 生化制品 
免蒸煮生料酿酒技术
《吉林农业》2000年第3期35-35,共1页许克平 
关键词：生料酿酒 免蒸煮 生料曲 发酵温度 酒精度 生料酒曲 生料发酵 熟料发酵 固态蒸馏 安全度夏 
什么项目好赚钱？ 特别推荐：免蒸煮生料酒曲高产酿酒新工艺专利设备
《专业户》2000年第1期61-61,共1页
免蒸煮生料酿酒技术被引量：1
《今日科技》1999年第4期10-10,共1页许克平 
生料酿酒是采用边糖化边发酵,并经过液态发酵、液态蒸馏的全液态生产工艺,把传统技术(小曲酒固态法)的烦琐、复杂的工艺流程简化为配料、发酵、蒸馏三道工艺,因此操作简便、轻松,省去了传统工艺许多操作,又节省了能源.现把该项技术介绍...
关键词：酿酒 免蒸煮 生料酿酒技术 配料 温度 
免蒸煮生料酿酒技术
《农家科技》1999年第3期30-31,共2页许克平 
生料酿酒是采用边糖化、边发酵、液态发酵、液态蒸馏的全液态生产工艺,把传统技术(小曲酒固态法)的烦琐、复杂的工艺流程简化为配料、发酵、蒸馏三道工艺,因此操作简便、轻松。现将工艺介绍于下: 1.配料。粮、水比例为1:3,生料酒曲用量...
关键词：生料 酿酒 免蒸煮技术 
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