云南高校图书馆联盟文献共享服务平台- 发酵法制备

发酵法制备: 作品数：179被引量：887H指数：15; 导出分析报告; 相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>; 相关作者：吴孔阳曹喜秀黄时海李湘萍黄飞更多>>; 相关机构：江南大学天津科技大学东北农业大学华南理工大学更多>>; 相关期刊：更多>>; 相关基金：国家自然科学基金国家高技术研究发展计划公益性行业(农业)科研专项国家大学生创新性实验计划更多>>

酿酒酵母发酵法制备桑黄多糖工艺优化及其结构表征和抗氧化活性研究: 《天然产物研究与开发》2025年第1期85-94,共10页逄梦玉隋昕怡刘丹刘养山任洪飞张景杜秀菊; 国家自然科学基金(32300031);山东省自然科学基金(ZR2023MB095);聊城大学科研基金(318011707)。; 为提高桑黄多糖提取得率和活性,优化发酵桑黄多糖(fermented Sanghuangporus sanghuang polysaccharide,SSP-F)的制备工艺,并对其进行结构表征及抗氧化活性评估。以临清桑黄为研究材料,以酿酒酵母为发酵菌种,以SSP-F的提取得率为响应值...; 关键词：桑黄多糖酿酒酵母工艺优化结构表征抗氧化活性

枯草芽孢杆菌发酵法制备鸡骨抗氧化肽的工艺优化: 《食品研究与开发》2024年第21期108-117,共10页李朋泰张家培刘亚慧牛占占赵腾腾孙少康赵祯王志新; 河北省省级科技计划资助(22327107D)。; 为增强畜禽加工副产品的综合利用价值,研发高附加值新产品,以鸡骨为原料,通过枯草芽孢杆菌发酵法制备鸡骨抗氧化肽,以OD值为指标,确定葡萄糖添加量对枯草芽孢杆菌生长的影响,以抗氧化性和水解度为评价指标,探究鸡骨粉添加量、培养基初...; 关键词：鸡骨枯草芽孢杆菌发酵法工艺优化抗氧化肽

微生物发酵法制备核酸酶P1及其性质和应用: 《中国调味品》2024年第10期216-220,共5页胡洋万吉林侯莎吴昌正童星; 佛山市博士后科研基金项目(A-1906)。; 核酸酶P1又名5′-磷酸二酯酶,是酶法制备5′-核苷酸的关键酶类。文章对核酸酶P1的结构、性质、发酵工艺及其在食品领域的应用进行了总结,并对其未来的发展方向进行了展望。; 关键词：核酸酶P1 性质发酵固定化应用

发酵法制备银耳多糖及其应用研究进展: 《食品与发酵科技》2024年第5期115-120,共6页于京华刘云超杜帅贾庆文王春喜郑德强康传利; 银耳多糖是银耳的主要活性物质,具有抗炎、抗氧化、降血糖等功效。银耳多糖传统提取方式原料获取周期长,导致产品开发受限,而采用发酵法制备银耳多糖过程可控,周期短且成本低。该文对近年来发酵制备银耳多糖的主要影响因素进行了综述,...; 关键词：银耳银耳孢子发酵银耳多糖应用

微生物发酵法制备茶籽多肽及其功能活性研究被引量：1: 《安徽化工》2024年第2期45-49,54,共6页张宇陈胜现黎玮李婷张钰赵世光; 国家级大学生创新创业项目(202110363061);安徽省重点研究与研发计划项目(202104a06020003);安徽省工业微生物分子育种工程实验室开放基金项目(ELMB-06)。; 采用微生物发酵茶籽制备茶籽多肽,并分析其功能活性及构效关系。结果表明:微生物发酵能提升茶籽原料的蛋白质成分释放及多肽生成,以解淀粉芽孢杆菌为最优发酵菌种,其最佳发酵工艺:接种量1%,发酵温度35℃,茶籽添加量50 g/L,pH 6.0,摇床转...; 关键词：茶籽多肽微生物发酵抗氧化活性构效关系

