擂溃机

作品数：13被引量：9H指数：2
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美味白鲢鱼糕制作工艺(上)被引量：1
《科学养鱼》2019年第2期75-75,共1页罗鹏 
白鲢在水产养殖行业中具有生长速度快、养殖成本低、收益高等特点,在我国养殖面积大、产量高。白鲢的出塘价格在8~10元/千克,是几种大宗淡水鱼中出塘价格最低的。白鲢肉色白、口感质嫩爽滑,作为鱼糕加工原材料是最被看好的淡水鱼品种。...
关键词：擂溃机 
鱼糜罐头的加工技术
《生意通》2010年第5期120-120,共1页阮盛年 
鱼糜类罐头加工是在鱼糜制品加工的基础发展起来的。如水发鱼圆、油炸鱼圆、调味鱼糜等,都可加工成罐头食品。这类罐头具有鱼糜制品的特有风味。这里仅以调味鳗鱼糜罐头为例。
关键词：鱼糜制品 罐头食品 可加工 调味品 罐头加工 加工的 鱼圆 擂溃机 原料处理 加工技术 
鱼糜生产中的主要设备擂溃机被引量：1
《北京水产》2004年第5期58-59,共2页何伟 
擂溃机是鱼糜制品加工的主要设备,其作用是对鱼肉进行搅拌研磨,通过研磨使鱼肉纤维细碎、组织破坏;经搅拌使鱼肉达到均匀研磨.再经过一系列的工艺后最终会形成品质均一且具有较高粘弹特性的鱼糜产品.擂溃机应具有很强的均匀研磨性能;在...
关键词：鱼糜 生产设备 加工 工作原理 擂溃机 
人造蟹肉的制作工艺
《中国农村科技》2000年第5期39-39,共1页孔凡真 
人造蟹肉的主要原料为鱼糜,配料及配比为:马铃薯淀粉为鱼糜重量的(下同)4％,糯性淀粉为2％,卵蛋白为10％～15％,蟹提取物为1％～2％,蟹味香料为1％,味精为1％,食盐为2.5％,其他调味料及水适量。其制作工艺流程为:
关键词：人造蟹肉 制作工艺 马铃薯淀粉 提取物 调味料 性淀粉 卵蛋白 主要原料 配料 擂溃机 
鱼糜加工工艺与设备被引量：4
《食品与机械》2000年第3期33-34,共2页张俊杰 段蕊 
对鱼糜生产中关键工序的机械进行了论述 。
关键词：鱼糜 生产工艺 设备 采肉机 成型机 擂溃机 
擂溃机设计
《包装与食品机械》1998年第5期4-6,共3页郑晓 
本文介绍了擂溃机的结构及工作特点。
关键词：鱼糜制品 擂溃机 结构参数 擂件 料臼 设计 
擂溃机杵头弹性接触下研磨机理的分析被引量：1
《武汉食品工业学院学报》1998年第2期36-40,共5页郑晓 
分析了杵头的弹性接触对擂溃过程中的均匀研磨、研磨强度、研磨温升的影响。介绍了轨迹遍及度概念及计算公式，导出了与研磨强度有关的接触压力、研磨力矩的计算公式以及研磨温升的计算公式。
关键词：擂溃机 杵头 弹性接触 鱼类加工 研磨机理 
擂溃机杵头的运动及力学分析被引量：3
《武汉食品工业学院学报》1996年第4期29-34,共6页郑晓 
对擂溃机杵头的运动及力学方面进行了理论分析，推导出杵头自转的最大和最小角速度的计算公式，并推导出满足杵头作无滑动纯转动的力学条件。
关键词：擂溃机 杵头 运动 力学 自转角速度 预压力 鱼糜 
白鲢鱼丸加工工艺简介
《农民致富之友》1995年第11期16-17,共2页
原料(鲢鱼)→预处理→剖片→采肉→精滤→擂溃→成型→水煮→冷却→装袋(称量)→冷冻→冷藏 一、原料 选用活的或刚死的鲜度较好的鲢鱼。 二、预处理 洗净鱼体表面的泥沙、血迹。然后去鳞、去头、去内脏(注意不要破胆)。
关键词：工艺简介 鱼丸成型机 预处理 速冻间 擂溃机 淡水鱼糜 原料 去内脏 快速冻结 冷冻 
擂溃机的运动轨迹剖析被引量：2
《渔业机械仪器》1992年第2期9-13,共5页闻炜 
擂溃机是鱼糜制品加工中的重要机械之一。由采用机械加工所得到的较粗肉粒,只有再经过如斩拌机、擂溃机的进一步加工,才能形成肉质精细、色味均匀、富有弹性的鱼糜,以用作最后的成形处理。擂溃即研磨之意,经此工序所得制品原料品质更佳...
关键词：擂溃机 运动轨迹 剖析 水产加工机械 
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