筋道

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醒活
《北方人》2025年第5期38-38,共1页郭华悦 
面食要做得地道,就得醒面有的人对着面粉心急火燎一阵忙碌,和面揉面,或切或蒸,一气呵成。但做出来的面食,容易黏腻烂糊,口感欠佳。要让面更筋道,其实很简单,提前和面揉面,静置一晚,这个过程叫醒面。醒过的面,就像被唤醒一样,变得柔韧,...
关键词：静置 筋道 醒面 柔韧 面食 黏腻 
这样煮米饭香软又筋道
《医食参考》2024年第4期38-38,共1页小花牛(文/图) 
很多人煮出来的米饭总是发黏,不是过软就是过硬,口感不好。那么怎样煮米饭才能香软又筋道呢?下面就和大家分享几个煮米饭的小窍门。1.在淘洗大米时,尽量用水把大米中的淀粉冲洗干净,但不要用手搓洗,这样煮出来的米饭口感更筋道,且不会...
关键词：米饭 淘洗 营养价值 大米 淀粉 小窍门 口感 
拉面筋道,是硼砂的“功劳”?
《中国家庭医生》2024年第8期27-27,共1页黄馨禾 刘少伟(指导) 
“很多拉面都加了拉面剂和硼砂,有毒,千万别再吃了!”近年,多地爆出拉面违法添加硼砂,让不少人连拉面也不敢随便再吃了。究竟是怎么回事?传言中的拉面剂和硼砂,其实是两个东西。拉面剂,是合法添加剂拉面剂俗称“速溶蓬灰”,是用蓬草烧...
关键词：拉面剂 硼砂 速溶 蓬灰 蓬草 添加剂 违法添加 草本植物 
口感筋道的面食为啥有些人不能经常吃?
《养生保健指南》2023年第10期83-83,共1页李建 
很多人偏爱口感筋道的面食,但也有人说常吃这些食品不符合“无麸质饮食”的健康要求,特别是对某些特殊人群来说,这些食物还有安全层面的风险,应尽量少吃。那么,口感筋道的面食为啥有些人不能常吃,所谓“无麸质饮食”又是指什么?
关键词：面食 特殊人群 口感 食品 食物 
吃筋道面条,血糖升得慢
《健康养生》2023年第7期26-27,共2页谷传玲 
荞麦面、燕麦面等杂粮面比白面条更营养,也更利于控血糖。但这类面条吃起来口感不怎么好,很多人会觉得吃着索然无味。其实,白面条里也有一些升糖慢的产品,想控血糖的朋友可以选择以下几款。
关键词：荞麦面 面条 血糖 口感 升糖 
学术的筋道和学者的温润——陈思和教授印象小记
《小说评论》2023年第2期4-6,共3页吴俊 
思和教授本是我的复旦中文系学长,其实该说是我的老师。说学长是因为我入学复旦时,他还没毕业。等到我毕业时,他已经是留校任教的本系老师了,那就是我(们)的老师。——77、78届大学生在读的1980年代早期的本科生年龄代际,这该是常态吧...
关键词：研究生 陈思和 陈老师 那就是我 老一辈学者 一代宗师 大学生 本科生 
为啥有些人不能经常吃口感筋道的面食
《保健与生活》2023年第8期11-11,共1页李建 
很多人偏爱口感筋道的面食,但也有人说常吃这些食品不符合“无麸质饮食”的健康要求,特别是对某些特殊人群来说,这些食物还可能有安全风险,应尽量少吃。那么,口感筋道的面食为什么有些人不能常吃,所谓“无麸质饮食”又是指什么?
关键词：面食 特殊人群 安全风险 口感 食品 食物 
一煮就破?记住这个窃门,你也能做出筋道又结实的饺子皮
《医食参考》2022年第7期38-38,共1页王蕾(文/图) 
在中国,无论是什么样的食物,都无法撼动饺子的地位,手工饺子是中国人世代相传的技艺,自己在家做饺子,饺子皮煮就破皮,怎么办?如果你想让饺子皮又软又结实,只需要做到一个字——“懒”。
关键词：饺子皮 结实 食物 手工 
光韧筋道 舌尖美味
《科学之友》2020年第10期25-25,共1页
空心挂面顾名思义,其最特别的地方就在于它是“空心”的。面条在反复醒面和抻拉的过程中产生气孔,这些气孔可以使面条吸收更多的汤汁,因而更入味、耐煮,不粘锅、不糊汤,爽滑筋道的同时又不失绵软。手工挂面为什么如此筋道“鲁因挂面细又...
关键词：空心挂面 长寿面 不粘锅 汤汁 面条 入味 美味 北京城 
够筋道
《小猕猴（学习画刊）》2020年第13期55-55,共1页无 
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