大豆7S球蛋白

作品数：47被引量：218H指数：9
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大豆7S球蛋白-大枣多糖复合物的制备、表征及抗原性
《河北大学学报（自然科学版）》2024年第3期254-260,共7页张晨婧 张西瑞 郭子瑶 韩丹丹 窦海洋 
河北省重点研发项目(22372505D);河北省大学生创新创业训练计划项目(S202310075055);河北大学实验室开放项目(sy202245)。
为了降低大豆的抗原性,通过糖基化反应制备了大豆7S球蛋白-大枣多糖(7S-JP)复合物.采用非对称场流分离技术在线联用紫外可见光检测器、多角度光散射检测器和示差折光检测器(AF4-UVMALS-dRI)研究糖基化反应温度、时间和物料比对7S-JP复...
关键词：大豆7S球蛋白 大枣多糖 非对称场流分离 
基于模拟酶切的大豆7S球蛋白酶解改性探究被引量：1
《食品与发酵工业》2023年第22期102-109,共8页陈林 ETTELAIE Rammile 余林 陈维 
广东省自然科学基金面上项目(2023A1515011563);国家自然科学基金青年科学基金项目(31601416)。
为高效筛选适用于改善大豆7S球蛋白酸溶特性的蛋白酶,该文利用PeptideCutter软件对7S进行模拟酶切,然后采用Compute pI/M_(w)软件预测生成肽段的等电点(isoelectric point,pI),从中挑选pI>pH 6.0或pI
关键词：大豆7S球蛋白 模拟酶切 酶解改性 蛋白溶解性 酸性蛋白饮料 
脉冲强光对大豆7S球蛋白理化特性、结构变化及潜在致敏性影响的研究被引量：2
《食品安全质量检测学报》2022年第18期5878-5886,共9页张华 敬起鸣 张照勇 翟娅菲 王宏伟 张艳艳 刘兴丽 
国家自然科学基金项目(32102135)。
目的研究脉冲强光处理对大豆7S球蛋白理化特性、分子结构变化及潜在致敏性的影响。方法以分离纯化的大豆7S球蛋白为实验材料,采用Folin酚法、激光粒度仪法、圆二色谱法、荧光分光光度法、紫外分光光度法、酶联免疫吸附法探究脉冲强光处...
关键词：脉冲强光 大豆7S球蛋白 理化特性 结构特性 潜在致敏性 
维生素A对大豆7S球蛋白致仔猪肠上皮细胞屏障功能损伤的影响被引量：4
《浙江农业学报》2021年第11期2026-2033,共8页杨菊 邓俊良 夏江英 宋天浩 庞莲凤 任志华 
国家“十三五”重点研发计划(2016YFD0501204)。
以仔猪肠上皮细胞(IPEC-J2)为研究对象,用大豆7S球蛋白作为诱导因素,通过检测细胞活力、细胞跨膜电阻(TEER)、荧光素钠渗透率、细胞膜完整性相关指标与紧密连接蛋白的mRNA表达情况,探究维生素A(V_(A))对大豆7S球蛋白致IPEC-J2细胞屏障...
关键词：大豆7S球蛋白 维生素A 仔猪空肠上皮细胞 通透性 紧密连接蛋白 
Box-Behnken响应面优化大豆7S球蛋白含促溶剂的反胶束提取工艺
《中国粮油学报》2020年第11期54-60,共7页孙雪 赵晓燕 张晓伟 刘红开 朱运平 
国家自然科学基金(21406133)。
本试验选取蔗糖和三氯蔗糖作为反胶束提取大豆7S球蛋白的促溶剂,以大豆7S球蛋白为研究对象,通过单因素试验,运用Box-Behnken响应面进行优化试验设计,研究了含有促溶剂的反胶束体系提取大豆7S球蛋白的最佳前萃和后萃条件。结果表明:蔗糖...
