苦荞麸皮

作品数：33被引量：367H指数：12
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相关领域：轻工技术与工程更多>>
相关作者：明建李富华周一鸣郑慧周小理更多>>
相关机构：西南大学西北农林科技大学天津科技大学上海应用技术学院更多>>
相关期刊：《粮食与饲料工业》《中国粮油学报》《食品安全导刊》《农产品加工》更多>>
相关基金：国家自然科学基金中央高校基本科研业务费专项资金“十一五”国家科技支撑计划中国-匈牙利政府间科技合作项目更多>>
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湿法研磨结合喷雾干燥制备苦荞麸皮超微粉工艺优化被引量：1
《中国粮油学报》2022年第9期124-131,共8页许青莲 王丽 吴林 张萍 周光朝 吕光远 邢亚阁 
四川省科技计划(2018NZ0097、19ZDYF1593)。
研究苦荞麸皮超微粉的制备工艺,以总黄酮含量为考察指标,采用单因素-正交实验优化确定湿法研磨最佳工艺条件;以集粉率为考察指标,采用单因素-响应面实验对喷雾干燥工艺进行优化。结果表明,研磨转速2600 r/min,研磨时间1.0 h,料液比1∶7(...
关键词：苦荞麸皮超微粉 湿法研磨 喷雾干燥 扫描电镜 
UPLC-CAD法比较小麦麸皮与苦荞麸皮炒枳壳有效成分含量的变化被引量：2
《环境化学》2022年第9期3118-3120,共3页王迪 何悦月 李阳倩 邓放 
农业农村部杂粮加工重点实验室开放基金(2021CC003)资助。
建立超高效液相色谱-电雾式检测器(UPLC-CAD)法比较枳壳药材生品、小麦麸皮及苦荞麸皮炒枳壳炮制品的药效指标成分含量差异.根据2020年版《中国药典》(四部)炮制通则中相关炮制方法制备小麦麸皮与苦荞麸皮炒枳壳的炮制品,UPLC-CAD法测...
关键词：枳壳 超高效液相色谱-电雾式检测器 小麦麸皮 苦荞麸皮 炮制 含量差异 
苦荞麸皮中黄酮喷淋提取工艺研究
《食品安全导刊》2022年第27期149-151,155,共4页李成洁 肖诗明 史碧波 
本文对苦荞麸皮中黄酮的喷淋提取工艺进行研究。以总黄酮得率为检测指标,通过均匀设计试验,分别探讨了以水和乙醇两种溶剂的喷淋工艺中料液比和提取时间两个因素对苦荞麸皮中黄酮得率的影响,得到水和乙醇两种溶剂的喷淋工艺,且将优化工...
关键词：苦荞麸皮 黄酮类物质 喷淋提取 均匀试验 
苦荞麸皮中黄酮的超声水提法研究被引量：1
《食品安全导刊》2022年第21期151-153,共3页袁园 
本试验以含有多种化合物的苦荞麸皮为原料,在前人多种研究方法的基础上,采用超声波水提工艺对苦荞麸皮中的黄酮类化合物进行了提取,同时探究了不同pH、不同超声时间对超声波法水提苦荞麸皮中黄酮得率的影响,最终得到最佳工艺条件。结果...
关键词：超声 水提 苦荞麸皮 黄酮 
苦荞麸皮粉添加量对面团性质及馒头品质的影响被引量：14
《食品与发酵工业》2022年第7期140-145,共6页韩畅 林江涛 岳清华 苏东民 
“十三五”国家重点研发计划重点专项(2018YFD0401001);河南省科技厅重大专项(141100110900)。
为研究苦荞麸皮粉对面团加工性能及馒头品质的影响,利用核磁共振成像分析仪、粉质仪及扫描电镜等设备,探究添加不同比例苦荞麸皮粉对混粉面团水分分布、粉质拉伸特性、微观结构和馒头品质的影响。结果表明,当混粉中苦荞麸皮粉所占比例...
