环状糊精

作品数：228被引量：733H指数：13
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添加β-环状糊精对速溶茶中酯型儿茶素和EGCG含量的影响被引量：2
《茶叶》2013年第1期12-14,共3页吴亮宇 林金科 杨志坚 涂良剑 赵文净 商虎 孙平 林艺端 张明泽 葛国平 肖慧 
福建省科学技术厅高校产学合作科技重大项目(2010N5003)
本实验以初制的绿茶和乌龙茶为原料,研究了在速溶绿茶和乌龙茶加工过程的浸提工序阶段,添加β-环状糊精对速溶茶中酯型儿茶素和EGCG含量的影响,结果表明:添加β-环状糊精可显著提高速溶绿茶产品中酯型儿茶素和EGCG的含量,但降低了速溶...
关键词：速溶茶 Β-环状糊精 酯型儿茶素 EGCG 
金柑果汁加工中的脱苦工艺研究被引量：9
《热带作物学报》2011年第3期564-567,373,共4页陈艺晖 林河通 郑俊峰 孔祥佳 苏健涵 
福建省教育厅科技项目(No.JB06117);福建省高等学校新世纪优秀人才支持计划[No.闽教科〔2007〕20号)
以金柑果实为原料,采用β-环状糊精包埋法对金柑果汁的脱苦工艺进行了研究。结果表明:当β-环状糊精用量为0.6%,果汁温度40℃,处理时间60 min,金柑果汁中柚皮苷的脱除率达87.21%,脱苦工艺影响因素从大到小依次为:β-环状糊精用量、果汁...
关键词：金柑 果汁加工 脱苦工艺 Β-环状糊精 柚皮苷 
银杏外种皮麦胚保健饮料加工工艺研究被引量：4
《中国食品学报》2005年第3期25-30,共6页冯彤 于新 庞杰 
国家自然科学基金资助项目(No.30471217);广东省自然科学基金资助项目(No.04009660);广东省"百项工程"重点资助项目(No.99B05903X)
以开发银杏外种皮麦胚保健饮料为目的,对其生产工艺流程、技术操作要点、产品质量指标进行了研究,对该饮料的苦涩味的抑制方法、防止储存过程中沉淀及分层技术等进行了讨论,提出了较为适合的银杏外种皮麦胚保健饮料加工工艺条件,即:0.10...
关键词：银杏外种皮 麦胚 饮料 加工工艺 饮料加工 保健饮料 工艺研究 生产工艺流程 产品质量指标 Β-环状糊精 
芦柑酒脱苦技术研究被引量：5
《福州大学学报（自然科学版）》2002年第z1期727-729,共3页陈丽娇 陈清西 吕峰 
福建省科技厅资助项目 (99-Z - 116 )
研究芦柑酒生产过程不同脱苦工艺的效果 .结果表明 ,在果汁中添加 0 .4 % β -环状糊精进行包埋 ,控制发酵温度在 2 0± 2℃ ,发酵后的酒再经过聚醚砜微孔过滤膜过滤 ,基本上能脱除芦柑酒的苦味 .
关键词：芦柑酒 脱苦 Β-环状糊精 聚醚砜微孔过滤膜 
猪脑水解液的胆固醇脱除研究被引量：1
《福州大学学报（自然科学版）》2002年第z1期781-784,共4页黄玉炎 郑明锋 
用 β -环状糊精包合法脱除猪脑水解液体系中的胆固醇 .采用二次回归旋转组合试验设计方案 ,建立胆固醇脱除率与水解液浓度 (X1)、包合反应温度 (X2 )、β -CD/胆固醇摩尔比 (X3 )和搅拌时间 (X4) 的数学模型 .采用罚函数法进行寻优得...
关键词：胆固醇 Β-环状糊精 猪脑 包合 
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