曲酶

作品数：26被引量：73H指数：4
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黄酒酿造技术研究进展被引量：9
《酿酒》2020年第6期26-30,共5页汪江波 王浩 孔博 张娟 蒋祥瑞 蔡凤娇 
黄酒作为中国传统且独有的酒类饮品,集独特风味和营养价值于一身,在中国已经流行了数千年,至今受大众喜爱。虽然传统的生产方式已经使用了几个世纪,但在过去的几十年里,大量的技术创新对黄酒行业产生了巨大的影响。然而,有关这一领域的...
关键词：黄酒 原辅料 预处理 曲酶发酵 
内镜下巴曲酶联合质子泵抑制剂三联疗法治疗消化性溃疡合并UGB的效果被引量：6
《临床医学研究与实践》2018年第10期48-49,共2页王冲霞 
目的探讨内镜下巴曲酶联合质子泵抑制剂三联疗法治疗消化性溃疡合并上消化道出血(UGB)的效果。方法选取2014年2月至2016年2月我院收治的86例消化性溃疡合并UGB患者,随机分为对照组与观察组,各43例。对照组采用质子泵抑制剂三联疗法;观...
关键词：内镜 质子泵抑制剂 巴曲酶 
米曲霉花生粕曲酶解制备抗氧化物的研究被引量：1
《食品科技》2018年第3期208-212,共5页阎欲晓 许力丹 赵敏 杨旸 
国家自然科学基金项目(31660505);2017年度广西高等教育创优计划教学相关项目-优势特色专业项目
米曲霉在花生粕基质上固态发酵制曲,利用成曲中所含的复合酶系及添加商品纤维素酶共同水解曲料,获得了具有抗氧化活性的水解提取物。研究结果表明,纤维素酶的添加量为0.8%、固液比为1:40、提取温度为40℃、提取时间为2 h时,提取液具有...
关键词：花生粕曲 米曲霉 固态发酵 抗氧化活性 
食品中黄曲酶毒素的检测方法研究进展被引量：1
《广州化工》2016年第22期6-7,17,共3页钱天元 单海峰 饶桂维 
浙江树人大学2015年度中青年学术团队资助项目
黄曲霉毒素是Ⅰ类致癌物,通过食品或者饲料危害人类及动物的健康安全。充分认识该毒素的性质,准确快速的检测食品中黄曲酶毒素是控制其危害的最有效手段。随着科学技术的发展,对黄曲霉毒素的检测有了极大进步,本文对目前食品中黄曲酶毒...
关键词：黄曲霉毒素 检测方法 食品安全 
食品安全快速检测技术研究进展被引量：1
《食品安全导刊》2016年第3X期32-32,共1页张姗姗 吴琼 
食品安全一直是人们关注的焦点,食品质量安全既关系着人们日常生活及生命健康,也关系着社会安定及政府公信力等问题。因此,对食品质量安全进行检测是保障食品安全的重要手段之一。快速有效的食品质量安全检测,应当作为今后食品安全检测...
关键词：食品安全检测 质量安全检测 身心痛苦 政府公信力 贝类毒素 食品保鲜剂 食品安全领域 快速检测技术 食品添加剂 黄曲酶毒素 
HPLC-FLD柱前衍生法同时测定烟草中黄曲霉毒素B_1、B_2、G_1和G_2被引量：1
《烟草科技》2015年第10期57-61,共5页王康 李韵 肖少红 
通过溶剂萃取、免疫亲和柱纯化富集、三氟乙酸柱前衍生、高效液相色谱（HPLC）法分离及荧光检测器检测,建立了同时测定烟草及烟草制品中黄曲霉毒素B1、B2、G1和G2的免疫亲和检测方法。结果表明：1该方法可在20 min内完成测定,4种目标物...
关键词：烟草 黄曲酶毒素 柱前衍生 高效液相色谱法(HPLC) 
复合曲酶发酵菜籽粕生产酱油工艺优化被引量：1
《食品工业》2014年第12期4-7,共4页朱玉洁 李媛 张友维 
以菜籽粕和麸皮为原料,对菜籽粕发酵脱毒条件和复合曲酶发酵菜籽粕生产酱油工艺进行研究。通过正交试验菜籽粕发酵脱毒的最佳条件,即接种量为5%,发酵温度为32℃,发酵时间为45 h;通过响应面分析法确定复合曲酶发酵菜籽粕生产酱油的最佳...
关键词：菜籽粕 酱油 发酵脱毒 生产工艺 
利用罗非鱼加工废弃物生产固体鱼鲜调味品的研究被引量：2
《中国调味品》2011年第9期80-82,96,共4页张巧 李永成 易美华 申眩日 
科技部科技人员服务企业行动项目(2009GJE200227)
将罗非鱼加工废弃物打浆成鱼糜,与香辛料加水一起熬煮2h过滤得鱼汤。鱼糜与麸皮按1∶1混合制成培养基培养黄曲霉48h,然后用0.5%盐水浸提获得曲酶液,鱼渣用曲酶液水解,固液比1∶1,50℃水解8h,可获得96.4%的蛋白质利用率。鱼汤汁与曲酶酶...
关键词：固体鱼鲜调味料 黄曲酶 酶解 罗非鱼 
关于蒸饭中曲酶降解反应所产生的氨基酸
《中国酿造》2010年第9期186-186,共1页伊藤俊彦 雄谷久夫 赵欣（译） 
清酒中的氨基酸对酒的品质具有相当的影响，主要有丙氨酸，谷氨酸，精氨酸和天门冬氨酸这4种。为了提高酒的质量，需要从酒生产的各方面研究氨基酸产生的途径。经研究认为，大曲酶对蒸饭的消化所产生的氨基酸，主要与以下几个方面相关：...
关键词：氨基酸 降解反应 曲酶 蒸饭 天门冬氨酸 正比关系 清酒 丙氨酸 
黄曲酶尿酸氧化酶突变体的构建、表达、纯化及生物学活性分析被引量：4
《生物工程学报》2010年第8期1102-1107,共6页张金龙 任军 李冰 刘树玲 侯利华 付玲 李建民 陈薇 
采用融合PCR的方法将黄曲霉尿酸氧化酶（uox）基因的307-309bp的TGC（Cys）突变为GCC（Ala），将所获得的突变体基因克隆到原核表达质粒pET-42a（＋）后转化大肠杆菌BL21（DE3）。经IPTG诱导，突变体蛋白（UOX—Ala^103）得到高水平的...
关键词：黄曲霉尿酸氧化酶 突变体 半胱氨酸 表达 纯化 生物活性 
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