罐头生产

作品数：148被引量：111H指数：5
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HACCP体系在剁椒罐头生产中的应用——以长沙贺福记食品有限公司为例被引量：1
《食品工业》2023年第1期92-96,共5页贺珲 王心如 朱胜 魏祥东 
为保证剁椒罐头的质量安全,将危害分析与关键控制点(hazard analysis and critical control point,HACCP)体系引入剁椒罐头生产过程中,探析各环节可能存在的危害,确定原料验收、发酵、杀菌3个关键控制点,并确定其关键限值,制定预防措施...
关键词：危害分析与关键控制点(HACCP) 剁椒罐头 食品安全 
罐头食品逆袭?
《农产品市场》2023年第2期55-57,共3页朱末 
从被时代抛弃到重新受捧,再度走红的罐头食品,还能卷土重来吗?从无到有风靡全球罐头的“黄金时代”如果说囤黄桃罐头这件事属于“情怀消费”,那么这份情怀可以追溯到19世纪末期。1893年,国外的罐头生产技术传到了中国,世界上第一罐“豆...
关键词：罐头食品 黄桃罐头 下南洋 珠三角 豆豉鲮鱼 罐头生产 黄金时代 
三片罐罐头生产工艺过程中脏罐的防止研究与分析
《食品界》2021年第5期80-81,共2页董慧鹃 
本文以三片罐罐头为研究对象,统计了2019年生产数据,对脏罐产生原因、解决方法进行了详细分析和探讨,为罐头产品质量的提升提供了可靠的依据,对指导罐头生产具有一定的参考价值。
关键词：脏罐率 杀菌釜 提升机刷子 封口头油污 
一种可防止黄桃果肉氧化变色的罐头生产工艺
《农家致富顾问》2019年第21期36-37,共2页
实施乡村振兴战略是党中央对“三农”工作的全面部署,是解决农业发展、农村稳定、农民增收的根本途径,是实现两个一百年奋斗目标的重大举措。让农产品增值对农民来说是最符合现实,也是最有效、最快速的增收致富办法。实现农产品增值的...
关键词：黄桃 氧化变色 乡村振兴战略 增收致富 绿色化 信息化 便利化 重大举措 
HACCP在蔬菜罐头生产及品质控制中的应用
《食品安全导刊》2019年第21期179-180,共2页李康 
本文通过介绍蔬菜罐头的生产流程,分析生产流程中存在的潜在危害并确定关键控制点,介绍了HACCP体系在蔬菜罐头生产过程中的具体应用方法及实施结果。
关键词：HACCP 蔬菜沙拉 危害分析 关键控制点 
山药汤罐头生产工艺研究被引量：3
《现代农业科技》2018年第23期233-233,238,共2页张森旺 徐建国 顾震 徐刚 
以地方特色农产品瑞昌山药为原料,确定了山药汤罐头的基础配方、杀菌工艺以及固形物添加量,并经过正交试验对基础配方进行了优化。结果表明,汤的最佳基础配方为食盐添加量0.4%、鸡精添加量0.3%、味精添加量0.2%;最佳固形物添加量为20%...
关键词：山药 汤罐头 基础配方 工艺 
柑橘罐头生产系统性节水研究及应用被引量：2
《中国食品学报》2018年第11期143-151,共9页苏东林 王业福 张菊华 李高阳 阳国秀 沈凡超 单杨 
国家“863”计划课题(2011AA100804);湖南农业科技创新资金创新团队项目(2017GC03).
柑橘罐头是柑橘加工的主导产品,也是我国柑橘产业在国际市场上最具竞争力的产品。目前吨产品用水量高达40～60 t,水资源消耗巨大。同时生产用水含有大量的有机物,处理难度大,成本高,对生产企业和生态环境形成双层挑战。本文重点分析柑...
关键词：柑橘罐头生产 系统性节水 研究方案 PLC节水系统 设计与应用 
八宝粥罐头生产中关键控制点(HACCP)的研究与应用被引量：1
《佳木斯职业学院学报》2018年第4期464-464,共1页陈银霞 
本文对八宝粥罐头生产过程的危害进行分析研究了原料验收、灌装、杀菌和冷却等关键控制点(HACCP)并确定了其关键限值。通过对关键控制点有效地监控,将危害因素降低到最低程度,从而最大限度的保证产品质量与安全性。
关键词：八宝粥罐头 危害分析 关键控制点 食品安全 
食品加工科技创造台湾传统产业新“蓝海”(上)
《海峡科技与产业》2017年第1期38-40,共3页于昕涛 张涛 
早年发展成就 上世纪60至80年代，以出口为主要导向的食品产业曾为台湾经济腾飞做出重要贡献。罐头业曾是台湾早期主要的食品工业。从1956年开始整顿凤梨罐头生产到1960年开始试产洋菇罐头，1964年开始试产芦笋罐头，至上世纪70年代，...
关键词：台湾经济 食品加工 传统产业 科技创造 罐头生产 出口加工 农产品出口 食品产业 
HACCP在鲍鱼罐头生产质量安全控制中的应用
《农产品加工（下）》2017年第1期66-70,共5页罗联钰 
福建省海洋高新产业发展项目(闽海洋高新[2013]009号)
为了提高鲍鱼罐头在生产过程中的安全卫生水平,保证产品的质量安全,依据HACCP的质量管理原理,分析鲍鱼罐头在生产过程中各个工序中的潜在危害,识别并建立具体的控制措施。确定了鲍鱼原料验收、金属探测、空罐验收、称量装罐、封罐、杀...
关键词：HACCP 鲍鱼罐头 质量安全 
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