木耳

作品数：8437被引量：8130H指数：37
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基于MICS-CoTNet的黑木耳品质分类方法被引量：2
《农业工程学报》2023年第5期146-155,共10页徐艳蕾 王琦 翟钰婷 高志远 邢路 丛雪 周阳 
吉林省科技发展计划重点研发项目(20230202035NC);长春市科技局重点科技攻关项目(21ZGN28)。
针对传统黑木耳品质分类效率低,识别准确率不佳等问题,提出一种基于卷积神经网络和Transformer相结合的黑木耳图像品质分类方法。该研究以CoTNet模型为基础网络,设计了MICS-CoTNet黑木耳品质分类网络模型。首先,重新规划CoTNet模型主干...
关键词：计算机视觉 深度学习 品质分级 注意力机制 特征提取 
基于改善脱水白萝卜复水特性的黑木耳多糖组分筛选及结构鉴定被引量：1
《食品科学》2023年第4期122-130,共9页苏鑫 王贲香 焦璇 张弛 文连奎 贺阳 
吉林省科技发展计划项目(20210202105NC)。
采用热水浸提法提取黑木耳多糖,对醇沉样品AAP-10、AAP-80分离纯化获得AAP-10-Ⅰ、AAP-10-Ⅱ、AAP-10-Ⅲ和AAP-80-Ⅰ、AAP-80-Ⅱ、AAP-80-Ⅲ六种黑木耳多糖组分,将上述组分真空渗透入白萝卜中,脱水干燥后复水,测定复水比、膨胀性、持水...
关键词：脱水白萝卜 黑木耳多糖 复水特性 结构鉴定 
磷酸化黑木耳多糖脂质体的表征和抗氧化能力被引量：3
《食品研究与开发》2023年第1期68-75,共8页李雪 李琢伟 李爽 姜欣彤 何思涵 刘俊梅 
“科技助力经济2020”重点专项(J002AASQ2020YFF0423996);吉林省科技发展计划项目(20210508013RQ、20200301026RQ);长春市科技发展计划项目(21ky06)。
该研究以黑木耳(Auricularia auricula)子实体为原料,制备磷酸化黑木耳多糖脂质体(phosphorylated Auricularia auricula polysaccharide liposome,P-AAPL),探究磷酸化黑木耳多糖脂质体的结构表征和流变学特性,对比磷酸化修饰前后脂质...
关键词：黑木耳多糖 磷酸化 脂质体 结构表征 抗氧化 流变学特性 
毛木耳新品种“粉木耳1号”的选育被引量：1
《北方园艺》2022年第23期157-160,2,共5页任梓铭 王月 陆珠 于延申 耿伟 杨文夺 
吉林省科技发展计划资助项目(192483NY010759108)
毛木耳新品种“粉木耳1号”是以吉林省审定“玉木耳”和湖北省十堰市采集的野生毛木耳MY1为亲本,经多孢杂交选育的菌株。子实体胶质、耳状、单片、成熟后耳片边缘呈波浪形、少褶皱、早熟品种,生育期50~60 d,鲜耳片粉色,表面光滑,单个耳...
关键词：毛木耳 粉色 新品种 
改性处理对大豆分离蛋白/壳聚糖/黑木耳多糖复合膜性质的影响被引量：6
《食品科学》2022年第18期76-82,共7页孙海涛 赵婉竹 赵兵兵 邵信儒 钟子杰 石金风 姜瑞平 刘鹏 
吉林省科技发展计划项目(YDZJ202101ZYTS091);吉林省教育厅科学技术研究规划项目(JJKH20200485KJ);大学生创新创业训练计划项目(202110201015;CS2020080)。
利用超声波、微波、紫外光及其协同改性制备大豆分离蛋白、壳聚糖、黑木耳多糖复合膜,研究不同改性方法对膜性质影响。结果表明:超声波、微波、紫外光改性处理可改善膜的机械性能、阻隔性能,其中超声波微波协同改性作用最明显,膜的抗拉...
