升糖

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基于体外模拟消化的抗性糊精苹果粉品质、风味及升糖效果评价
《粮食与油脂》2025年第4期97-102,共6页张一鸣 刘玉鑫 葛邦国 高玲 牛晓雨 和法涛 
山东省重点研发计划(2022TZXD007)。
以麦芽糊精和抗性糊精混合物为辅料制备喷雾干燥苹果粉,考察不同比例抗性糊精的添加对苹果粉粉体品质、风味和升糖效果的影响。结果表明:随着抗性糊精质量分数的增加,苹果粉a^(*)值、中位粒径、堆密度、休止角、溶解时间总体下降,b^(*)...
关键词：抗性糊精 苹果粉 体外模拟消化 升糖效果 
怎样吃米饭控血糖?
《健康指南(中老年)》2025年第4期34-35,共2页范志红 
网上说,煮米饭时加点油和醋,不仅能让米饭更亮更香更好吃,还能降低米饭的升糖速度。真有这么神奇的事情吗?其实,好吃是一方面,升糖是另一方面。一、煮饭加油加醋好吃又控糖?首先,煮饭时加点油和醋,能让米饭更亮更香,是真的。烹调任何食...
关键词：外观光泽度 升糖速度 煮米饭 控糖 
米水质量比对高抗性淀粉稻米食用品质的影响
《亚热带农业研究》2025年第1期66-72,共7页郑晓敏 蔡诗敏 张冰悦 陈凌华 程祖锌 
2023年福建省大学生创新创业训练计划项目“高抗性淀粉水稻品种的发掘及其食用品质分析”(S202314046010);福建省科技厅引导性项目“水稻粳型亲籼型种质资源的创制与利用”(2023N0005);福建省特色现代农业发展专项“福建省现代水稻产业技术体系建设”(闽财农指[2024]617号)。
[目的]通过比较不同米水质量比对高抗性淀粉稻米食用品质的影响,筛选出最适宜的加水量,以期为高抗性淀粉稻米的蒸煮提供参考。[方法]设置9组米水质量比(1.0∶0.8、1.0∶1.0、1.0∶1.2、1.0∶1.4、1.0∶1.6、1.0∶1.8、1.0∶2.0、1.0∶2....
关键词：高抗性淀粉稻米 米水质量比 淀粉消化特性 预估升糖指数 食用品质 
糖尿病饮食中的升糖指数:管理血糖的关键
《福建医药杂志》2025年第3期96-97,共2页陈启霞 
糖尿病是一种常见的慢性疾病,特征是血糖水平过高。如果不加以控制,长期的高血糖会损害患者的心脏、血管、眼睛、肾脏和神经等。对于糖尿病患者来说,合理的饮食控制非常重要,而升糖指数(glycemic index,GI)是衡量食物对血糖影响的重要...
关键词：肾脏 慢性疾病 GI 血管 眼睛 饮食控制 心脏 
低升糖功能配料方便面的体外抗氧化能力及其对糖尿病小鼠糖脂代谢的影响
《河南工业大学学报(自然科学版)》2025年第1期42-49,共8页刘慧瑶 陈洁 汪磊 许飞 田颖鹏 王宁 
河南省重点研发专项(231111111800)。
为开发营养价值高且具有调节血糖功效的新型方便食品,以鹰嘴豆、小麦粉、谷朊粉、蛋清蛋白、高直链玉米淀粉、大豆分离蛋白和魔芋粉为原料制成低升糖功能配料方便面,对其进行基础营养指标、品质特性和体外抗氧化能力测定,评价该方便面...
关键词：血糖 方便面 体外抗氧化能力 糖脂代谢 
低升糖指数酥油茶粉的制备及品质评价
《食品与发酵工业》2025年第3期190-198,共9页黄火梅 王洪新 崔新妍 
国家十四五重点研发计划项目(2022YFD2101104)。
为了改善现有酥油茶粉中麦芽糊精添加导致产品升糖指数高的问题,并保证酥油茶粉的品质,该文采用抗性糊精代替麦芽糊精等改进措施,采取二次均质、喷雾干燥技术制备低升糖酥油茶粉。该文利用正交试验确定茶液、食盐和酥油配比后,考察抗性...
关键词：酥油茶 低升糖 喷雾干燥 抗性糊精 品质 
麦麸桃酥的研发
《粮油科学与工程》2025年第1期9-11,共3页豆康宁 李盘欣 黄亚男 马永超 金少举 
漯河医学高等专科学校科技创新项目(2023YB10);河南省营养与健康工程研究中心资助项目。
为降低桃酥血糖生成指数,提高桃酥感官品质,在桃酥原料中添加小麦麸皮细粉,研究小麦麸皮细粉的适宜添加量。结果表明:小麦麸皮细粉能够增加桃酥的厚度和酥脆性,减小桃酥的直径,使桃酥感官品质得到提高;小麦麸皮细粉添加量30%时,桃酥感...
关键词：小麦麸皮 桃酥 质构 感官品质 升糖指数 
低脂慢升糖!山东种业鲁蔬公司发布益生元安糖米
《山东国资》2025年第1期71-71,共1页梁晴 杨鹏 
近日,山东种业集团鲁蔬公司正式推出益生元安糖米新品,这款创新主食以“低脂慢升糖”特性吸引了广泛关注,有望在健康食品市场掀起新波澜。传统主食往往易导致血糖快速上升、脂肪含量较高,而粗粮存在口感差等问题,给注重健康饮食人群尤...
关键词：低脂 益生元安糖米 慢升糖 
低GI食物,控糖减脂好帮手?
《家庭医生》2025年第1期26-27,共2页曹语桐 曹翠峰 
近年来,低GI食物越来越受欢迎,尤其被广大“糖友”以及肥胖者所推崇。但最近有网友提出:有些低GI食品,虽然升糖指数低,但没什么营养价值。低GI食物到底怎样吃才健康?来听听首都医科大学附属北京世纪坛医院临床营养科的贾平平医生怎么说。
关键词：减脂 北京世纪坛医院 临床营养科 肥胖者 营养价值 升糖指数 首都医科大学 糖友 
基于深度学习的化学生物跨学科单元教学——设计低升糖指数零卡代糖被引量：1
《化学教育(中英文)》2025年第1期33-39,共7页李茜 张亚慧 唐灵芳 
北京市教育科学“十四五”规划2022年度青年专项课题“双减”背景下学生自主构建跨学科概念的高中科学课程建设研究(CDCA22121);北京市海淀区教育科学“十四五”规划重点课题“初高贯通双碳主题项目学习课程建设研究”(HDGH20230164)。
本单元教学基于深度学习理念,围绕“结构决定性质,性质决定应用”这一化学和生物学共通的核心概念,针对2个学科对“性质”理解和表达的差异,围绕“生命活动的本质是微粒间的相互作用”的跨学科下位概念,探讨化学与生物学课程对性质认识...
关键词：深度学习 跨学科 单元教学 糖和代糖 
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