挥发性含硫化合物

作品数：19被引量：115H指数：6
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相关领域：轻工技术与工程更多>>
相关作者：张五九李红叶玮胡旺顺张小明更多>>
相关机构：中国食品发酵工业研究院上海交通大学医学院附属第九人民医院南京理工大学常德卷烟厂更多>>
相关期刊：《食品与机械》《食品科学技术学报》《中国生物医学工程学报》《上海环境科学》更多>>
相关基金：国家自然科学基金江苏高校优势学科建设工程资助项目江苏省自然科学基金浙江省自然科学基金更多>>
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应用SPME-GC-SCD技术测定啤酒中12种挥发性含硫化合物分析方法的开发与应用
《中外酒业》2024年第5期26-35,共10页王晓会 邢宝立 曹欣欣 谢鑫 王莉娜 
本研究应用顶空固相微萃取-气相色谱-硫发光检测器(SPME-GC-SCD)技术建立了啤酒中12种挥发性含硫化合物的分析方法,通过对萃取头类型、萃取时间、温度、解析时间、Nacl添加量的实验条件优化,确定最佳样品预处理条件。12种挥发性含硫化...
关键词：啤酒 挥发性含硫化合物 SPME-GC-SCD 
6种武陵酱香型白酒中挥发性含硫化合物差异分析被引量：3
《食品科学技术学报》2024年第1期83-93,共11页李行 吴李玲 裴荣红 朱琳 郑福平 孙金沅 李凡 李义 孙宝国 
河北省重点研发计划项目(20327107D)。
挥发性含硫化合物由于具有香气特征强、阈值低的特点,对食品风味具有十分重要的影响。然而大多数挥发性含硫化合物在食品中的含量低于气相色谱-质谱联用(G C-MS)分析技术的检出限,难以被鉴定和识别。酱香型是我国白酒的主要香型,产于湖...
关键词：酱香型 武陵酒 白酒 含硫化合物 挥发性风味化合物 
全二维气相色谱-飞行时间质谱法分析馥合香白酒中挥发性特征组分被引量：12
《食品与发酵工业》2022年第11期239-245,共7页程伟 陈雪峰 陈兴杰 周端 付欢 潘天全 薛锡佳 杨金玉 
2019年度阜阳市第四批高层次创新创业领军人才科研补助支持项目(阜组办[2019]-17-JKY2020-W01);2020年度阜阳市科技计划项目(FK2020-81136)。
为剖析馥合香白酒的香气特征及其特征性成分,采用顶空固相微萃取结合全二维气相色谱-飞行时间质谱(headspace solid-phase microextraction combined with comprehensive two-dimensional gas chromatography/time-of-flight mass spect...
关键词：馥合香白酒 全二维气相色谱-飞行时间质谱 挥发性含硫化合物 吡嗪类化合物 
基于呼出气体检测口臭等级的电子鼻研究被引量：1
《传感技术学报》2021年第7期867-873,共7页张涛 薛莹莹 陈远涛 熊忆舟 于伟杰 张钧煜 万浩 张若彤 叶玮 王平 
国家自然科学基金项目(31627801,61901412)。
口臭对人们的社交互动和生活质量产生严重的负面影响,当前对口臭的诊断方法难以在个人及家庭中应用。本文通过采集口臭病人样本,建立了基于GC-MS技术检测口气中VSCs的标准化流程,采用ROC曲线分析方法确定了不同感官评分的VSCs浓度范围...
关键词：电子鼻 口臭 呼出气体 挥发性含硫化合物 卷积神经网络 
基于人体呼出气体标志物检测的口腔疾病筛查与诊断研究被引量：4
《中国生物医学工程学报》2021年第2期202-209,共8页薛莹莹 张涛 杨婷婷 陈远涛 张钧煜 万浩 叶玮 王平 
国家自然科学基金重大仪器专项(316278014);国家自然科学基金青年科学基金(61901412);浙江省自然科学基金(LGF19H180022)。
建立基于气相色谱与质谱(GC-MS)联用技术分析口腔内挥发性硫化物(VSCs)浓度的标准化方法和流程。利用气袋采集65个受试者的呼气样本,并采用GC-MS和临床使用的口气检测仪分析样本内VSCs浓度,对两种方法检测的浓度值进行相关性分析。进一...
