蛋白酶解产物

作品数：72被引量：300H指数：8
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相关领域：轻工技术与工程更多>>
相关作者：毛学英周百成陈秀兰张玉忠吴昊更多>>
相关机构：中国农业大学华南理工大学南京农业大学山东大学更多>>
相关期刊：《中国医学文摘（卫生学分册）》《食品科技》《食品与发酵工业》《癌症》更多>>
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不同水解度牡丹籽蛋白氨基酸组成及营养评价被引量：3
《食品工业》2014年第11期288-292,共5页庞雪风 何东平 胡传荣 孙红星 尤梦圆 
"十二五"国家科技支撑计划(2011BAD02B00)
根据牡丹籽蛋白的水解度制备了不同水解程度的牡丹籽蛋白酶解产物,采用液相色谱对酶解产物进行检测,比较了不同水解度牡丹籽蛋白的酶解产物的TAA,EAA/TAA,以及运用模糊识别方法评价的数学模型和氨基酸比值系数法对不同水解度牡丹籽蛋白...
关键词：牡丹籽蛋白酶解产物 氨基酸 营养评价 
人乳β-酪蛋白酶解产物体外对小鼠淋巴细胞的刺激作用
《中国乳品工业》2014年第4期8-10,41,共4页顾鑫 任皓威 李萌 刘宁 
“十二五”国家科技支撑计划(2011BAD09B03);食品安全与营养协同创新中心项目
采用离子交换色谱法从人乳中分离、纯化得到人乳β-酪蛋白,利用胰蛋白酶对其进行酶解,四甲基偶氮唑盐(MTT)法检测不同孵育时间下,不同质量浓度的酶解产物对刀豆蛋白A(Con A)诱导的小鼠脾T淋巴细胞增殖情况的影响;ELISA法测定Th1型细胞因...
关键词：人乳β--酪蛋白酶解产物 淋巴细胞增殖 细胞因子 TH1 Th2细胞平衡 
魔芋飞粉蛋白酶解物对酿酒酵母生长的影响被引量：2
《中国酿造》2013年第4期82-84,共3页邱佩 刘琰 徐宁 马驰 曹约泽 游智能 汪超 
国家支撑计划(2012BAD27B00);湖北省校企共建(鄂科技通2011[102]);国家级大学生创新创业训练计划(201210500033)
以魔芋飞粉蛋白酶解物为研究对象,利用静态激光光散射测定其分子量后,考察了其对酿酒酵母菌落大小、出芽率、菌体数量及代谢产物影响。实验结果表明添加6218u蛋白酶解物对酿酒酵母生长有明显的促进作用,培养液中还原糖转化率得以提高,...
关键词：魔芋飞粉蛋白酶解产物 酿酒酵母 出芽率 生物量 还原糖 乙醇含量 
不同因素对酪蛋白酶解产物螯合亚铁盐能力的影响被引量：7
《食品科学》2008年第5期145-148,共4页毛学英 李明 李敏 徐世平 许成才 谷俊男 任发政 刘坤晓 
国家“863”计划项目(2008AA10Z320);国家科技支撑计划项目(2006BAD04A06)
本研究以干酪素酪蛋白为原料,对影响酪蛋白酶解产物螯合Fe2+反应的因素进行了初步研究,为获得高效生物补铁剂以预防缺铁性贫血提供理论依据。研究表明,FeSO4与酪蛋白酶解产物的螯合能力显著高于(NH4)2Fe(SO4)2或FeCl2与酪蛋白酶解产物...
关键词：酪蛋白 酶解产物 亚铁 螯合 
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