发酵工艺条件

作品数：186被引量：1105H指数：17
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糯玉米-菠萝复合果酒发酵工艺条件优化研究被引量：1
《南阳师范学院学报》2019年第1期27-31,共5页梁志林 高韵颖 范静 李雪晖 
2018年南阳师范学院大学生实践教学活动创新项目(SPCP2018332)
以优质的糯玉米和菠萝为生产原料研究复合果酒的制作工艺.通过单因素试验,用正交试验设计优化了糯玉米-菠萝果酒的发酵工艺.采用气相-质谱联用仪对糯玉米-菠萝果酒的香味成分进行了检测,预测优化后果酒的酒精度为10%,实测值为8%.结果显...
关键词：糯玉米 菠萝 果酒 发酵工艺 
传统浆水菜发酵工艺条件的研究被引量：16
《陕西科技大学学报（自然科学版）》2013年第3期89-92,共4页吕嘉枥 李良凤 
陕西省科技厅科研计划项目(2008K01-07;2011KTCQ03-08)
通过模拟传统浆水菜制作工艺,对浆水发酵的通气量、面粉加量、装料量及发酵温度进行研究.通过测定其中的还原糖含量、总酸和pH值初步确定较佳发酵工艺条件.结果得出:采用三层纱布封口、3.0%的面粉加量、装料量为容器体积的70～80%(v/v)...
关键词：浆水 发酵温度 通气量 面粉加量 装料量 
油茶枯饼生产蛋白饲料发酵工艺条件的研究被引量：3
《农产品加工（下）》2012年第2期9-10,14,共3页马力 陈永忠 彭邵锋 陈隆升 王湘南 王瑞 唐炜 
国家"十一五"科技支撑(2009BADB1B10);湖南省林业科学院2009年度院创新基金项目(XLKJ0910)
以油茶枯饼为主要原料,以地衣芽孢杆菌、黑曲霉、葡萄汁酵母和米曲霉组成的混合菌种为发酵菌种,优化生产蛋白饲料的发酵条件。其最佳工艺条件为:在150 mL的三角瓶中,培养周期为5 d,装料量20 g,总接种量5%,油茶枯饼发酵后的粗蛋白质量分...
关键词：油茶枯饼 蛋白饲料 发酵 
灵芝酸发酵工艺条件的优化被引量：5
《中国酿造》2011年第9期93-98,共6页金德宽 
淮安市科技支撑计划项目(HAG20100044)
研究了培养基组成和发酵条件对灵芝酸产量的影响,在单因素试验的基础上通过正交试验确定了提高灵芝酸产量的最佳培养基组成和最佳发酵条件。获得胞外灵芝酸的最佳发酵工艺条件为蔗糖40g/L,豆饼粉1.5g/L,KH2PO4 1.5g/L,MgSO4 1.5g/L,起...
关键词：发酵 灵芝酸 工艺条件优化 
绿色木霉(Trichoderma viride)_(867)产壳聚糖酶的发酵工艺条件的优化被引量：5
《浙江工业大学学报》2007年第1期41-45,共5页段文凯 郑春翠 周晓云 吕美巧 江蕾 
浙江省科技厅重点资助项目(2004C21005)
系统研究了碳源、氮源、初始pH、培养温度、培养基装液量、接种量和培养时间等因素对绿色木霉867产壳聚糖酶的影响.结果表明,最佳碳、氮源分别为可溶性壳聚糖和蛋白胨,在初始pH5.0,培养温度28℃,培养基装量75 mL/250 mL,接种量6%和培养...
关键词：壳聚糖酶 绿色木霉 发酵 工艺条件优化 均匀设计 
微生物发酵果渣蛋白饲料 Ⅱ.发酵工艺条件的研究被引量：13
《西北大学学报（自然科学版）》2003年第6期701-704,共4页高再兴 陈五岭 段东霞 王斌祥 
教育部高等学校骨干教师计划资助项目(教计司2000-65)
对产朊假丝酵母和黑曲霉在苹果渣上混合发酵生产蛋白饲料的条件进行了研究。其最佳工艺条件为:接种比例3 : 1,接种量2％,pH4～5,最适温度28℃。利用1.5 ％尿素为氮源,培养基含水量70％左右。在上述条件下发酵48 h以后,蛋白质含量达到30...
关键词：苹果渣 菌体蛋白 混合发酵 
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