关键词：呼出气体检测 口臭 挥发性含硫化合物 口腔疾病 
口源性口臭相关微生物及挥发性含硫化合物的产生机制被引量：3
《口腔医学》2020年第9期864-868,共5页单晨 叶玮 
口臭是指呼吸时口腔发出的异常气味,已成为影响社会交往和造成心理障碍的原因之一。而其中口源性口臭占到90%,其主要的致臭气体为硫化氢和甲基硫醇。目前认为口源性口臭主要源于口腔微生态的平衡被打破,造成厌氧菌的比例升高。本文就口...
关键词：口源性口臭 微生物 挥发性含硫化合物 产生机制 糖蛋白 
全二维气相色谱-飞行时间质谱法分析芝麻香型白酒中挥发性组分特征被引量：45
《食品与发酵工业》2017年第7期207-213,共7页陈双 徐岩 
国家自然科学基金(21506074);江苏省自然科学基金青年基金(BK20140153);国家重点研发计划(2016YFD0400503);江苏高校优势学科建设工程资助项目;111引智计划(No.111-2-06);江苏省现代发酵工业协同创新中心
采用顶空固相微萃取结合全二维气相色谱-飞行时间质谱(headspace solid phase microextraction and comprehensive two-dimensional gas chromatography/time-of-flight mass spectrometry,HS-SPME-GC×GC-TOFMS)技术研究了典型芝麻香...
关键词：芝麻香型白酒 全二维气相色谱-飞行时间质谱 挥发性组分 挥发性含硫化合物 萜烯类化合物 
辐照对大葱粉中挥发性含硫化合物的影响被引量：2
《中国食物与营养》2011年第7期37-40,共4页程安玮 王文亮 徐同成 刘丽娜 李海雷 杜方岭 
济南市科技局支持项目"章丘富硒葱粉辐照加工技术及生产工艺集成"(项目编号:200906024)
大葱经过干燥处理后进行60Co-γ辐照处理,利用顶空固相微萃取法萃取大葱粉中的挥发性风味物质,然后采用气质联用法对不同处理中的挥发性含硫化合物进行分离鉴定。结果表明,含硫化合物中以二甲基硫醚的含量最高,葱白中的含硫化合物总量...
关键词：大葱 辐照 挥发性物质 顶空固相微萃取法 
啤酒中挥发性含硫化合物的检测方法及与啤酒硫化味品尝的相关性研究被引量：7
《啤酒科技》2010年第12期43-47,50,共6页贺立东 杨静静 刘月琴 钟俊辉 
在国内首次建立啤酒中挥发性含硫化合物的HS—SPME—GC—FPD色谱检测方法，该方法可同时检测啤酒中8种挥发性含硫化合物，方法重复性、回收率满足痕量检测要求。根据检测结果，结合啤酒感官品尝，找出了检测和品尝量级的对应关系，确定...
关键词：啤酒 挥发性含硫化合物 硫化味 
口腔含硫化合物(VSCs)含量的影响因素
《内蒙古医学杂志》2010年第S5期99-100,共2页谢姝敏 
吸烟后,吸食者口腔中明显出现烟草异味,研究表明,这种异味的主要成分是挥发性的含硫化合物(volatile sulfur compounds,VSCs)。吸烟导致的吸食者口腔中VSCs与残留在口腔中的部分烟气组分(如香精、烟碱等)混合后,形成令人难闻的口腔烟草...
关键词：吸烟 口腔 挥发性含硫化合物 
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