升糖

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低升糖功能配料方便面的体外抗氧化能力及其对糖尿病小鼠糖脂代谢的影响
《河南工业大学学报(自然科学版)》2025年第1期42-49,共8页刘慧瑶 陈洁 汪磊 许飞 田颖鹏 王宁 
河南省重点研发专项(231111111800)。
为开发营养价值高且具有调节血糖功效的新型方便食品,以鹰嘴豆、小麦粉、谷朊粉、蛋清蛋白、高直链玉米淀粉、大豆分离蛋白和魔芋粉为原料制成低升糖功能配料方便面,对其进行基础营养指标、品质特性和体外抗氧化能力测定,评价该方便面...
关键词：血糖 方便面 体外抗氧化能力 糖脂代谢 
低升糖指数酥油茶粉的制备及品质评价
《食品与发酵工业》2025年第3期190-198,共9页黄火梅 王洪新 崔新妍 
国家十四五重点研发计划项目(2022YFD2101104)。
为了改善现有酥油茶粉中麦芽糊精添加导致产品升糖指数高的问题,并保证酥油茶粉的品质,该文采用抗性糊精代替麦芽糊精等改进措施,采取二次均质、喷雾干燥技术制备低升糖酥油茶粉。该文利用正交试验确定茶液、食盐和酥油配比后,考察抗性...
关键词：酥油茶 低升糖 喷雾干燥 抗性糊精 品质 
麦麸桃酥的研发
《粮油科学与工程》2025年第1期9-11,共3页豆康宁 李盘欣 黄亚男 马永超 金少举 
漯河医学高等专科学校科技创新项目(2023YB10);河南省营养与健康工程研究中心资助项目。
为降低桃酥血糖生成指数,提高桃酥感官品质,在桃酥原料中添加小麦麸皮细粉,研究小麦麸皮细粉的适宜添加量。结果表明:小麦麸皮细粉能够增加桃酥的厚度和酥脆性,减小桃酥的直径,使桃酥感官品质得到提高;小麦麸皮细粉添加量30%时,桃酥感...
关键词：小麦麸皮 桃酥 质构 感官品质 升糖指数 
低GI食物,控糖减脂好帮手?
《家庭医生》2025年第1期26-27,共2页曹语桐 曹翠峰 
近年来,低GI食物越来越受欢迎,尤其被广大“糖友”以及肥胖者所推崇。但最近有网友提出:有些低GI食品,虽然升糖指数低,但没什么营养价值。低GI食物到底怎样吃才健康?来听听首都医科大学附属北京世纪坛医院临床营养科的贾平平医生怎么说。
关键词：减脂 北京世纪坛医院 临床营养科 肥胖者 营养价值 升糖指数 首都医科大学 糖友 
4种慢升糖的精制面条
《医食参考》2025年第1期17-17,共1页谷传玲 
我们都知道,杂粮面如荞麦面、燕麦面,肯定比精制面条更有营养,对控制血糖的人也更友好,可是杂粮面吃起来一点儿也不筋道,让人想想就索然无味。难道要控糖就不能愉快地吃白面条吗?还真不是,下面为大家介绍4种慢升糖的精制面条。
关键词：荞麦面 面条 控制血糖 精制 升糖 
吃粗粮为啥血糖没稳住,揪出“伪粗粮”
《医食参考》2025年第1期62-62,共1页戴民慧 
你了解粗粮吗近年来,粗粮逐渐成为糖尿病患者餐桌上的“常客”,很多患者坚信,粗粮是稳定血糖的“神器”。粗粮之所以被视为健康食物,主要得益于其热量低、升糖慢的特点。但你知道吗?并非所有粗粮都能发挥这样的作用,鉴别哪些是真粗粮。
关键词：血糖 粗粮 健康食物 糖尿病患者 升糖 
基于深度学习的化学生物跨学科单元教学——设计低升糖指数零卡代糖
《化学教育(中英文)》2025年第1期33-39,共7页李茜 张亚慧 唐灵芳 
北京市教育科学“十四五”规划2022年度青年专项课题“双减”背景下学生自主构建跨学科概念的高中科学课程建设研究(CDCA22121);北京市海淀区教育科学“十四五”规划重点课题“初高贯通双碳主题项目学习课程建设研究”(HDGH20230164)。
本单元教学基于深度学习理念,围绕“结构决定性质,性质决定应用”这一化学和生物学共通的核心概念,针对2个学科对“性质”理解和表达的差异,围绕“生命活动的本质是微粒间的相互作用”的跨学科下位概念,探讨化学与生物学课程对性质认识...
关键词：深度学习 跨学科 单元教学 糖和代糖 
八种因素影响升糖速度
《养生保健指南》2024年第12期15-15,共1页石海丹 
为了控好血糖,很多人选择食物时,都会关注其升糖指数(GI)。该指数受很多因素影响,了解其变化规律,有助找出适合自己的食物,安排好每日食谱。烹调时间。熬煮等烹调时间较长的方法,会使食物中的淀粉糊化,利于消化吸收,从而加快升糖速度,...
关键词：淀粉糊化 熬煮 消化吸收 食谱 烹调 主食 多因素影响 变化规律 
以醋治病被夸大了
《养生保健指南》2024年第12期35-35,共1页胡晓岚 
醋的营养价值丰富,含有氨基酸、有机酸、维生素、矿物质等营养成分。除了用作调味品,醋在保健领域也颇受欢迎,相关说法层出不穷,甚至吹得神乎其神,其中哪些是真的?说法一:吃醋能降血糖多项研究表明,醋能在一定程度上阻碍淀粉的消化,降...
关键词：低升糖指数 降血糖 保健领域 营养成分 营养价值 调味品 有机酸 氨基酸 
桄榔粉结构特性及其体外升糖指数研究
《食品与发酵工业》2024年第23期264-270,共7页伍秋蓉 莫文芝 杨富才 刘宇凡 卢玉翠 廖夏云 
广西中医药大学2021年校级科研项目(2021MS003);广西中医药大学2023年大学生创新创业训练计划项目(S202310600120)。
以桄榔粉为主要研究原料,将马铃薯淀粉和玉米淀粉作为桄榔粉的比较对象,对其淀粉颗粒形态、粒径大小、晶体类型、直链淀粉含量进行探讨,并通过体外消化试验得出其淀粉组分、淀粉体外水解曲线,最后计算得出淀粉样品的预测升糖指数(glycem...
关键词：桄榔粉 抗性淀粉 体外消化 淀粉水解率 升糖指数 
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