大豆胚芽

作品数：70被引量：254H指数：10
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大豆胚芽甾醇酯的分离纯化被引量：1
《食品研究与开发》2023年第4期72-78,共7页姚双燕 张沁强 窦伟国 彭丹 毕艳兰 陈竞男 
国家自然科学基金(31801501)。
以大豆胚芽为原料,筛选出合适的溶剂浸提大豆胚芽粗提物,并采用柱层析从大豆胚芽粗提物中分离纯化大豆胚芽甾醇酯。通过单因素及正交试验优化出柱层析技术分离纯化大豆胚芽甾醇酯的最佳工艺条件,并采用高效液相色谱、红外光谱及气质联...
关键词：大豆胚芽 大豆胚芽甾醇酯 分离纯化 柱层析 气相色谱-质谱法 
基于大豆胚芽的固体饮料研制及冲调稳定性优化
《食品工业》2022年第8期115-122,共8页王才立 张钊 刘忠平 张兆兴 李翠芳 魏涵伟 
为开发风味独特、口感细腻及冲调稳定性优良的大豆胚芽粉冲调固体饮料,以大豆胚芽粉为基料,以感官评价为指标,通过单因素试验、正交试验,考察大豆分离蛋白添加量、南瓜粉添加量、低聚异麦芽糖添加量对加温水冲调后饮品感官评价的影响。...
关键词：大豆胚芽 固体饮料 冲调稳定性 响应面 感官评定 超微粉碎 
响应面法优化大豆胚芽黄酮的提取工艺被引量：12
《河南科技学院学报（自然科学版）》2021年第2期41-47,共7页苗颖 南海娟 郝亚勤 赵圣明 黄少帅 
河南省科技攻关项目(202102110060)。
以工业下脚料大豆胚芽为原料,经烘干、粉碎、过筛后,以乙醇为溶剂水浴振荡提取胚芽中的黄酮,对提取时间、乙醇浓度、提取温度和液料比进行单因素试验,并通过4因素3水平响应面分析实验优化大豆胚芽中黄酮的提取工艺.结果表明:提取时间、...
关键词：大豆胚芽 黄酮 提取 响应面 
大蒜精油对大豆胚芽油抗氧化性的研究被引量：1
《粮食与食品工业》2020年第5期52-55,共4页罗淑年 王伟宁 张星震 马小宇 张寅风 张理博 于殿宇 于坤弘 
黑龙江省教育厅省属高校研发项目(TSTAU-R2018010)。
把采用超临界CO2萃取工艺制备的大蒜精油添加到大豆胚芽油中,通过抗氧化试验探究大蒜精油对大豆胚芽油抗氧化能力。结果表明,大蒜精油中的含硫化合物具有一定的抗氧化能力,加入到大豆胚芽油中可以延长大豆胚芽油的保质期,当大蒜精油的...
关键词：超临界CO2萃取 大豆胚芽油 大蒜精油 抗氧化 
萌发对不同品种大豆胚芽品质影响被引量：1
《东北农业大学学报》2019年第11期32-43,共12页吴海波 杨树昌 齐宝坤 江连洲 
广西自然科学基金面上项目（2018GXNSFAA294067）
选取29个大豆品种,测定大豆籽粒水分、蛋白质、脂肪、膳食纤维、灰分及碳水化合物含量等基础理化指标,利用相关性分析、主成份分析与聚类分析,评价不同大豆品种籽粒品质,发现优异品质大豆籽粒具有蛋白质、膳食纤维含量较高,脂肪、碳水...
关键词：大豆 品种 萌发 胚芽 
响应面法优化超临界CO_2提取大豆胚芽油工艺研究被引量：10
《粮食与油脂》2019年第2期53-56,共4页高洁 王勇 董文宾 王振磊 
陕西省大学生创新创业训练计划(2947);陕西省教育厅科研计划项目(12JK1044);陕西省咸阳市科技局科学技术研究项目(2015K04-20)
选用超临界CO_2萃取法提取大豆胚芽油。以单因素试验为基础,选取萃取温度,萃取时间,萃取压力,CO_2流量为主要考察因素,使用响应面设计法优化大豆胚芽油超临界提取工艺条件。优化后的提取工艺条件为提取温度45℃、萃取时间120 min、萃取...
关键词：大豆胚芽油 超临界萃取 响应面设计 
喷雾干燥法制备微胶囊化大豆胚芽油粉末油脂被引量：16
《食品工业科技》2017年第24期159-164,171,共7页吴隆坤 肖志刚 
辽宁省组织部"百千万人才工程"百层次人选资助专项(2013B028);沈阳师范大学科研项目(L201520)
为提高大豆胚芽油的氧化稳定性,本文采用喷雾干燥法制备微胶囊化大豆胚芽油粉末油脂,并研究了不同芯材、壁材比例及喷雾干燥条件变化对微胶囊化大豆胚芽油理化特性、微观结构及氧化稳定性的影响,采用的表征方法包括:粒径分布、乳液稳定...
关键词：喷雾干燥 微胶囊化 大豆胚芽油 微观结构 氧化稳定性 
亚临界丁烷萃取法制备大豆胚芽油的研究被引量：5
《中国油脂》2016年第6期1-4,共4页张燕鹏 许春芳 孙晓梅 齐玉堂 胡志雄 张维农 
国家粮食公益性行业科研专项(201313007);国家自然科学基金(31371783)
以大豆胚芽为原料,通过单因素试验研究亚临界丁烷萃取大豆胚芽油的工艺条件,并与正己烷萃取工艺对大豆胚芽油中维生素E和植物甾醇含量的影响进行了对比分析。结果表明,亚临界丁烷萃取最佳工艺条件为:原料粒径40目,萃取温度50℃,每次萃...
关键词：亚临界丁烷萃取 大豆胚芽油 维生素E 植物甾醇 
大豆胚芽提取物改善更年期症状
《中国食品》2015年第20期126-126,共1页
韩国农村振兴厅发表消息称,通过动物性实验已证实,使用大豆副产品胚芽研发的＂大豆发芽胚芽提取物＂具有改善女性更年期骨质疏松症、高血脂症的效果。大豆胚芽营养价值虽高,但因其味道苦涩伴有腥味,以往没有利用均被丢弃。
关键词：大豆胚芽 提取物 症状 骨质疏松症 高血脂症 营养价值 动物性 副产品 
大豆异黄酮 调整女性荷尔蒙的平衡
《健康与美容》2015年第7期120-121,共2页佐田節子 
豆腐、豆浆、纳豆、味噌这些日本餐桌上常见的大豆制品，含有有助于女性健康的营养成分含量丰富。其中代表性的成分就是“大豆异黄酮”。这是一种大豆胚芽中所含的抗氧化成分，具有和女性荷尔蒙雌激素类似的功效。
关键词：大豆异黄酮 女性荷尔蒙 平衡 营养成分 抗氧化成分 大豆制品 女性健康 大豆胚芽 
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