周志娥

作品数：33被引量：259H指数：8
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供职机构：江西农业大学更多>>
发文主题：抗氧化活性生物柴油绿原酸活性研究总黄酮更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学文化科学化学工程更多>>
发文期刊：《江西农业大学学报》《食品工业科技》《湖北农业科学》《北京化工大学学报（自然科学版）》更多>>
所获基金：国家自然科学基金江西省科技支撑计划项目博士科研启动基金江西省教育厅青年科学基金更多>>
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EEA背景下课程改革与创新——以“食品分析与检测技术”课程为例
《食品工业》2024年第11期152-156,共5页孙超 洪嘉新 杜娟 周志娥 李骏 汤凯洁 
“食品分析与检测技术”课程作为江西农业大学食品科学与工程专业一门理论性和实践性较强的专业基础课,课程的改革与创新对于培养食品专业学生在应用数学、自然科学和工程科学解决复杂工程问题具有重要意义。基于工程教育认证(EEA)背景...
关键词：食品分析与检测技术 工程教育认证(EEA) 教学内容 改革与创新 课程思政 
“金师”背景下的“食品添加剂”教学模式改革与实践被引量：1
《农产品加工》2024年第3期118-123,126,共7页周雯雯 周志娥 汤雨露 秦兰 孙超 李骏 
江西农业大学课程思政示范课程“食品添加剂”项目(2022-029);江西农业大学教学改革研究课题“‘金师’理念下‘食品添加剂’课程教学模式的改革与创新研究”项目(2022BZZ20)。
作为食品相关专业核心课程——“食品添加剂”在食品工业产业实践创新型人才培养中具有重要意义。针对智慧教学推广率低、实践创新能力不足、学生学习缺乏主观能动性等痛点,提出了在“金师”背景下,利用农业院校的优势与特点,以资源材...
关键词：食品添加剂 金师 产教研融合 启发式教学 
适配体增强金纳米粒子类过氧化物酶活性快速检测鸡蛋中的恩诺沙星被引量：1
《食品安全质量检测学报》2023年第7期266-271,共6页冯月月 张丹枫 付廷锐 周志娥 耿响 杜娟 
国家自然科学基金项目(31901774)。
目的 利用核酸适配体增强金纳米粒子类过氧化物酶(peroxidase,POD)活性,建立了一种快速检测鸡蛋中恩诺沙星的方法。方法 金纳米粒子具有类POD活性,能催化H_(2)O_(2)氧化3,3’-5,5’四甲基联苯胺(3,3’-5,5’tetramethylbenzidine, TMB)...
关键词：金纳米粒子 类过氧化物酶 核酸适配体 恩诺沙星 
两种前处理方法对4种食用菌中重金属含量测定的影响被引量：4
《食品研究与开发》2020年第16期165-169,共5页曾一芳 周志娥 董开发 汤凯洁 
国家自然科学基金项目(31760488)。
试验采用微波消解法和干法灰化法处理某农贸市场4种食用菌——香菇、金针菇、黑木耳、平菇,然后用原子吸收光谱法测定食用菌中的铅(Pb)、镉(Cd)、铬(Cr)、镍(Ni)。比较两种前处理方法对重金属含量测定的影响,并评价食用菌重金属污染状...
关键词：微波消解 干法灰化 原子吸收光谱 食用菌 重金属 
高校二级学院教学管理信息服务平台建设与实践被引量：3
《教育教学论坛》2018年第33期264-265,共2页周志娥 杜娟 陈卫平 万旻轩 黄月胜 
江西农业大学校级教改课题;课题编号为:2013B2ZC34
二级学院是独立地代表学校的一个领域或一个方面的教学管理单位。但是目前,我国高等教育教学管理信息服务平台研究建设主要集中在学校一级,二级学院的教学管理研究相对少。本文主要结合工作实践,对高校二级学院教学管理信息服务平台的...
关键词：二级学院 教学管理 信息服务平台 
模拟烹饪加热处理对食用玉米油和菜籽油品质的影响研究被引量：1
《江西农业大学学报》2018年第2期407-412,共6页罗秋水 周志娥 郭桂珍 汤凯洁 
江西省科技厅支撑计划项目(2010BSA17500)~~
以玉米油和菜籽油为样品,模拟高温油炸环境,对其在重复加热3次过程中的酸价、过氧化值、碘值、皂化值、维生素E的含量、重金属元素铅和微量矿物元素铜进行了测定比较。结果表明:菜籽油和玉米油经过3次加热,加热温度为180℃,加热时间为5 ...
关键词：玉米油 菜籽油 酸价 过氧化值 模拟烹饪加热 
野生鱼腥草甲醇提取物工艺优化及其抗氧化活性被引量：1
《江苏农业科学》2016年第10期337-340,共4页罗秋水 周志娥 汤凯洁 李奔 刘鹏飞 
国家自然科学基金(编号:31101294)
为研究并优化野生鱼腥草甲醇提取工艺及其体外抗氧化能力,在单因素试验的基础上设计正交试验,通过方差分析、多重比较确定最优提取工艺。用羟基自由基（·OH）的清除作用、总抗氧化能力、1,1-二苯基-2-苯基自由基（DPPH·）清除作用及...
关键词：野生鱼腥草 甲醇提取物 提取工艺 抗氧化活性 
学长制大学新生教育管理模式探析
《学园》2015年第30期159-160,F0003,共3页黄月胜 万旻轩 周志娥 
江西农业大学教学改革研究项目“学长制大学新生教育管理模式研究与实践”(编号:2012B2ZZ25)
当前，大学新生的教育管理越来越受到各高校的重视。学长制大学新生教育管理模式弥补了传统学生教育管理模式的不足，提高了新生教育管理的工作成效，在实施过程中需要根据实际情况分析遇到的问题，并找到应对办法。
关键词：学长制 大学新生 教育管理 
葛根异黄酮类化合物提取工艺优化及其抗氧化活性研究被引量：51
《中国食品学报》2015年第2期104-110,共7页罗秋水 杜华英 熊建华 周志娥 肖志辉 伍云翔 何悦铭 
国家自然科学基金项目(31060226)
目的：研究葛根异黄酮类化合物的最优提取工艺及其体外抗氧化能力。方法：在单因素试验的基础上设计正交试验,通过方差分析和多重比较确定最优提取工艺。以超氧阴离子自由基（O2-·）、羟基自由基（·OH）、1,1-二苯基-2-苯基自由基（D...
关键词：葛根 异黄酮类化合物 提取工艺 抗氧化性 
超声波辅助提取黄花菜中多酚类物质工艺的优化被引量：6
《食品工业科技》2014年第18期284-287,共4页周志娥 杜华英 林丽萍 李翠娟 罗秋水 
探索超声波提取黄花菜中多酚类物质的最佳工艺条件。以没食子酸标准品为参比计算出多酚类物质的含量,选取超声功率、料液比、乙醇浓度、超声时间进行正交实验,对正交实验结果进行方差分析和多重比较。结果表明:影响黄花菜中多酚类物质...
关键词：多酚类物质 超声波辅助法 提取得率 黄花菜 
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