奶精

作品数：129被引量：11H指数：2
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奶茶店用的“冰勃朗”,不是奶精
《家庭医生》2025年第6期23-23,共1页董毅 刘雪婷 
前段时间,某网红奶茶品牌被曝使用“冰勃朗”。有网友表示,这其实就是植脂末(俗称奶精,通常含有反式脂肪酸,长期大量摄入容易影响心血管健康)。此言一出,很多人“炸锅”了,他们常喝这家奶茶,很大一部分原因是品牌方“原叶茶鲜沏+纯净优...
关键词：反式脂肪酸 植脂末 奶茶 心血管健康 勃朗 奶精 牛乳 冰 
酵母抽提物醇沉前后成分分析及其应用研究被引量：1
《食品科技》2021年第4期238-243,共6页彭颖 许琦 李志刚 郑肖芳 胡靖 沈硕 唐冠群 乔鑫 
2019年湖北省博士后创新岗位基金项目;国家自然科学基金项目(31571847)。
为了验证酵母抽提物增加脂肪感、降低茶涩味的作用,研究将酵母抽提物醇沉前后的风味物质、色度及肽的分子质量分布进行分析,发现酵母抽提物醇沉后含硫等风味物质减少、颜色变浅、多糖含量增加、分子质量为180~400 u的寡肽含量减少。在...
关键词：酵母抽提物 奶精 红茶 乌龙茶 草莓 巧克力 谷物粉 
饮料专用酵母抽提物在4种常见奶茶中的应用被引量：3
《食品工业》2021年第3期173-176,共4页许琦 郭甲 熊建 唐冠群 彭颖 
2019年湖北省博士后创新岗位基金;国家自然科学基金(31571847)。
研究饮料专用酵母抽提物(YE-B)的理化性质及其在4种常见奶茶(原味奶茶、鸳鸯奶茶、宇治奶茶和可可奶茶)中的应用。研究表明:饮料专用酵母抽提物不仅粒径小、溶解性好、pH 5.93~6.32、无脂肪、核苷酸含量极低,并且无毒素,还能提升4种奶...
关键词：饮料专用酵母抽提物 阿萨姆红茶 四季春茶 奶精 风味 
奶茶都是“健康杀手”?
《家庭医药（就医选药）》2020年第12期80-81,共2页王子扬 
前段时间,“秋天的第一杯奶茶”刷屏了。近几年,各类网红奶茶店如雨后春笋般涌现,奶茶备受年轻人的喜爱,很多人称之为“续命水”。然而,奶茶的安全问题仍是大家的争议点,尤其是其中添加的奶精。鉴于此,下面就“奶精”的问题跟大家聊一...
关键词：食品添加剂 奶茶 植脂末 奶精 争议点 健康杀手 年轻人 
奶茶中植脂末的简易判别方法探究
《中学生数理化（教与学）》2019年第6期77-78,共2页蓝畅 彭婕 
现在年轻人都喜欢喝奶茶,但调研发现市场上部分奶茶却由奶精、果粉、茶粉及廉价的珍珠果勾兑而成,奶精主要是以氢化植物油为原料加工制作而成,也称'植脂末',植脂末的生产过程中会产生反式脂肪酸,这种物质对人体有较大危害,可以使人体血...
关键词：奶茶 奶精 植脂末 简易判别 探究实验 实验设计 
漫享咖啡
《农产品市场》2017年第19期55-57,共3页徐平 
非常好喝的咖啡总能给人们带来精神和味觉上的快乐,你喜欢咖啡吗？喜欢的话就来学学各式咖啡制作吧,你会更喜欢它的。咖啡凭借它独特的香味和独特的口感,赢得了很多朋友的喜爱。而制作咖啡的原料就是咖啡豆,一颗颗小小的咖啡豆,能制作...
关键词：你喜欢 金属滤网 注水量 奶精 加糖 卤素灯 比例控制 具体操作步骤 心血管疾病 折边 
商业分析能力这种硬通货是怎样炼成的?
《销售与市场》2017年第18期78-81,共4页关健明 
盈利亏损、生死存亡就在一个或几个决策之间。对于创业者来说,这不是什么“让人着迷”的品质,哪有工夫去想迷人不迷人,这是惊涛骇浪中自救上岸的能力。什么是真正的商业分析能力？有人问：今天看到一些人,能从一个产品的外包装,分析出...
关键词：供应链 外包装 价格弹性 消费率 病毒营销 复制粘贴 科特勒 保本价格 营销管理 奶精 
饮品店常用设备及原材料的介绍
《食品界》2017年第9期139-140,共2页石昭 
标准饮品店的基本设备饮品店设备众多,根据设备空间大致分为以下两类,从业者根据需求选择合适的设备。大型：冷冻柜、保鲜柜（立式or二合一式）、制冰机、碎冰机（大型,小型,微型）、搅拌机（有的店家买质量特别好的搅拌机,把冰块直接...
关键词：设备空间 碎冰机 常用设备 茶机 奶精 水果沙拉 制冰机 雀巢 茶类 外包装 
网红奶茶成分大揭秘被引量：1
《中国质量万里行》2017年第9期54-55,共2页李颖 
奶香和茶香兼具、似乎健康又时尚的现制奶茶,越来越成为消费者休闲解渴的首选。港式、台式、低糖、奶盖……花样繁多的现制奶茶品种也令消费者眼花缭乱。但奶茶的营养成分到底有什么？喝了对健康是否有影响？上个月,奶茶界就发生大事了...
关键词：营养成分 情况通报 贡茶 反式脂肪酸 预包装食品 营养食品 标签通则 甜度 奶精 脂肪量 
奶茶中的奶精都是“妖孽”吗?
《祝您健康》2017年第8期41-41,共1页李娜 
有人说：“奶茶里面都是添加剂,没有奶,是‘妖孽’”;还有人说：“奶茶里的奶精就是个‘妖孽’,含有反式脂肪酸,容易引起肥胖。”今天就和大家一起了解下奶茶中的奶精。 奶精到底是何方“妖精”？ 奶精又称植脂末。《植脂末》行业标...
关键词：奶精 反式脂肪酸 淀粉糖 喷雾干燥 营养成分表 行业标准 胰岛素抗性 颗粒状 饱和脂肪酸 食用油脂 
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