壳粉

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虾壳粉添加量对小龙虾酱发酵过程中挥发性风味化合物及微生物群落动态变化的影响
《食品工业科技》2025年第9期165-175,共11页于金玉 谌玲薇 胡传峰 陈戈辉 李弥友 乔宇 于巍 
湖北省科技创新人才计划-科技人才服务企业项目(2023DJC100);潜江市公益性行业科研计划项目(2023GYX030)。
本研究以小龙虾虾酱为研究对象,分别添加0、20%、40%的虾壳粉,在小龙虾虾酱发酵第0、6和12 d的三个阶段,通过电子鼻、气相色谱-质谱法(Gas Chromatography-Mass Spectrometry,GC-MS)以及16S rRNA测序对小龙虾虾酱的风味及微生物演变进...
关键词：小龙虾 虾壳粉 虾酱 挥发性风味化合物 微生物 
蟹风味香肠的工艺优化与品质分析
《浙江农业学报》2025年第4期920-933,共14页朱媛媛 韩延超 刘瑞玲 邓尚贵 陈慧芝 房祥军 吴伟杰 郜海燕 
国家重点研发计划(2021YFD2100504)。
为提高蟹副产物的利用率,减少环境污染,丰富人体钙摄入的来源,在香肠制作工艺中添加蟹壳粉。首先利用单因素试验,探究白胡椒粉添加质量分数、蟹壳粉添加质量分数、玉米淀粉添加质量分数、食盐添加质量分数对香肠感官评分的影响;然后利...
关键词：蟹壳粉 香肠 工艺优化 品质 
水分管理下虾壳粉还田对土壤和水稻中镉累积的影响
《湖南农业大学学报(自然科学版)》2025年第2期51-59,共9页江慧芳 马莉 杜林森 李奎 肖智华 王华 
国家重点研发计划项目(2022YFD1700103);湖南省水利厅项目(XSKJ2022068-32);湖南省自然科学基金项目(2023JJ30308);长沙市自然科学基金项目(kq2208078)。
在干湿交替(FD)和全程淹水(FL)两种水分管理方式下,添加0g(CKFD/CKFL)、20g(FD20/FL20)、40g(FD40/FL40)、60 g(FD60/FL60)虾壳粉处理,开展水稻盆栽试验,探究小龙虾虾壳粉对稻田土壤和水稻镉(Cd)累积的影响。结果表明:在两种水分管理方...
关键词：水稻 虾壳粉 土壤 镉 干湿交替 全程淹水 
蚝壳粉固化高液限粘性土的性能及影响因素研究
《广东土木与建筑》2025年第2期32-38,107,共8页边金 茹沛欣 吕政桦 吴锦豪 常亚静 程军利 
国家自然科学基金(41877218);2023年大学生创新创业训练计划项目“绿色环保型材料贝壳粉混合土制备及其物理力学性能研究”(202310566036);湛江市科技计划项目(2023B01025)。
为降低建筑业碳排放,提高废弃高塑限粘性土利用率,提出在粘性土中加入蚝壳粉制作成蚝壳粉混合土,改变粘性土的物理状态,提高渗透系数,满足作为路基填方要求。因此,配制了粉土比为3∶7、5∶5、7∶3的0.075 mm、0.25 mm和0.5 mm蚝壳粉混合...
关键词：蚝壳粉混合土 固化 粒径 粉土比 
克氏原螯虾壳粉添加量对发酵克氏原螯虾酱滋味特性的影响
《肉类研究》2025年第2期18-24,共7页陈戈辉 黄琪 胡传峰 谌玲薇 吴文锦 熊光权 于巍 乔宇 涂子仪 汪超 
湖北省科技创新人才计划-科技人才服务企业项目(2023DJC100);潜江市公益性行业科研计划项目(2023GYX030)。
为充分利用克氏原螯虾壳,以不同添加量(0%、20%、40%)虾壳粉为原料,测定各发酵时间内不同虾壳粉添加量虾酱内的游离氨基酸、呈味核苷酸、有机酸含量,进行感官品质分析并分别计算相对滋味活性值(relative taste activity value,RTAV),得...
关键词：克氏原螯虾 虾壳粉 虾酱 滋味特性 游离氨基酸 呈味核苷酸 
相容性蟹壳粉-PCL复合材料的制备及其力学性能
《华中师范大学学报(自然科学版)》2025年第1期26-32,共7页翁方青 王庆龙 黄洁祥 熊佳怡 简奎 曹婧 华丽 孙建明 
湖北省自然科学基金青年项目(2023AFB152);湖北省建设科技计划项目(202219-63).
利用蟹壳这种常见的水产废弃物与生物降解性聚己内酯(PCL)熔融共混可以制得新的环境友好型复合材料,符合可持续发展理念,在复合材料的研究中拥有广阔的前景.但是蟹壳的主要成分碳酸钙具有亲水性,而PCL具有疏水性,两者结合后会出现界面...
关键词：蟹壳粉 蟹壳粉 聚己内酯 聚氨酯预聚体 相容性 力学性能 
天然调味虾粉的研制及其贮藏品质分析
《中国调味品》2024年第11期59-64,共6页贺羽 王帅 崔珏 
国家自然科学基金青年项目(32102121);江苏省自然科学基金面上项目(BK20211051);江苏省高等学校自然科学重大项目(21KJA550001,22KJA240003);江苏省高校自然基金青年项目(BK20210078);徐州市科技计划重点研发项目(KC21296,KC211124,KC22133)。
我国是水产品进出口大国,对虾因肉质鲜美、营养丰富,居于水产品食用之首。近年来,随着人们对对虾食用的需求日益增大,虾加工副产品的产量也逐年递增,目前对虾副产品已用于虾酱、虾油、虾壳粉的制备。虾壳粉因其独特的鲜香味可用作日常...
关键词：虾壳粉 干燥 贮藏 品质变化 
不同配比茶籽壳粉基质栽培茶树菇对比研究
《园艺与种苗》2024年第10期39-41,共3页王蕾 
采用3个不同配比的茶籽壳粉基质栽培茶树菇,并以杂木屑配方作为对照,对比四者之间茶树菇产量的差异。结果表明,茶籽壳粉作为栽培基质可以显著提高茶树菇的产量,26%和36%的茶籽壳粉效果较好。但菌丝生长速度在含有茶籽壳的培养基内会有...
关键词：茶树菇 茶籽壳粉 杂木屑 生物学效率 
以蚝壳粉为钙源制备复合必需氨基酸螯合钙的工艺研究
《食品与发酵工业》2024年第18期273-278,共6页郑洁敏 杜冰 
利用废弃蚝壳为原料,通过酸水解法制备可溶性钙,再采用水体系合成法制备复合必需氨基酸螯合钙,以螯合率为评价指标,利用单因素试验和正交试验优化工艺。结果表明,最佳的酸解条件为0.1 g生蚝壳粉加入2.5 mL浓度为1.25 mol/L的盐酸,酸解...
关键词：生蚝壳 必需氨基酸 氨基酸螯合钙 螯合率 
低脂蛋黄酱的工艺配方研究
《现代食品》2024年第18期113-118,共6页安源春 戴涛 
校级创新创业训练计划项目(202211654191)。
本研究通过添加圆苞车前子壳粉、玉米变性淀粉复配凝胶代替蛋黄酱中部分油脂,将油脂的比例降低到30%。以感官评分和硬度、黏着度为指标,设计单因素实验对蛋黄酱进行分析,并设计正交实验进行工艺配方的优化。最终分析得出低脂蛋黄酱的最...
关键词：圆苞车前子壳粉 玉米淀粉 低脂蛋黄酱 加工工艺 
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