蛋白组分

作品数：325被引量：1437H指数：19
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典型中性蛋白酶制剂的活性酶蛋白组分的分离及其对胶原蛋白的作用性能被引量：3
《皮革科学与工程》2017年第2期5-10,15,共7页高蒙初 王玮 张茜 张旭 彭必雨 
国家科技支撑计划项目(2014BAE02B01);四川大学大学生创新创业训练计划(201610610084)
用Superdex 75 prep grade凝胶过滤色谱对三种典型中性蛋白酶制剂进行了分离纯化,得到了具有不同相对分子质量的蛋白组分;用SDS-PAGE电泳测定了活性酶蛋白的相对分子质量,并对其酪蛋白、胶原蛋白和弹性蛋白的作用性能进行了评价;考察了...
关键词：中性蛋白酶 活性酶蛋白 凝胶过滤色谱 SDS-PAGE电泳 相对分子质量 胶原水解活力 
黄芪蛋白组分的抗氧化性测定被引量：10
《世界中西医结合杂志》2015年第5期642-644,共3页李敏 闫帅 薛慧清 高丽 任晋宏 冯前进 周然 
国家科技支撑计划课题(2011BAI07B01);国家国际合作专项项目(2013DFA30700);山西省科技攻关计划项目(20130321031-01);山西省自然基金项目(2009011013-1)
目的测定黄芪蛋白对1,1-二苯基-2-苯肼自由基、羟自由基、超氧阴离子自由基等的清除能力。方法用可见分光光度法测定。结果当黄芪蛋白质量浓度达到5 mg/ml时,其清除DPPH能力,清除羟自由基能力以及清除超氧阴离子自由基能力与维生素C相近...
关键词：黄芪 蛋白质 抗氧化 自由基 还原性 
不同烘干温度挂面中淀粉和蛋白组分变化研究被引量：7
《粮食与油脂》2015年第2期13-16,共4页郭颖 陆启玉 
国家科技支撑计划项目(2012BAD37B04);公益性行业(农业)科研专项经费项目(201303070)
对不同烘干温度下的挂面进行脱糖脱脂处理后,采用双波长比色法测定直链淀粉和支链淀粉及总淀粉含量,用半自动凯氏定氮仪测定相对应的挂面中蛋白组分含量,最终得出不同温度烘干挂面中淀粉和蛋白组分含量变化情况。
关键词：挂面 直链淀粉 支链淀粉 蛋白质 
谷子蛋白组分分析研究被引量：9
《食品与机械》2014年第6期39-42,共4页刘敬科 张玉宗 刘莹莹 张爱霞 赵巍 李少辉 
国家十二五科技支撑计划(编号:2012BAD34B08-09);河北省科技计划项目(编号:14227110D)
以谷子为研究对象,采用Osbron方法提取谷子蛋白组分,确定不同蛋白组分等电点,分析不同品种谷子蛋白组分差别。结果显示:谷子清蛋白、球蛋白、谷蛋白、醇蛋白等电点分别为3.8,3.6,4.4,5.6;14个品种谷子清蛋白、球蛋白、谷蛋白、醇蛋白、...
关键词：谷子 蛋白 品种 
添加菠萝皮对构树叶青贮发酵品质及蛋白组分的影响被引量：25
《广东农业科学》2014年第5期74-78,共5页朱琳 董朝霞 张建国 
国家"十二五"科技支撑计划项目(2011BAD18B02)
构树叶粗蛋白含量高,富含氨基酸、维生素和微量元素,作为一种非常规蛋白质饲料资源有着良好的应用前景。为促进构树叶的加工利用,研究了添加菠萝皮对构树叶青贮发酵品质的影响,并利用美国康奈尔净碳水化合物-蛋白质体系(CNCPS),对构树...
关键词：构树 菠萝皮 青贮 发酵品质 蛋白质组分 
修饰改性对花生蛋白组分结构与功能性质影响的研究进展被引量：11
《中国食品学报》2014年第4期179-183,共5页封小龙 刘红芝 刘丽 胡晖 王强 
公益性行业(农业)科研专项(200903043);"十二五"国家科技支撑计划项目(2012BAD29B00)
花生球蛋白和伴花生球蛋白占花生蛋白的90%左右,是主要的花生蛋白组分。本文在对花生蛋白组分改性文献统计分析的基础上,重点论述热处理、微射流等物理改性,糖接枝等化学改性,酶水解等生物改性对花生蛋白组分的结构和功能性质的影响。...
关键词：花生蛋白组分 改性 结构 功能 
20种蚕豆样品蛋白质含量与其蛋白组分的分子质量被引量：16
《中国粮油学报》2013年第12期42-46,共5页宋晓敏 李素芬 刘建福 谭斌 刘明 
十二五国家科技支撑(2012BAD34B05)
采用微量凯氏定氮、蛋白质分级提取、变性凝胶电泳（SDS—PAGE）等技术研究了我国蚕豆主产区20种代表性蚕豆样品的蛋白质含量，蚕豆蛋白质中水溶性、盐溶性以及醇溶蛋白质的质量分数，以及蚕豆水溶性与盐溶性蛋白质亚基的分子质量分布...
关键词：蚕豆 蛋白质含量 SDS—PAGE电泳 蛋白质亚基分子量 
石优17面粉对速冻水饺皮品质影响研究被引量：1
《食品科技》2013年第12期172-176,共5页陈蓓颖 李小婷 沈群 
国家"十二五"科技支撑项目(2012BAD34B08)
通过研究石优17面粉理化指标、蛋白质组分性质、淀粉组分性质及面团流变学指标,采用饺皮质构测试指标的方法对速冻水饺品质进行评价,分析各评价指标间的相关性,发现石优17面粉脂肪含量达标准粉水平,具备速冻饺皮专用粉的特点;湿面筋含量...
关键词：石优17 蛋白组分 速冻水饺 质构品质 
大麦蛋白组分对糖化麦汁的影响被引量：3
《食品工业科技》2010年第12期72-74,79,共4页徐凯 石殿瑜 邱然 赵长新 
国家科技部"十一五"科技支撑项目(2007BAK36B01)
根据不同蛋白组分溶解特性,以不同溶剂依次提取了大麦中蛋白组分,将各组分蛋白重组到麦芽粉中进行糖化。结果表明,醇溶蛋白是对糖化过程和糖化麦汁质量有较大负面影响的组分,其中非凝胶醇溶蛋白中的一些组分或被一定程度降解得到的多肽...
关键词：大麦 蛋白 麦汁 聚丙烯酰胺凝胶电泳 
不同水氮处理对济麦20蛋白组分和加工品质的影响被引量：7
《麦类作物学报》2010年第3期477-481,共5页马少康 赵广才 常旭虹 杨玉双 杨桂霞 徐凤娇 丰明 
国家"十一五"支撑计划资助项目(2006BAD02A13-2-4);农业部专项项目(070101)
为了明确水氮处理对小麦品质的影响,在防雨棚肥水控制池条件下研究了不同水氮处理对强筋小麦济麦20蛋白组分和加工品质的影响。结果表明,灌水效应大于施氮效应。随灌水次数增加,蛋白组分和加工品质指标均有下降的趋势,其中开花水和灌浆...
关键词：强筋小麦 水氮 蛋白组分 加工品质 
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