基于出芽短梗霉发酵法制备β-聚苹果酸: 《纺织科技进展》2024年第1期15-18,25,共5页谭昕康建平李佳逸何雨静王燕来何勇; 高技术有机纤维四川省重点实验室开放基金资助项目(PLN2022-17)。; 通过改变出芽短梗霉Aureobasidium pullulans的培养与发酵的工艺条件,实现β-聚苹果酸的生成量和分子量的提高。试验表明,最佳培养条件和培养组分为:100 g/L葡萄糖,35 g/L蛋白胨,2 g/L丁二酸铵,0.1 g/L KH2PO4,0.3 g/L MgSO4·7H2O,0.5 ...; 关键词：出芽短梗霉 β-聚苹果酸发酵工艺优化

微生物发酵法制备乳源生物活性肽研究进展被引量：4: 《食品科学》2023年第21期312-321,共10页李思怡姜雨彤妥彦峰吴晓萌牟光庆姜淑娟; 国家重点研发计划项目(2021YFD2100702);辽宁省教育厅高校基本科研项目资助(LJKZZ20220062)。; 动物乳由于蛋白质和必需氨基酸含量高、产量高和稳定性好的特点,已成为生物活性肽的主要来源。生物活性肽在亲代蛋白中是加密和非活性的,因此必须释放以显示其生物活性,根据其氨基酸组成、大小、序列和理化性质的不同,可以发挥血管紧张...; 关键词：乳生物活性肽微生物发酵

发酵法制备鸡胚蛋抗氧化肽及清除自由基的研究被引量：2: 《中国食品添加剂》2022年第9期113-119,共7页谷洁洁秦翠丽赵思琪侯颖牛明福宫强; 河南省重点攻关项目(No.172102310327)。; 本文研究了一种能节约时间、降低成本且清除自由基能力强的抗氧化肽制备方法。该方法是以鸡胚蛋为原料,利用枯草芽孢杆菌发酵制备鸡胚蛋抗氧化肽。试验用响应面法优化制备,以DPPH·清除率为指标,确定发酵制备工艺的最佳发酵时间、底物...; 关键词：鸡胚蛋发酵鸡胚蛋抗氧化肽响应面自由基

油桃发酵法制备果酒的研究被引量：1: 《酿酒》2022年第4期128-130,共3页褚学英田龙贾梦珍仝奋飞; 南阳师范学院2020年度STP项目资助。; 为了丰富油桃产品品种,提高农产品的附加值,以油桃为原料,开发了油桃果酒,并对工艺参数进行优化。所得到的果酒酒体澄清透明,酒体醇厚,具有油桃的果香。; 关键词：油桃果酒发酵

发酵法制备芸豆渣可溶性膳食纤维及其抗运动性疲劳作用研究被引量：5: 《食品工业科技》2022年第13期367-372,共6页白海军王颖; 国家重点研发计划项目“杂粮食品精细化加工关键技术合作研究及应用示范”(项目编号:2018YFE0206300);国家重点研发计划项目“杂粮产业链一体化示范”(项目编号:2020YFD1001400);黑龙江省自然科学基金研究团队项目“杂粮与主粮复配科学基础及慢病干预机制”(项目编号:TD2020C003);黑龙江省“杂粮生产与加工”优势特色学科资助项目(项目编号:黑教联[2018] 4号);黑龙江八一农垦大学“三横三纵”科研团队支持计划——杂粮营养与质量安全创新团队(项目编号:TDJH201806)。; 为了探讨发酵改性后的芸豆渣可溶性膳食纤维对抗运动性疲劳能力的影响。本实验利用复合菌系发酵改性芸豆膳食纤维,测定其发酵前后理化性质,并建立运动性大鼠模型,向大鼠灌胃5.80、2.90、1.45 g/kg的芸豆膳食纤维,通过游泳力竭实验,分析...; 关键词：发酵法芸豆渣可溶性膳食纤维运动性疲劳抗氧化性植物乳杆菌

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