关键词：超声波 微波 紫外光 协同改性处理 复合膜 大豆分离蛋白 壳聚糖 黑木耳多糖 
响应面法优化鹰嘴豆-黑木耳多糖酸奶工艺及质构特性研究被引量：1
《粮食与油脂》2022年第7期136-140,146,共6页吴迪 尚芯竹 白洋 康立宁 吴琼 
吉林省科技发展计划项目重大科技专项(20200502003NC);长春大学科研培育项目(ZKQ201910)。
以黑木耳、鹰嘴豆为原料,利用复合菌粉进行发酵,以酸奶酸度为评价指标,利用响应面法优化复合酸奶的制备工艺。结果表明:当黑木耳多糖浸出液添加量15.53%、鹰嘴豆乳添加量9.34%、白砂糖添加量4.77%时,酸度为78.84°T。所得酸奶与普通酸...
关键词：黑木耳多糖 鹰嘴豆 发酵乳 流变学 
黑木耳多糖对大豆分离蛋白可食膜性质的影响及表征被引量：5
《食品科技》2022年第6期229-234,共6页孙海涛 赵兵兵 钟子杰 孙凯晴 宋唯羽 赵婉竹 邵信儒 
吉林省科技发展计划项目(YDZJ202101ZYTS091);吉林省教育厅科学技术研究规划项目(JJKH20200485KJ);大学生创新创业训练计划项目(202110201015,CS2020080)。
以大豆分离蛋白(Soy protein isolate,SPI)和黑木耳多糖(Auricularia auricular polysaccharide,AAP)为主要成膜基材制备可食膜,考察AAP添加量对可食膜性质的影响。结果表明:AAP的添加对可食膜机械性能和阻隔性能具有显著的影响,随着AA...
关键词：可食膜 黑木耳多糖 大豆分离蛋白 性质 表征 
黑木耳多糖的降解及其产物抗氧化性被引量：7
《食品研究与开发》2022年第10期15-21,共7页曹慧馨 吴迪 王旭升 白洋 吴琼 代永刚 
吉林省科技发展计划项目(20190301066NY);吉林省教育厅计划项目(JJKH20200580KJ);长春大学科研培育项目(ZKQ201910)。
采用水提醇沉法提取黑木耳多糖(Auricularia auricula polysaccharide,AAP),用三氟乙酸(trifluoroacetic acid,TFA)降解黑木耳多糖,经单因素和响应面试验优化降解条件;纯化后多糖采用高效凝胶渗透色谱、红外光谱、高效液相色谱测定多糖...
关键词：黑木耳多糖 降解 分子量 单糖组成 抗氧化 
“双工位”木耳菌包装袋机设计及技术实现被引量：1
《吉林农业大学学报》2022年第2期247-252,共6页杨卓娟 高超 毛春昱 杨晓东 
吉林省科技发展计划项目(20190302045GX)。
研制了一种“双工位”木耳菌包装袋机,对其机械和智能控制部分的设计做了整体概述。采用改进型BP神经网络对菌包密度进行精准控制,预测误差较小,满足了菌包生产质量要求。根据仿生原理研制自动撑袋、套袋机构,并采用负压吸附原理设计了...
关键词：双工位 智能化 木耳菌包 装袋机 
黑木耳菌种培养基优化被引量：2
《中国林副特产》2022年第2期32-33,共2页王旭 胡志强 亢学平 杜忠伟 李健 王鑫 
财政部和农业农村部:国家现代农业产业技术体系资助(CARS-20);吉林省科技发展计划项目(20200702046NC)。
以黑木耳品种“延农科1号”为试验材料,马铃薯、黄豆粉、麦麸、木屑、废弃黑木耳菌袋等浸出液为原料,研究对黑木耳菌种培养的影响,筛选黑木耳菌种最佳培养基。结果表明,黑木耳菌种培养的最佳培养基为配方3和配方5。
关键词：黑木耳 培养基 菌种 菌丝体 配方 
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