熏制食品

作品数：22被引量：19H指数：2
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茶叶入菜吃出“小清新”
《家庭科学》2022年第5期63-63,共1页嘉宝 
茶叶不仅可以泡茶喝,还可以与不同的食材搭配,烹饪出一道道清爽佳肴。茶叶入菜,一般有四种方式:一是将新鲜茶叶直接入肴,二是将茶汤入肴,三是将茶叶磨成粉入肴,四是用茶叶的香气熏制食品。下面,教大家制作几道简单好吃的茶叶菜肴。
关键词：熏制食品 食材 茶叶 烹饪 茶汤 小清新 泡茶 香气 
食品生产加工中苯并芘的产生与控制被引量：1
《食品安全导刊》2017年第07X期38-38,共1页李波 张琛 要志宏 胡舰 
苯并芘是世界卫生组织确定的三大致癌物质之一,如何控制食品生产加工中苯并芘产生污染,降低人体健康的威胁已成为研究热点。烟熏控制（1）熏制食品中苯并芘的含量与熏材原料关系密切。有研究显示,以煤、柴、炭和草杆为熏材时,熏肉中的...
关键词：熏制食品 生产加工 苯并芘 控制 世界卫生组织 致癌物质 人体健康 PAHS 
负担着原罪之名的“熏味儿”
《食品与健康》2016年第4期13-13,共1页子墨 
熏肉、熏肠、熏鱼等都是常见的熏味儿食品，因其风味独特，让人欲罢不能。如今，又因其种种对身体的危害，让人望而却步。今天，我们就一起来聊一聊这负担着原罪之名的“熏味儿”。
关键词：熏制食品 美食学 饮食文化 饮食健康 
喝葡萄酒 5个雷区需警惕
《安全与健康》2016年第2期50-50,共1页佚名 
1．熏制食品搭配葡萄酒 不少地方的居民喜好将鸡肉、牛肉、猪肉等各种肉类烟熏或腌制成香肠、腊肉等熏制食品，更喜好将这些食物当做下酒菜。其实，将这些熏制食品作为下酒菜并不科学，因为它们的亚硝胺和色素含量较高，在与葡萄酒同食...
关键词：葡萄酒 雷区 熏制食品 新鲜肉类 色素含量 下酒菜 亚硝胺 鸡肉 
老王头，哈尔滨熏酱界一把
《美食与美酒》2013年第12期106-111,共6页Arcy 
熏酱，是哈尔滨人对酱制食品和熏制食品的统称。各种字号的熏酱肉铺，第一次到哈尔滨的外地人环顾左右就会发现，这个城市，满眼都是肉。要尝到最地道的哈尔滨肉食，就到“老王头熏酱饺子馆”。
关键词：哈尔滨 酱制 熏制食品 酱肉 肉食 饺子 
熏制食品和对人体及环境的污染问题被引量：1
《商品与质量（学术观察）》2013年第1期294-294,共1页迪力夏提 
探讨硫磺熏制食品对人体的危害及硫磺熏制食品生产中产生的二氧化硫对环境的污染问题。
关键词：熏制食品 污染问题 环境 二氧化硫 食品生产 硫磺 
分散液相微萃取-气相色谱/质谱测定熏制食品中的多环芳烃被引量：11
《现代农业科技》2012年第23期282-283,285,共3页肖琴 池月云 
广东省自然科学基金资助项目(9451008901002266)
将加速溶剂萃取（ASE）与分散液相微萃取（DLLME）相结合，并与气相色谱，质谱法联用，建立一种快速、灵敏的测定熏制食品中多环芳烃的方法。对熏制食品中的多环芳烃先进行ASE萃取；再利用DLLME进行富集浓缩，最后取沉积相进行GC—MS分...
关键词：加速溶剂萃取 分散液相微萃取 气相色谱 质谱 熏制食品 多环芳烃 
鱼虾养殖池中亚硝酸盐的测定
《养殖技术顾问》2012年第8期256-256,共1页刘琴 杨兴翠 顾捷 
浙江省重点科技创新团队项目(2010R50028)资助
在自然界和生活中，亚硝酸盐分布很广，特别是在食物中，其他食物如各种酒类、蘑菇、调味品、加工熏制食品、腌菜中也含有亚硝酸盐。亚硝酸盐还存在于土壤、水以及烟草的烟雾中。随着中国经济的快速增长及人民生活水平的大幅度提高，食...
关键词：亚硝酸盐 养殖池 测定 鱼虾 生活水 熏制食品 中国经济 食品结构 
微波消解皂化HPLC法测定熏制食品中的PAHs被引量：1
《食品研究与开发》2012年第8期131-134,共4页黄东萍 陆叶 黄明立 蒋贵发 
广西青年科学基金(桂科青0832048)
利用微波消解皂化熏肉、熏鱼和熏肠3种熏制食品,并经萃取、净化、浓缩后用SUPELCOSIL LC-PAH色谱柱进行分离,采用梯度洗脱方法,用紫外检测器检测,从而建立微波消解皂化前处理法高效液相色谱检测熏制食品中多环芳烃(PAHs)的方法。结果表...
关键词：微波消解皂化 高效液相色谱(HPLC) 多环芳烃 熏制食品 
还有多少放心食品被“潜规则”
《美食》2010年第11期50-50,共1页张贵峰 
西安市工商部门日前检查发现,许多颜色鲜亮的生姜,都是经硫磺熏制而成。据悉,硫磺熏过的生姜,＂颜色都比较好看,也更容易卖上价钱＂。一位业内人士估计,这种＂潜规则＂下熏制的硫磺姜要占到西安市场的60%左右。医学专家表示,硫磺熏制食...
关键词：放心食品 熏制食品 工商部门 业内人士 医学专家 化学反应 肝肾功能 硫磺 
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