关键词：苦荞麸皮粉 面团流变学特性 微观结构 馒头 
响应面法优化苦荞麸皮粉蛋白质提取工艺被引量：7
《中国食物与营养》2022年第3期39-44,共6页吴兰兰 吴伟菁 王立博 李建华 
福建省中青年教师教育科研项目(项目编号:JT180655);国家级大学生创新创业训练项目(项目编号:202012631002);厦门医学院自然科学类项目(项目编号:KPT2020-04);天然化妆品福建省高校工程研究中心(厦门医学院)开放课题(项目编号:XMMC-NC202101)。
目的:分析苦荞麸皮粉中蛋白含量及其蛋白组成。方法:采用碱法提取-等电点沉淀分离蛋白。在单因素试验基础上,选取料液比(w/v)、pH、时间等3个影响因素,采用响应面法(Box-Behnken中心组合)优化苦荞麸皮粉蛋白提取工艺。结果:料液比、pH...
关键词：苦荞麸皮粉 蛋白提取 PH 料液比 时间 响应面法 
苦荞麸皮黄酮提取物及有效成分的抑菌活性被引量：21
《食品与生物技术学报》2021年第11期77-83,共7页吴萌萌 刘怡 严馨 张娜 李姝 王松涛 沈才洪 赵建 
四川省重点实验室开放基金项目(FZBC2020001);泸州品创科技有限公司项目(18H1314)。
研究苦荞麸皮总黄酮粗品及精品对病原菌的抑制作用,并初步分析其黄酮类成分,评价不同黄酮单体的抑菌活性。通过平板打孔法及二倍稀释法检测苦荞麸皮总黄酮粗品及精品及其4种黄酮单体的抗菌活性,使用高效液相色谱法定性定量检测苦荞麸皮...
关键词：苦荞麸皮 黄酮 抑菌 高效液相色谱法 
蒸汽爆破处理苦荞麸皮膳食纤维改性分析被引量：27
《食品科学》2021年第9期46-54,共9页何晓琴 刘昕 李苇舟 赵吉春 李富华 明建 
国家自然科学基金面上项目(31771970)。
目的:为了提高苦荞麸皮膳食纤维的综合利用率,采用蒸汽爆破技术对苦荞麸皮进行预处理,探究不同蒸汽爆破压力及保压时间对苦荞麸皮膳食纤维改性的影响。方法:以可溶性膳食纤维含量为主要指标得到最优蒸汽爆破改性条件,并对改性前后苦荞...
关键词：蒸汽爆破 苦荞麸皮 膳食纤维改性 理化特性 结构特征 
蒸汽爆破预处理的苦荞麸皮不溶性膳食纤维理化特性及结构研究被引量：12
《食品与发酵工业》2020年第18期47-53,共7页何晓琴 李苇舟 夏晓霞 雷琳 赵吉春 明建 
国家自然科学基金面上项目(31771970);重庆市技术创新与应用发展专项面上项目(cstc2019jscx-msxmX0407)。
以苦荞麸皮为原料,引入蒸汽爆破技术对其进行预处理,研究不同强度汽爆预处理苦荞麸皮的水不溶性膳食纤维(insoluble dietary fiber from Tartary buckwheat bran pretreated by steam explosion,SE-IDF)理化特性及结构变化。结果表明,...
关键词：蒸汽爆破 苦荞麸皮 不溶性膳食纤维 理化特性 结构 
苦荞麸皮总黄酮体外抗氧化活性及体内解酒护肝作用被引量：17
《食品工业科技》2020年第17期314-319,326,共7页童钰琴 李姝 牛曼思 王松涛 杨雪琴 孙琴 冉茂芳 
四川省中医药管理局项目(2017C012);泸州市科技计划项目(2016CDLZ-S16、2017-S-49);泸州市科技局项目(2017LZXNYD-T01);西南医大科技项目[2018]6号-51。
目的:研究苦荞麸皮总黄酮(Total Flavonoids from Tartary Buckwheat Bran,TFTB)的体外抗氧化活性及体内解酒护肝作用。方法:在体外抗氧化活性实验中,观察TFTB对超氧阴离子自由基(O2^-·)、DPPH·及NO2^-离子的清除效果。在解酒护肝实验...
关键词：黄酮 苦荞麸皮 抗氧化活性 醉酒 保肝作用 
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