抗氧化研究

作品数：598被引量：4373H指数：23
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复合抗氧化剂对鲐鱼背腹部肌肉脂肪的抗氧化研究被引量：4
《食品工业》2019年第1期18-20,共3页赵艳芳 盛晓风 尚德荣 张媛 翟毓秀 
国家科技支撑计划(2015BAD17B03)
采用Schall烘箱加速氧化法研究天然生育酚、二氢杨梅素、抗坏血酸棕榈酸酯对鲐鱼背腹部肌肉脂肪抗氧化的效果,运用响应面优化法确定最佳复合抗氧化剂配方,结果显示,在天然生育酚0.022%、二氢杨梅素0.031%、抗坏血酸棕榈酸酯0.021%条件下...
关键词：鲐鱼 抗氧化 天然生育酚 二氢杨梅素 抗坏血酸棕榈酸酯 
厚朴多酚的提取及体内抗氧化研究
《湖南农业科学》2018年第3期29-32,共4页丁浩东 夏卫生 曾军英 
国家科技支撑计划(2015BAD05B02);国家自然科学基金(41271302);湖南省国土资源厅项目(2014-17);湖南省教学改革项目(121-0328)
抗氧化活性是研究动物抗衰老的重要方面。以厚朴树皮为原料,比较超声波法和浸提法提取厚朴多酚的含量差异,并研究了厚朴多酚对KM小鼠体内抗氧化活性和有害性。结果表明:采用超声波提取法提取得到的多酚纯度为76.67%,高于浸提法(64.11%)...
关键词：厚朴多酚 KM小鼠 灌胃 血清 活性 
竹叶黄酮对泡椒鸭掌辐照异味的去除及抗氧化研究被引量：8
《现代食品科技》2016年第3期79-85,157,共8页乔宇 廖李 雷琪 陈玉霞 邱建辉 程薇 
国家科技支撑计划项目(2014BAA03B05);公益性行业(农业)科研专项经费(201103007)资助
为了去除泡椒鸭掌的辐照异味和抑制鸭掌的氧化,本文探讨了水分含量、竹叶黄酮添加量、辐照剂量对泡椒鸭掌异味去除及抗氧化的效果。确定最佳工艺条件为:含水量50%、竹叶黄酮添加量0.5%、辐照剂量5 k Gy。经过电子鼻分析,此条件下泡椒鸭...
关键词：辐照异味 泡椒鸭掌 竹叶黄酮 品质 
杂粮黄酒的氨基酸组成评价及抗氧化研究被引量：18
《食品工业科技》2015年第19期343-346,351,共5页刘浩 胡一波 任贵兴 
"十二五"国家科技支撑计划项目(2012BAD34B05-13);科技部科技伙伴计划资助(KY201402023);地方特色作物种质资源发掘与创新利用(2013BAD01B05-2-5)
为了评价杂粮黄酒的营养与功能特性,本文使用氨基酸分析仪及Folin-Ciocalten法测定小米黄酒、燕麦黄酒、藜麦黄酒和黍米黄酒等杂粮黄酒的氨基酸组成及多酚含量,并通过DPPH自由基法、ABTS+·法、ORAC法评价其及抗氧化特性。发现小米黄酒...
关键词：杂粮黄酒 氨基酸 多酚 抗氧化活性 
石榴皮超微粉制备工艺优化及体内抗氧化研究被引量：10
《中草药》2015年第10期1454-1459,共6页祖元刚 钟晨 赵修华 吴微微 李媛媛 冯子奇 
国家科技支撑计划项目(2012BAD21B05)
目的考察石榴皮Granati Pericarpium超微粉的制备工艺以及石榴皮超微粉体内抗氧化能力。方法通过单因素试验与响应面分析法对石榴皮超微粉的制备工艺进行优化,选取最优条件下制备的石榴皮超微粉、石榴皮粗粉、水溶性维生素E(VE)和生理盐...
