白酒酒糟

作品数：75被引量：472H指数：14
导出分析报告
相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
相关作者：邱树毅彭楠王晓丹孙金沅张星宇更多>>
相关机构：贵州大学江南大学北京工商大学中节能工程技术研究院有限公司更多>>
相关期刊：《中国酿造》《河南农业科学》《食品研究与开发》《中国牛业科学》更多>>
相关基金：酿酒生物技术及应用四川省重点实验室开放基金国家自然科学基金四川省科技支撑计划教育部“春晖计划”更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

结果分析中...
选择条件：
  • 期刊=酿酒科技x
共 条 记 录，以下是1-8
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
HPLC同时测定酱香型白酒酒糟中13种有机酸的分析研究被引量：2
《酿酒科技》2023年第8期103-107,111,共6页侯睿 向丽萍 张冰雪 任伟 张琴 骆书娜 
贵州省科技计划项目《遵义市综合检验检测创新公共服务平台能力提升》黔科中引地[2021]4008。
有机酸对酱香型白酒的香气、味觉和口感有重要的影响,酱香型白酒显著特征表现为“酸高”。为进一步加强白酒中有机酸的品质控制,该研究建立了高效液相色谱(HPLC)法同时测定白酒酒糟中13种有机酸的方法,实现了多种有机酸之间有效分离。...
关键词：高效液相色谱法 有机酸含量 白酒酒糟 
酱香型白酒酒糟资源化利用分析研究被引量：7
《酿酒科技》2023年第8期128-131,共4页李欣 
酒糟是我国白酒生产中典型的有机固体废弃物,具有高含水量、高营养成分和多种高价值成分等特征。传统的废物管理造成环境问题和生物资源浪费。随着我国白酒产业的迅速发展,对酒糟有效处理的需求日益迫切。本文在对现有白酒酒糟资源化利...
关键词：酱香型白酒 酒糟 资源化 新工艺 
酱香型白酒酒糟中耐酸产酯香细菌的筛选被引量：9
《酿酒科技》2016年第2期61-64,共4页陈剑 蒋英丽 程伟 高鸿 罗爱民 
四川省科技厅基金项目(2015ZR0181)
选取郎酒厂堆积后的酒糟,从中分离纯种细菌。再以麸皮为培养基进行纯种发酵,通过改变麸皮的酸度及培养温度,以感官评定和酯化力为标准,从中筛选出耐酸耐高温且产酯香好的细菌ZP-3和ZP-28。以期通过添加该细菌强化曲到酒糟中,对改善酒糟...
关键词：酒糟 麸曲 细菌 酯香味 白酒 
贵州省白酒酒糟综合利用的探讨被引量：22
《酿酒科技》2014年第10期92-93,共2页李青 
贵州省白酒产业近年来在产能上得到了较大的提高,由此而产生了更多的白酒生产副产物——酒糟,如果对酒糟的处理不善,易造成可利用资源的严重浪费及环境污染。对此,就酱香型、浓香型、清香型白酒的酒糟成分作了简介,结合贵州省以酱香型...
关键词：贵州 酒糟 利用 探讨 
利用酱香型白酒丢糟生产微生物饲料添加剂的初步研究被引量：8
《酿酒科技》2013年第7期91-93,共3页邹明鑫 邱树毅 王晓丹 谭静 滕钰 柳荫 王媚 彭正东 
典型工业园区清洁生产与循环经济关键技术及示范(2011BAC06B00)
以酱香型白酒酒糟为主要原料,通过接种乳酸菌进行液体发酵,使乳酸菌迅速成为优势菌种,再用酒糟对发酵液进行填充干燥,得到微生物饲料添加剂。结果表明,酒糟培养基在121℃下灭菌15 min,按照10%的接种量接入乳酸菌菌液,以最适温度37℃、转...
关键词：乳酸菌 液态发酵 酱香型白酒酒糟 微生物饲料添加剂 
白酒酒糟的综合利用及其发展前景被引量：103
《酿酒科技》2004年第1期65-67,64,共4页王肇颖 肖敏 
白酒酒糟可制取甘油,培养食用菌,提取复合氨基酸及微量元素,提取植酸和植酸钙,提取蛋白质、生产淀粉酶和纤维素酶,生产饲料和肥料等,其中利用酒糟生产饲料和农肥是彻底解决酒糟的最好方法。利用白酒酒糟生产饲料和农肥不但经济效益可观...
关键词：综合利用 白酒酒糟 发展前景 饲料 农肥 副产品 
麸曲白酒酒糟的稻壳分离及综合应用被引量：3
《酿酒科技》1997年第6期72-72,共1页朱孔华 刘振 
麸曲白酒酒糟的综合利用，是各酒厂普遍关注的问题之一。我厂对麸曲白酒酒糟进行分离处理，利用回收稻壳回窖制酒，同时生产粮渣饲料。既节省了稻壳用量，降低了麸曲白酒生产成本，又解决了酒糟污染环境的问题，为工厂创造了可观的经济...
关键词：综合利用 酒糟 稻壳分离 麸曲白酒 
固态法白酒酒糟研究利用的评述被引量：19
《酿酒科技》1994年第5期64-67,共4页寇运同 胡永松 王忠彦 
作者就近１０年来国内对固态法白酒酒糟的研究利用作了翔实而又全面的评述。全文共分４大部分：①酒糟的营养价值；②酒糟的研究利用（白酒工业上的再利用、饲料工业上的应用、利用酒糟生产化工产品及其它方面的利用）；③酒糟利用的效...
关键词：综合利用 固态法白酒 酒糟 
全选清除导出
共1页<1>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部