保加利亚杆菌

作品数：33被引量：109H指数：6
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酸奶能清新口气
《老同志之友（上半月）》2023年第7期58-58,共1页赵德纯 
一项研究观察,每天持续喝酸奶约6周,其中的益生菌,尤其是保加利亚杆菌、嗜热链球菌两株菌种,能有效降低口中硫化氢含量达80%。研究者还发现,喝酸奶的受试者,牙菌斑与牙龈炎的状况相对减少。不只是酸奶,干酪和酸菜也含有相同的益生菌成分。
关键词：保加利亚杆菌 嗜热链球菌 酸奶 牙菌斑 益生菌 酸菜 干酪 牙龈炎 
生活中3个实用小偏方
《养生保健指南（中老年健康）》2019年第12期70-70,共1页
生活中难免会遇到一些小烦恼,比如□臭、脚臭、脱屑等,建议试试下面这些小偏方,不用花很多钱,效果却出乎意料地好!1?酸奶能清新口气—项研究观察,每天持续喝酸奶约6周,其中的益生菌,尤其是保加利亚杆菌嗜热链球菌两株菌种,能有效降低□...
关键词：保加利亚杆菌 嗜热链球菌 牙菌斑 酸奶 益生菌 酸菜 干酪 牙龈炎 
喝细菌的科学家
《大科技（科学之谜）（A）》2016年第10期55-57,共3页马竹新 
他喝下了霍乱细菌,还引发食用酸奶的热潮,埃黎耶·梅契尼可夫奠定了现代益生菌学的基础。超市货架上摆满了琳琳朗朗的酸奶,它们酸甜可口,几乎受到各个年龄层人士的喜爱。但是,酸奶的主打标签并不是味道,而是酸奶里的益生菌。益生菌是走...
关键词：人体肠道 中胚层细胞 奥尔加 年龄层 巴斯德研究所 消化过程 田稔 玫瑰刺 跑来跑去 保加利亚杆菌 
稳定剂在酸奶生产中的应用被引量：6
《食品安全导刊》2016年第3X期107-107,共1页徐睿锶 吴楠 
作为一种发酵乳,酸奶是经过保加利亚杆菌发酵产酸而形成的一种乳制品。在众多乳制品中,酸奶具有最高的营养价值,受到人们的广泛赞誉。在生产过程中,需要添加适量稳定剂来保持稳定发酵环境。稳定剂能起到增稠、防止脂肪上浮、防乳清析出...
关键词：酸奶生产 保加利亚杆菌 发酵产酸 发酵乳 生产工艺水平 营养价值 生产过程 槐豆胶 变性淀粉 保水性 
我国果料酸奶的生产现状及发展趋势被引量：4
《食品安全导刊》2015年第7X期128-129,共2页张东峰 邓毛程 
果料酸奶是指在乳中加果肉,果味或果酱等原料,接种保加利亚杆菌和嗜热链球菌,经过乳酸发酵而成的乳状产品,成品中必须含有大量相应的活菌。随着人们生活质量的提高,人们开始越来越多地关注安全健康问题,果料酸奶作为一种备受欢迎的养生...
关键词：保加利亚杆菌 嗜热链球菌 蒙牛集团 角杯 黄桃 火龙果 乳中 果味 保加利亚乳杆菌 雪莲果 
凝固型竹笋酸奶的研制被引量：3
《中南林业科技大学学报》2014年第3期127-129,共3页陈建华 吴柯豫 唐静 黄卫文 
国家林业局推广项目"低丘红壤地区毛竹低质低产林复壮技术推广与示范(2012-59)";湖南省楠竹培植专项(湘财农指2011-205)
以新鲜竹笋、全脂牛奶、白糖为原料,研制凝固型竹笋酸奶。研究了采用水竹笋和毛竹笋的四种提取原液制备竹笋酸奶的工艺,测定了不同竹笋酸奶的活菌数,并与原味酸牛奶比较。由正交试验确定了水竹笋(去渣)酸奶的发酵条件:最佳配比(质量百分...
关键词：竹笋 竹笋酸奶 发酵酸奶 最佳配比 保加利亚杆菌 嗜热链球菌 
发酵条件对酸奶中乳酸产生的影响
《硅谷》2013年第5期169-169,共1页冯翠阳 郁雪 范永艳 张苏云 
本文在以鲜奶为原料,通过发酵生产酸奶的生产工艺,以嗜热链球菌和保加利亚杆菌作为发酵菌,进行混合发酵,生产出营养丰富,具有特有香气的酸奶。通过改变培养基的,接种量,培养温度,发酵时间来检测这些因素对发酵液的酸度和粘度等物理性质...
关键词：酸奶 嗜热链球菌 保加利亚杆菌 酸度 
用螠蛏贝壳制备乳酸菌富集钙的工艺被引量：4
《食品研究与开发》2012年第8期7-10,共4页张付云 李云冰 杨晴宇 李妍 王斌 杨阳 苍桂璐 
辽宁省教育厅科学技术研究项目(2009A164);大连市科学技术基金(2010J21DW017)
为了充分利用螠蛏贝壳资源开发新型生态补钙制剂,用两种乳酸菌发酵螠蛏贝壳粉,以发酵结束后乳酸菌的活菌数和游离钙转化率为指标,优选出最佳发酵工艺。研究结果表明,最佳发酵条件为300目粒度的螠蛏贝壳粉15%,蔗糖8%,1∶1混合的保加利亚...
关键词：螠蛏贝壳粉 保加利亚杆菌 嗜热链球菌 离子钙 
N^+注入Lactobacillus bulgarius诱变选育高产ACE抑制剂的研究被引量：2
《激光生物学报》2010年第3期391-396,共6页马丽丽 王志耕 陈美姣 王玲琴 
采用N^+注入技术对实验室保存的4株保加利亚杆菌L601、L602、L603、L606进行诱变处理,旨在选育出高产血管紧张素转换酶(angiotensin converting enzyme,ACE)抑制剂菌株。结果表明,在离子注入能量为20keV,剂量为3.0×0.5×10^(15)ions/c...
关键词：保加利亚杆菌 氮离子 ACE 
草莓酸奶的研制被引量：2
《生意通》2009年第6期121-122,共2页潘跃华 
以草莓及鲜奶作为主要原料,用保加利亚杆菌和嗜热链球菌接种、发酵制成草莓酸奶。该饮品风味独特,具有较高的营养及保健价值。
关键词：草莓酸奶 嗜热链球菌 草莓汁 保加利亚杆菌 保健价值 保加利亚乳杆菌 接种量 鲜奶 质量比 发酵剂 
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