云南高校图书馆联盟文献共享服务平台- 高压脉冲电场杀菌

高压脉冲电场杀菌: 作品数：32被引量：251H指数：11; 导出分析报告; 相关领域：轻工技术与工程更多>>; 相关作者：陆守道孙学兵方胜方婷沈维政更多>>; 相关机构：江南大学哈尔滨商业大学东北农业大学福建农林大学更多>>; 相关期刊：《中国家禽》《科技视界》《粮食科技与经济》《肉类研究》更多>>; 相关基金：国家自然科学基金黑龙江省自然科学基金福建省科技厅重大项目浙江省公益性技术应用研究计划项目更多>>

基于IGBT串联电路的高压脉冲电场的灭菌装置研究: 《粮食科技与经济》2019年第4期95-96,115,共3页魏星闫锋欣; 杀菌是食品加工处理过程中的一个重要工序,与传统杀菌方式相比,高压脉冲电场杀菌技术因其杀菌效果好、快速、低耗、安全等优点而被用于食品杀菌中。本文阐述了目前存在的杀菌处理方法,对IGBT串联电路的高压脉冲电场的灭菌装置进行解析,...; 关键词：IGBT串联电路高压脉冲电场杀菌装置研究

不同杀菌方式对龙眼原汁品质的影响被引量：7: 《热带作物学报》2018年第6期1190-1194,共5页辛明李昌宝孙健周主贵唐雅园李丽何雪梅零东宁盛金凤; 公益性行业(农业)科研专项(No.201303073);国家自然科学基金(No.31160407;No.31660589);2014年国家中组部"万人计划"青年拔尖人才项目(组厅字[2015]48号);"八桂学者"工程专项经费([2016]21);广西农业重点科技计划项目(No.201527);广西科学研究与技术开发计划项目(桂科合15104001-23);广西科技重大专项(桂科AA17204038);留学人员科技活动项目择优资助项目(人社厅函[2015]192号);南宁市科学研究与技术开发计划(No.20152082);广西农业科学院基本科研业务费项目(桂农科2015YT86;桂农科2015JZ75);广西农业科学院科技发展基金(桂农科2017JM53;桂农科2016JZ11;桂农科2017JZ10;农成转2017NZ13); 为了探讨不同杀菌方式在达到商业杀菌要求的基础上对龙眼原汁营养成分及理化性质的影响,以广西南宁地区所产的"石硖"龙眼为原料,对比分析了巴氏杀菌(PS)、微波杀菌(MS)、超高温瞬时杀菌(UHT)和高压脉冲电场杀菌(PEF)4种杀菌方式对龙眼...; 关键词：高压脉冲电场杀菌超高温瞬时杀菌巴氏杀菌微波杀菌龙眼原汁品质

高压脉冲电场杀菌技术在酱油生产中的应用初探被引量：5: 《现代食品》2018年第9期44-46,共3页尹倩徐维昌金妙仁陈波; 2017年杭州市科技计划引导项目;杭州市科学技术委员会资助(编号:20171226Y76); 本文以酿酒酵母为试验菌,初步探讨了高压脉冲电场杀菌技术在酱油生产中的应用。结果表明,2.85 k V/cm的电场强度下,酵母的致死率可达90%,杀菌效果显著,具有较好的应用前景。; 关键词：高压脉冲电场酱油杀菌

高压脉冲电场杀菌多物理场特性研究被引量：5: 《食品与机械》2016年第2期1-6,共6页颜文旭张姗姗公群; 中央高校基本科研计划项目(编号:JUSRP51406A); 高压脉冲电场(pulsed electric fields,PEF)杀菌技术是当今备受关注的非热杀菌技术之一。处理室作为高压脉冲电场的重要组成单元,其主要功能是利用强电场力作用,在食品物料通过处理室时,使其中微生物的细胞结构在极短时间内遭到破坏,菌...; 关键词：数值模拟高压脉冲电场处理室

