发酵生产

作品数：2537被引量：9283H指数：29
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代谢工程改造酿酒酵母发酵生产β-胡萝卜素
《食品与发酵工业》2024年第14期26-34,共9页李渊涛 石贵阳 张梁 丁重阳 周景文 李由然 徐沙 
国家自然科学基金(22278188)。
β-胡萝卜素属于多烯烃类,是水果和蔬菜中含量最高的类胡萝卜素,能够预防并减轻心脏病,白内障和癌症等疾病,市场需求量较大,利用生物合成法生产β-胡萝卜素具有较好的应用前景。胞质乙酰辅酶A是β-胡萝卜素合成的重要前体,如何提高胞质...
关键词：酿酒酵母 Β-胡萝卜素 乙酰辅酶A ATP-柠檬酸裂解酶 氨基酸 
表面活性剂胁迫下的高透明型黄原胶的发酵生产及其流变性能研究被引量：1
《食品与发酵工业》2022年第18期68-74,80,共8页李茂玮 朱莉 吴传超 李敏 詹晓北 
国家重点研发计划(2021YFC2101100)。
黄原胶是一种被广泛应用的微生物多糖。以甘油为唯一底物,添加适量表面活性剂对菌株进行胁迫,研究发酵生产的新型黄原胶的结构特征及流变性能。在高浓度表面活性剂的胁迫下,对野油菜黄单胞菌(Xanthomonas campestris CCTCC M2015714)进...
关键词：黄原胶 表面活性剂 高浓度胁迫 结构表征 流变性能 
重组枯草芽孢杆菌发酵生产乳铁蛋白N叶工艺优化被引量：7
《生物工程学报》2022年第7期2628-2638,共11页金亮 李利宏 张荣珍 徐岩 
国家自然科学基金(31970045)。
为实现乳铁蛋白N叶的大规模制备,本研究对表达乳铁蛋白N叶的工程菌枯草芽孢杆菌pMA0911-D60Y/Y92D进行了发酵工艺的优化。确定了最佳的培养条件:以葡萄糖为最佳碳源,以胰蛋白胨为最佳氮源,在pH 7.0、温度28℃、发酵25.5 h条件下诱导表...
关键词：牛乳铁蛋白N叶 枯草芽孢杆菌 蛋白表达与纯化 发酵工艺优化 响应面分析 
优化有机氮源提高小白链霉菌发酵生产ε-聚赖氨酸效率被引量：1
《食品与发酵工业》2022年第13期1-8,共8页刘宇翔 柳天一 邓玥 王靓 张宏建 张建华 陈旭升 
国家重点研发计划项目(2020YFA0907700);江苏省自然科学基金项目(BK20191332,BK20190585);国家自然科学基金项目(31901622,31671846)。
ε-聚赖氨酸(ε-poly-L-lysine,ε-PL)是小白链霉菌(Streptomyces albulus)分泌产生的一种同型氨基酸聚合物,具有广泛的抑菌活性,目前被多个国家批准使用,是一种优良天然食品防腐剂。为了进一步提高S. albulus GS114的ε-PL发酵产量,对...
关键词：Ε-聚赖氨酸 食品防腐剂 有机氮源 氨基酸 链霉菌 
维生素C生物合成相关脱氢酶研究进展被引量：3
《生物工程学报》2021年第6期1827-1844,共18页陈玥 周景文 陈坚 
国家自然科学基金(No.31830068);国家优秀青年科学基金(No.21822806)资助。
维生素C是一种人体必需的维生素,在食品制药等领域拥有巨大的市场。工业上维生素C主要以微生物发酵生产的2-酮基-L-古龙酸为前体,然后通过内酯化反应获得。微生物发酵中,山梨糖途径和葡萄糖酸途径因为转化率高一直是研究的热点。文中从...
关键词：维生素C 2-酮基-L-古龙酸 脱氢酶 山梨糖 葡萄糖酸 微生物发酵生产 
协同发酵生产植物乳杆菌发酵乳及其特性研究被引量：6
《食品与发酵工业》2021年第11期8-13,共6页石阳阳 江远智 李瑞 严利文 赵建新 陈卫 张灏 杭锋 
国家自然科学基金资助项目(31771953)。
植物乳杆菌具有多种健康功能,但其在牛乳中生长不良问题限制了在发酵乳中的应用。该研究将前期筛选的具有一定蛋白水解能力的乳酸菌菌株(1株瑞士乳杆菌、2株干酪乳杆菌、1株乳酸乳球菌、1株肠膜明串珠菌、2株嗜热链球菌、2株保加利亚乳...
关键词：协同发酵 蛋白水解 植物乳杆菌 发酵乳 抗氧化 
光滑球拟酵母发酵生产丙酮酸的补料过程优化
《食品与发酵工业》2020年第7期10-16,共7页郭李坤 曾伟主 周景文 
国家自然科学基金优秀青年基金项目(21822806);国家自然科学基金(31670095)。
为了提高1株光滑球拟酵母(Candida glabrata)高产突变菌株的丙酮酸产量和底物转化率,对发酵过程进行了系统优化。首先,对诱变筛选获得的7株菌株进行发酵验证,确定最佳菌株为C.glabrata 4H2。对种子培养基重要成分及浓度进行优化,确定最...
关键词：光滑球拟酵母 丙酮酸 培养基优化 动力学参数 补料策略 
以废弃毕赤酵母为高效氮源强化丁酸发酵生产被引量：2
《食品与发酵工业》2020年第3期22-29,共8页陈程 程文君 宫立鹏 丁健 史仲平 
国家自然基金(21606106)
为有效利用固态废弃毕赤酵母,高效发酵生产丁酸,建立了以80 g/L玉米淀粉为基础培养基、以废弃毕赤酵母处理液为高效有机氮源,连续补加葡萄糖的丁酸发酵工艺。7 L厌氧发酵罐下,发酵20h,先以1∶4的比例添加250~400 g/L规格的废弃酵母处理...
关键词：丁酸发酵 酪丁酸梭菌 有机氮源 还原糖 固态废弃酵母 资源化 
胶质芽孢杆菌胞外多糖的发酵生产及结构鉴定被引量：1
《生物加工过程》2019年第5期514-520,共7页刘爽 李会 许桠楠 史劲松 许正宏 
江苏高校品牌专业建设工程(PPZY2015B146)
以胶质芽孢杆菌(Bacillus mucilaginosus)SM-01作为出发菌株,通过研究5L发酵罐中不同搅拌转速、通气量对菌株SM-01生产胞外多糖的影响,确定了最适的搅拌转速与通气量分别为600r/min、2.0VVM(每分钟通气量与罐体实际料液体积的比值)。在...
关键词：胶质芽孢杆菌 细菌胞外多糖 离子交换柱层析 结构鉴定 
纳他霉素发酵生产关键技术研究
《食品与生物技术学报》2019年第8期160-160,共1页张群 
纳他霉素是一种高效、广谱的抗真菌剂,能有效地抑制酵母菌和霉菌的生长,阻止丝状真菌中黄曲霉毒素的形成,而且无毒,不致突变、不致癌、不致畸、不致敏,并且由于纳他霉素的溶解度很低,可用其对食品表面进行处理以增加食品的保质期,却不...
关键词：纳他霉素 发酵生产 食品添加剂 技术 黄曲霉毒素 抗真菌剂 丝状真菌 果汁饮料 
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