酱油卫生

作品数：35被引量：22H指数：3
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相关领域：医药卫生轻工技术与工程更多>>
相关作者：王林静钟淑婷刘冬英黄建春陈敬更多>>
相关机构：广州医学院第三附属医院广东药学院三明市疾病预防控制中心南平市疾病预防控制中心更多>>
相关期刊：《食品工业》《海峡预防医学杂志》《中国消毒学杂志》《食品科学》更多>>
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2019年临沂市酱油卫生质量状况调查分析
《检验检疫学刊》2020年第1期31-33,共3页曹长会 
为了掌握2019年临沂市售酱油卫生质量状况,同时为下一步开展食品安全风险监测工作提供可靠的科学依据。本文对采自临沂市的240份酱油样品分别进行理化指标和微生物指标的检测。结果显示,在检测的240份酱油样品中,有181份样品各项指标均...
关键词：酱油 氨基酸态氮 理化指标 
石墨炉原子吸收光谱法直接测定酱油中铅含量被引量：2
《海峡预防医学杂志》2010年第3期45-46,共2页陈大红 李桓 
[目的]探讨酱油中铅含量的测定方法。[方法]用0.2%盐酸稀释后直接进样用石墨炉原子吸收光谱法测定。[结果]方法检出限为0.0020mg/L,线性范围0.010～0.100mg/L,呈直线关系r=0.9994,回收率为95%～104%,RSD为2.31%～2.75%。[结论]该方法具...
关键词：酱油卫生 石墨炉原子吸收法 铅 标准加入曲线 
泗水县酱油卫生质量检测分析与对策
《中国城乡企业卫生》2010年第5期12-13,共2页冯卫 
本文通过对泗水县酱油生产企业和销售部门的监督检测,发现影响酱油卫生问题的主要指标为氨基酸态氮,本次监测结果合格率仅为50%。造成合格率低的主要原因是,酱油生产企业工艺落后,企业标准制定不严,卫生基础设施不全,生产企业一味追求...
关键词：酱油 卫生质量 氨基酸态氮 
广州市462份酱油理化检验结果分析被引量：4
《海峡预防医学杂志》2010年第1期75-76,共2页刘冬英 王林静 钟淑婷 
[目的]了解广州市售酱油的卫生质量,为开展食品卫生监督提供可靠依据。[方法]随机抽取各超市、食杂店、调味品厂及宾馆、饮食店酱油样品,按GB 2717-2003《酱油卫生标准》的检验项目进行检验与评价。[结果]共抽检462份酱油,总合格率为68...
关键词：酱油卫生 理化检验 卫生监督 
2004—2008年揭阳市酱油卫生质量状况分析
《海峡预防医学杂志》2009年第4期62-63,共2页林生茂 张冬生 林强 林潜 刘赛琴 
[目的]了解揭阳市售酱油的卫生质量,为揭阳市开展食品卫生监督工作提供依据。[方法]随机抽取揭阳市各超市、食杂店、调味品厂、宾馆和饮食店酱油样品,按GB 2717-2003《酱油卫生标准》进行检验与评价。[结果]共检验384份酱油,总合格率为6...
关键词：酱油卫生 理化指标 卫生检测 
《酱油卫生国家标准》将有调整
《食品工业》2008年第1期9-9,共1页
日前，从中国调味品协会传来最新消息，为了适应我国酱油产品与市场发展的实际要求，切实维护消费者食品卫生与安全的权益，协会于近期组织行业内的专家和相关企业，配合中华人民共和国卫生部制定的《酱油卫生标准》征求意见稿。与原稿...
关键词：酱油产品 国家标准 食品卫生 调整 中国调味品协会 中华人民共和国 食品安全 市场发展 
2004～2005年乌兰察布市酱油卫生质量检测资料分析被引量：1
《预防医学论坛》2007年第5期477-478,共2页袁旭 
关键词：乌兰察布市 卫生质量 检测资料 酱油 卫生监督工作 科学依据 
提高酱油卫生质量调查研究被引量：2
《食品科学》2006年第10期623-625,共3页何青 杨艳萍 许朝飞 
提高酱油中氨基酸态氮含量,控制微生物污染,除原料种类、制曲和发酵工艺外,关键在于工艺过程中的淋油方式、淋油温度、淋油时间及其酱油的消毒方式、消毒温度和消毒时间。将高位酱坯80℃水温直冲式淋油改为低位网板固定加压浸泡淋油,氨...
关键词：微生物 氨基酸态氮 消毒方式 淋油方式 
酱油卫生质量检测与分析被引量：1
《实用预防医学》2006年第4期974-975,共2页史可江 刘钧 
通过对全市酱油生产企业和销售部门的监督检测结果来看,影响酱油卫生问题的主要指标为氨基酸态氮,本次监测结果合格率仅为50%。造成合格率低的主要原因是,酱油生产企业多头管理,企业标准制定不严,生产企业一味追求产品数量所致。提示企...
关键词：酱油 卫生质量 氨基酸态氮 
昌邑市餐饮业酱油卫生质量调查
《预防医学论坛》2006年第3期374-374,共1页王效玲 魏国荣 黄丽娟 
关键词：卫生质量调查 餐饮业 昌邑市 酱油 食源性疾病 食物中毒 抽样检测 
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