高压脉冲电场杀菌设备的能量利用被引量：4: 《食品与机械》2016年第1期77-80,共4页田媛平雪良姚文龙蒋毅; 高压脉冲电场杀菌技术是目前的热门杀菌技术,但因杀菌成本的问题影响了其工业化进程。文章从波形能量利用率、处理室能量利用率的角度对PEF杀菌设备进行研究。结果表明:波形越接近于方波能量利用率越高,而电导率高的物料能量利用率明显...; 关键词：高压脉冲电场杀菌能量利用率波形

基于Weibull分布的高压脉冲电场杀菌动力学模型: 《浙江农业学报》2015年第8期1484-1488,共5页章娟袁夏冰陈艳华杨勇应南娇; 国家自然科学基金(31401667);浙江省重大科技专项(2012C030);浙江省教育厅科研项目(Y201327362); 研究了高压脉冲电场技术对橙汁中大肠杆菌的杀菌动力学模型。以橙汁中普遍存在的大肠杆菌作为研究对象,分析各物理量(电场强度、处理时间、初始温度)及它们的交互作用对大肠杆菌的杀菌效果。首先,采用场发射扫描电子显微镜观察高压脉冲...; 关键词：高压脉冲电场 WEIBULL分布大肠杆菌杀菌动力学模型

非热杀菌技术特点及在肉制品加工中的应用被引量：21: 《食品安全质量检测学报》2015年第2期540-544,共5页费楠李芳菲党苗苗夏秀芳; 非热杀菌技术是指利用非加热的方法杀灭食品中特定的致病微生物,使微生物的总量符合标准的杀菌技术。该技术具有产热低或不产热,能最大程度地保持食品的香味、色泽和营养成分的特点,有效地避免了传统热杀菌技术影响产品品质的缺点,因而...; 关键词：非热杀菌超高压杀菌微波杀菌高压脉冲电场杀菌超声波杀菌辐照杀菌

高压脉冲电场杀菌技术在肉品加工中的应用进展被引量：12: 《核农学报》2014年第1期97-100,共4页谢媚曹锦轩张玉林廖国周潘道东黄鸿兵; 国家自然科学基金(31101309);国家现代农业产业体系(CARS-43-17);国家农业科技成果转化资金项目(2013GB2C200191);浙江省公益性项目(2012C22058);宁波市科技局创新基金(2013C910017);宁波市农业攻关项目(2011C10021);宁波市创新团队(2012B82017);宁波市自然基金(2012A610147); 近年来,高压脉冲电场作为一种新型冷杀菌技术,在牛奶、果汁等流质食品杀菌中已得到广泛应用。目前,高压脉冲电场对肉品的杀菌效果研究较少且存在争议。本文综述了高压脉冲电场技术的杀菌机理和应用现状;对其应用在肉品中的杀菌条件以及...; 关键词：高压脉冲电场冷杀菌肉品品质腐败微生物

高压脉冲电场杀菌技术(PEF)降低水中溴酸盐含量的研究: 《饮料工业》2013年第12期50-53,共4页方婷; 1研究的背景与意义目前在整个饮料市场,瓶装饮用水产量排名首位,销售额居第二位。由于瓶装饮用水市场空间较大,进入门槛低,投资回收周期短,瓶装饮用水市场被不同投资者看好。2008年中国瓶装饮用水产业规模达到395亿元,2004-2008年间...; 关键词：瓶装饮用水高压脉冲电场杀菌技术溴酸盐盐含量臭氧杀菌饮料市场市场空间回收周期

高压脉冲电场杀菌技术处理压载水系统的能耗分析: 《科技视界》2012年第29期126-127,共2页时继东冯道伦; 高压脉冲电场杀菌技术是是一种新型杀菌技术。本文首先对PEF电源装置各参数,包括电场强度、脉宽和脉冲频率等参数进行了能耗分析,又分析了加热协同效应处理压载水的能耗影响,找出各参数对装置的最佳能量利用率。期望通过对装置能耗的研...; 关键词：高压脉冲电场 PEF电源装置能耗分析船舶压载水

高压脉冲电场杀菌