关键词：大豆7S球蛋白 反胶束 促溶剂 响应面 
大豆7S球蛋白的MTGase条件对其表面疏水性与功能特性、溶液性质的影响及相关性分析被引量：13
《食品工业科技》2020年第5期52-57,62,共7页范丽丽 窦博鑫 张晓琳 徐晨冉 芦志凤 刘颖 
黑龙江省自然科学基金面上项目(C2018036);黑龙江省教育厅项目(18XN074)
本文以微生物转谷氨酰胺酶(MTG)酶添加量(10、20、30、40、50 U/g)、pH(3.0、4.0、5.0、6.0、7.0)、温度(40、45、50、55、60℃)为单因素交联处理大豆7S球蛋白,采用ANS(1-苯胺基-8-萘磺酸)荧光探针法测定表面疏水性,马尔文粒度仪测定平...
关键词：大豆7S球蛋白 表面疏水性 乳化性 平均粒径 ZETA电位 相关性 
理化预处理协同MTGase交联处理对大豆7S球蛋白功能特性及结构的影响被引量：1
《农产品加工》2020年第3期22-28,共7页范丽丽 窦博鑫 徐晨冉 芦志凤 梁佳文 刘颖 
黑龙江省自然科学基金面上项目（C2018036）;2018年度哈尔滨商业大学校级科研项目（18XN074）
研究亚硫酸钠(Na2SO3)、超声波对大豆7S球蛋白进行理化预处理协同微生物转谷氨酰胺酶(MTGase)交联处理后的持油性、乳化性及乳化稳定性、游离巯基含量、平均粒径的变化。结果表明,Na2SO3质量浓度950 mg/L,处理时间40 min时,持油性达到最...
关键词：Na2SO3 超声波 持油性 乳化及乳化稳定性 游离巯基 平均粒径 
大豆7S球蛋白α'亚基缺失新种质中黄608的分子鉴定被引量：2
《作物学报》2019年第1期18-25,共8页李俊英 孙如建 李忠峰 魏中艳 任玉龙 王俊 邱丽娟 
"十三五"国家重点研发计划(2016YFD0100201);国家大豆种质资源平台(2016-004)项目资助~~
大豆7S球蛋白α'亚基含量与大豆的营养品质和加工特性关系密切。本研究利用聚丙烯酰胺凝胶电泳(SDS-PAGE)和免疫印迹法(Western blot)从中品661的EMS突变库中筛选出α'亚基缺失突变体中黄608。利用中黄608与登科1号创建了一个由210个个...
关键词：大豆 α'亚基 突变体 7S球蛋白 dCAPs标记 
大豆7s球蛋白β-伴大豆球蛋白亚基的氨基酸序列分析被引量：5
《中国农学通报》2018年第26期48-51,共4页舒文涛 耿臻 李金花 李琼 杨青春 张东辉 张保亮 
为分析大豆7s球蛋白β-伴大豆球蛋白不同亚基氨基酸组成对大豆营养品质的影响,利用生物信息学软件(BIOEDIT,DNAMAN)对已在Gen Bank数据库中注册的大豆7s球蛋白β-伴大豆球蛋白亚基氨基酸序列分析各亚基氨基酸组成、比对氨基酸序列。结...
关键词：7s球蛋白 Β-伴大豆球蛋白 氨基酸 序列比对 品质育种 
大豆7S球蛋白热力学特性、溶解性和溶液性质与表面疏水性相关性研究被引量：8
《中国油脂》2018年第3期39-43,49,共6页刘春雷 魏冬旭 贾烨 江连洲 李丹 
国家自然科学基金项目(C200101);福建省科技厅重点项目(2014N0007);宁德师范学院校级课题(2016Q49;2016Q51)
以6个具有代表性的大豆品种制备的7S球蛋白为实验对象,采用ANS荧光探针法测定表面疏水性,采用差示扫描量热法分析热力学特性,采用体积排阻-凝胶色谱法分析溶液的相对分子质量及其分布,采用Zeta Plus电位及激光粒度分析仪分析流体动力学...
关键词：大豆7S球蛋白 热力学特性 溶解性 相对分子质量分布 流体动力学粒径 ξ-电位 表面疏水性 
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