生料酒曲

作品数：32被引量：81H指数：5
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相关作者：刘义刚胡海宾刘学文王昱沣吴昊更多>>
相关机构：柳州市京阳节能科技研发有限公司安徽海神黄酒集团有限公司四川省食品发酵工业研究设计院四川大学更多>>
相关期刊：《生意通》《农家参谋》《中国.城乡桥》《食品工业科技》更多>>
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“富和”牌 复合型生料酒曲 出酒多酒质好 欢迎试用
《酿酒》2015年第3期118-,共1页
(购酒曲免费培训酿酒技术长期免费咨询)从事生料酿酒的人都知道,生料酿酒具有出酒率高、成本低、劳动强度小、工艺简单、节约能源、酒糟养分高、经济效益好等优点。从事生料酿酒一方面卖酒赚钱,另一方面酒糟可作为精饲料喂养猪牛羊,酿...
关键词：出酒率 酒质 酒体 酿酒技术 免费咨询 节约能源 香型 调味液 发明专利 产品质量 
玉米生料酿酒工艺优化及设备选型的研究
《恩施职业技术学院学报（综合版）》2014年第3期53-57,共5页喻恩森 王瑛 
恩施州2010年科技攻关计划
通过正交实验对玉米生料酿酒的工艺进行了优化研究,确定了玉米生料酿酒的最佳条件:生料酒曲加量以0.8%为宜,水加量以300kg/100kg为佳,最佳介质pH为4.0,玉米粒度以140目为好。生料发酵设备的剖析,为玉米生料酿酒(白酒)工业化生产提供了...
关键词：生料酿酒 正交实验 生料酒曲 发酵设备 玉米 
生料酿酒质量怎样提高
《农村新技术（加工版）》2009年第1期74-74,共1页丁玉群 
一、酒曲。有好的酒曲才能生产出好酒。劣质酒曲主要表现在醇、酯、酸的比例失调。几年来，笔者经过反复试验，认为只有几家酒曲厂生料酒曲能够使用，基本没有曲酶味、异杂味，如再经处理，可以达到市售中档酒的标准。
关键词：生料酿酒 生料酒曲 质量 比例失调 异杂味 劣质 曲酶 中档 
生料液态酿酒工艺的研究被引量：2
《中国酿造》2008年第12X期47-50,共4页宋娜 刘学文 胡海宾 赵静 
利用现有的生料酒曲,以大米为原料,考察了pH值、环境温度、酒曲添加量、水料比、发酵液初温和发酵时间等单因素对产酒率和淀粉转化率的影响。通过单因素趋势分析,采用正交试验,对得到的发酵剩余物进行淀粉测定和比较,最终获得液态生料...
关键词：生料酿酒 液态发酵 生料酒曲 
〈卢氏天马〉 独领风骚 质压群芳 卢世明又隆重推出最新一代生料酒曲
《酿酒科技》2008年第7期9-9,共1页
自1994年以来，由卢世明工程师研制生产的〈卢氏神曲〉生料酒曲，由于质量不断提高，在同类产品中一直处于领先地位，在广大的用户中也有口皆碑，但也未以“第一代”，“第二代”的华丽之词去蒙骗用户。我们认为，质量的不断提高，是我...
关键词：生料酒曲 卢世明 生产者 工程师 第一代 第二代 质量 用户 
微波催陈液态喷淋法酿造食醋的研究被引量：8
《中国酿造》2008年第4X期6-8,共3页马雅鸽 李宏梁 雷学锋 
主要研究液态喷林法酿造食醋风味的改良,主要用微波技术对食醋进行催陈。结果表明:微波对食醋风味有明显的促进作用,最佳微波功率800W,最佳微波处理时间40s,最佳食醋处理量75mL。
关键词：液态喷淋醋塔 生料酒曲 醋酸菌 微波 
柳州市卢氏生料酒曲厂搬迁、更名通知
《酿酒科技》2008年第4期9-9,共1页
生料固态发酵制醋新工艺的研究被引量：5
《食品研究与开发》2008年第2期85-88,共4页胡海宾 黄环宇 刘学文 刘柳 
采用生料固态酒精发酵和固态醋酸发酵两步法酿醋,考察了水料比、酒精发酵温度、酒曲用量对固态酒精发酵的影响,初始酒精度、醋酸发酵温度、醋酸菌接种量对固态醋酸发酵的影响,通过正交试验,得到了生料酿醋的最佳工艺参数:生料固态酒精...
关键词：生料制醋 生料固态发酵 生料酒曲 
“力克酒曲”给我发财机会
《生意通》2007年第6期30-30,共1页
马爱华(电话:0513—84108057)是力克生料酒曲江苏南通的特约经销户。去年一个偶然的机会,他看到一杂志上刊登了一篇关于丽水力克生物科技有限公司(浙江省丽水工业区南山园南园五路1号,电话:0578-2988155、2988166)的文章,它介绍了"力克...
关键词：生料酿酒 生料酒曲 酿酒原料 生物科技 出酒率 直接发酵 丽水 酿酒工艺 有限公司 熟料 
生料麸皮根霉复合酒曲用于熟料酿酒的试验被引量：3
《酿酒科技》2007年第5期68-70,共3页杜鑫 
将生料麸皮加入适量水分、抑促剂及糖化力较强的Q303根霉菌,模拟熟料制曲工艺培制的粗酶糖化制剂,配以酵母、酸性蛋白酶、复合纤维素酶而成复合酶酒曲;并对其进行酿酒试验,结果表明,其理化卫生指标及出酒率可与熟料酒及生料曲酒相比美。
关键词：生料麸皮 Q303根霉菌 复合酒曲 熟料酒曲 生料酒曲 
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