固体蜂蜜

作品数：21被引量：39H指数：5
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固体蜂蜜饮料工艺技术研究被引量：5
《食品研究与开发》2014年第20期I0001-I0001,共1页孔瑾 高晗 张中印 杜开书 秦晓辉 杨萌 
现代农业产业技术体系建设专项资金项目(CARS-45-SYZ10)
以槐花蜜为原料,添加麦芽糊精,用饮用水稀释后,采用真空冷冻干燥工艺进行干燥处理。对各物质添加量和冷冻干燥工艺进行优化。结果表明:当麦芽糊精添加量为30%(按蜂蜜质量的百分比),料液的可溶性固形物含量10%,在-18℃条件下冷冻5 h左右...
关键词：固体蜂蜜 饮料工艺 技术 蜂蜜生产 蜂蜜产品 发酵饮料 国内外市场 社会效益 
蜂蜜生物酶活性及固体蜂蜜加工工艺研究
《化工管理》2014年第24期191-191,共1页胡路 
蜂蜜是一种最为常见的天然营养滋补品,它具有很高的营养价值。从储存角度上来看液体蜂蜜保存周期较短,另外在运输以及贮存上面较为困难,而在食用方面也存在着一定的缺陷。相较于液态蜂蜜而言固态蜂蜜则有着良好的优势无论是从保存还是...
关键词：固态蜂蜜 生物酶活性 加工工艺 
微波真空干燥固体蜂蜜的等温吸湿规律的研究被引量：6
《干燥技术与设备》2007年第3期134-138,共5页吴稚琦 孙丽娟 
应用静态称重技术测定了固体蜂蜜的吸附平衡含水率,获得了相应的吸附等温线,对其吸附规律进行了探讨,并根据目前在食品吸湿规律研究中常用的六种模型对不同温度条件下固体蜂蜜的吸湿试验进行了模拟比较,得出GAB模型为固体蜂蜜适用的吸...
关键词：微波真空干燥 固体蜂蜜 吸湿等温线 吸湿模型 
蜂蜜醋的加工技术
《农家之友》2007年第06S期56-56,共1页
近年来，综合加工的蜂蜜系列产品品种繁多，尤其是蜂蜜醋、蜂蜜酸奶、蜂蜜冰淇淋、蜂蜜糖衣坚果和固体蜂蜜等产品，投放市场后备受消费者青睐，发展前景广阔。现介绍蜂蜜醋的加工技术供大家参考：
关键词：加工技术 蜂蜜醋 产品品种 综合加工 蜂蜜酸奶 固体蜂蜜 发展前景 冰淇淋 
微波真空干燥法生产固体蜂蜜被引量：11
《食品研究与开发》2007年第2期104-109,共6页孙丽娟 崔政伟 
对不同条件下微波真空干燥蜂蜜的干燥速率及样品温度的变化进行了测量和比较,以优化其干燥工艺条件。在优化的干燥条件下得到的固体蜂蜜的颜色基本没有变化,并应用高效液相色谱法测定了蜂蜜干燥前后主要糖成分的变化,应用固相微萃取,气...
关键词：微波真空干燥 蜂蜜 固体蜂蜜 糖成分 风味 
固体蜂蜜加工技术
《科技致富向导》2007年第3期38-38,共1页
目前生产的固体蜂蜜，产品形状有粉状、颗粒状和块状的，在产品成分上，有完全用蜂蜜的，也有以蜂蜜为主，添加适量辅料制成的。其固化技术一般分加热烘制和真空干燥两种。
关键词：固体蜂蜜 加工技术 产品成分 真空干燥 固化技术 颗粒状 
固体蜂蜜加工技术被引量：1
《中小企业科技》2006年第2期47-47,共1页杨玉凤 李小玲 刘剑霞 胡枭 
蜂蜜在国外正走向保健食品行业。在美国．85％的健康食品生产厂使用蜂蜜。蜂蜜除了可以提供食品特殊的风味和天然、新鲜、安全感外．对改善食品的品质也有很好的作用；尤其是一些特种蜂蜜．在健康食品中的应用有很大潜力。
关键词：固体蜂蜜 加工技术 保健食品行业 健康食品 特种蜂蜜 生产厂 安全感 
固体蜂蜜制备工艺的研究被引量：8
《食品工业》2005年第3期9-11,共3页杨开 孙培龙 何荣军 牟蕴 章振东 虞英明 
杭州市科技局"蜂产品功能因子的分离提取及产品开发"项目(2001122B30)部分研究内容。
该文较系统研究并比较了包括真空冷冻干燥法、水浴固化法和喷雾干燥法在内的几种固体蜂蜜制备工艺。经综合评价后确定在蜂蜜420g,麦芽糊精470g,β-环糊精30g,水500mL这一配方下经喷雾干燥可以得到色、香、味俱佳且贮藏性能良好的固体蜂蜜。
关键词：固体蜂蜜 制备工艺 真空冷冻干燥法 喷雾干燥法 Β-环糊精 系统研究 综合评价 麦芽糊精 贮藏性能 固化法 水浴 
固体蜂蜜加工技术
《农技服务》2005年第3期51-51,共1页肖伊 
关键词：蜂蜜 种蜂 品质 特种 应用潜力 加工技术 新鲜 健康食品 风味 天然 
滚筒干燥法生产固体蜂蜜的研究被引量：3
《安徽农业科学》2005年第3期465-466,共2页张寒冰 王璋 许时婴 
在单因素实验研究的基础上 ,研究了滚筒干燥法生产固体蜂蜜的配方和工艺 ,确定了最佳的工艺条件和配方。
关键词：固体蜂蜜 滚筒干燥 模糊综合评价 综合评价 正交实验 
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