关键词：石榴皮 超微粉 加工工艺 粒径 抗氧化 
红花中黄酮类化合物的分离与体外抗氧化研究被引量：32
《中国中药杂志》2014年第17期3295-3300,共6页乐世俊 唐于平 王林艳 唐浩 李淑娇 刘培 宿树兰 段金廒 
国家自然科学基金项目(81274058);国家科技支撑计划项目(2008BAI51B01)
采用体外抗氧化活性(包括DPPH自由基清除法、ABTS自由基清除法和FRAP法)为导向,筛选红花抗氧化活性部位,随后对活性部位进行成分分离与抗氧化效应评价。从红花活性部位水部位中分离得到5个成分,分别鉴定为6-羟基山柰酚-3,6,7-三-O-β-D...
关键词：红花 抗氧化 活性物质 6-羟基山柰酚糖苷 醌式查尔酮碳苷 
葡萄籽对仔猪生长性能、相关理化指标及抗氧化研究被引量：3
《吉林畜牧兽医》2013年第12期14-16,共3页邱玉朗 于维 李林 魏炳栋 陈群 
国家科技支撑项目:北方气候区生猪健康养殖技术研究与集成示范(2012BAD39B03-01);创新工程项目:畜禽能量代谢测定系统升级及碳氮减排调控技术研究与应用
为了探讨葡萄籽对仔猪生长性能、血液相关理化指标及氧化应激的影响,试验选取仔猪24头,分为2组,每组2个重复,每个重复6头猪。对照组饲喂基础日粮,试验组饲喂用葡萄籽粉替代2%玉米的日粮。结果表明:试验组在平均日增重方面高于对照组,料...
关键词：葡萄籽 仔猪 生长性能 抗氧化酶 理化指标 
超声波提取核桃内种皮多酚的响应面优化及其抗氧化研究被引量：25
《林产化学与工业》2013年第4期73-78,共6页周晔 王伟 陶冉 陈虹霞 王成章 裴东 
'十二五'国家科技支撑计划资助(2013BAD14B01)
以核桃内种皮酚类物质提取得率为响应值,设计提取温度、提取时间以及液固比3因素3水平的Box-Behnken试验,采用响应面法确定超声波提取核桃内种皮酚类物质的最佳工艺,同时通过自由基清除能力和还原力试验,评价内种皮酚类物质的抗氧化性...
关键词：核桃内种皮 酚类物质 响应面法 抗氧化 
马氏珠母贝高F值寡肽体外抗氧化研究被引量：12
《食品与机械》2010年第6期63-66,共4页郑惠娜 章超桦 吉宏武 秦小明 
国家科技支撑计划课题(编号:2007BAD29B09);现代农业产业技术体系建设专项资金资助(编号:贝类;47);广东海洋大学引进人才基金(编号:0912259)
研究马氏珠母贝高F值寡肽(PHFP)的体外抗氧化及其对H2O2诱导L02肝细胞损伤的保护作用。结果表明:马氏珠母贝高F值寡肽对·OH、DPPH·及O2-·均具有一定的清除能力。在浓度为10mg/mL时,对3种自由基的清除率分别达到了60.8%、50.8%和44.2...
关键词：马氏珠母贝 高F值寡肽 抗氧化活性 
花生壳水溶性膳食纤维酶法提取及抗氧化研究被引量：13
《食品研究与开发》2010年第10期158-163,共6页于丽娜 杨庆利 禹山林 张吉民 朱凤 矫丽媛 
国家高技术研究发展计划项目(2007AA10Z189;2006AA10A114);国家科技支撑计划项目(2006BAD07A10);现代农业产业技术体系专项资金资助项目(nycytx-19);农业公益性行业科研专项项目
为促进花生加工副产品的高值化利用,以花生壳为原料,应用木瓜蛋白酶和α-淀粉酶预处理花生壳粉原料,再经纤维素酶解法制备花生壳水溶性膳食纤维。通过对纤维素酶浓度、酶解温度、酶解时间、酶液的pH值等影响因素进行单因素及正交试验,...
关键词：花生壳 水溶性膳食纤维 提取 抗氧化活性 
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