张佳敏

作品数：165被引量：882H指数：14
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供职机构：成都大学更多>>
发文主题：风味肉制品挥发性风味物质腊肠挥发性风味更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学经济管理文化科学更多>>
发文期刊：《农产品加工》《中国调味品》《食品科技》《食品与发酵工业》更多>>
所获基金：肉类加工四川省重点实验室开放基金国家现代农业产业技术体系建设项目四川省科技计划项目四川省科技支撑计划更多>>
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心理学对食品专业高等教育改革的指导意义
《食品界》2022年第7期87-89,共3页张锐 王卫 张佳敏 吉莉莉 
心理学对大学高等教育改革有着重大指导意义,是大学高等教育改革的重要组成部分,是对本科生德智体美劳全面培养的重要补充。食品科学与工程专业作为融合食品科学、生物学、工程学、化学等多门学科的高等教育,担负着为社会培养能够面对...
关键词：高等教学 食品科学与工程专业 高等教育改革 心理学 优秀教师 创新型专业人才 工程学 本科生 
食品专业应用型创新人才培养的实践教学改革与探索被引量：12
《农产品加工》2021年第15期104-107,共4页白婷 张佳敏 侯薄 王卫 张崟 刘达玉 
成都大学校级一流课程建设项目“线上线下混合式一流课程——畜产品加工学”(2020年);成都市畜产品食品安全科普基地(2019-HM03-00073-SN);四川省一流课程建设项目“线上线下混合式一流课程——畜产品加工学”(2021年)。
针对高校食品专业实践教学存在的不足,总结以应用型创新人才为培养目标的教改实践经验:一是通过必修实验-选修实验-开放(探索)实验构建三级实验教学模式;二是建设以独立实验课、综合实验课、课内实验及校外生产实践作为课程体系的“多...
关键词：食品专业 应用型 创新人才 实践教学 改革探索 
食品专业本科导师制存在的问题及对策
《教育信息化论坛》2021年第6期45-46,共2页赵志平 吉莉莉 张佳敏 王卫 
成都大学本科教学工程建设项目“畜产品加工学”(201801);成都大学教改项目“基于‘课程思政’理念的食品化学教学改革研究”(CDKCSZJG202001)研究成果。
导师制是培养高质量食品专业本科生的重要举措之一。然而,目前普通高校导师制存在较多问题。针对普通高校食品专业科研型、教学型本科导师存在的问题,提出不同阶段安排不同类型的导师、健全评价考核内容和管理办法以及充分发挥科研平台...
关键词：导师制 普通高校 食品专业 科研型导师 
食品专业本科生职业教育的改革探索
《食品界》2021年第4期106-108,共3页张锐 王卫 张佳敏 唐春 
国家现代农业产业技术体系四川生猪创新团队(sccxtd-2020-08);成都大学校级一流课程建设项目“线上线下混合式一流课程——畜产品加工学”;成都市畜产品食品安全科普基地(2019-HM03-00073-SN)。
食品专业是一门贴近民生、解决老百姓食品安全与品质的学科。成都大学作为一所具有特色的应用型大学,拥有食品科学与工程和食品质量与安全等多个食品相关优势学科,为四川省乃至中国西南片区培养了一批又一批的食品专业人才,促进了整个...
关键词：食品质量与安全 应用型大学 成都大学 食品科学与工程 西南片区 食品从业人员 优势学科 专业人才 
企业全程参与下食品专业人才培养模式研究被引量：1
《农产品加工（下）》2018年第9期96-97,共2页陈林 吉莉莉 张佳敏 白婷 侯薄 王卫 
成都大学教育教学改革项目(CDJGB2017116;CDJGB2017049;CDJGB2017082)
企业全程参与人才培养模式,是企业深度参与人才培养的各个环节中,将理论教学与生产实践有机结合的一种人才培养模式。具体介绍了该模式的优势,提出了增强其有效性的具体措施,为推进新时期食品类高校教学改革提供参考和借鉴。
关键词：企业全程参与 食品专业 人才培养 
Seminar 教学模式在“食品毒理学”课程中的应用被引量：4
《农产品加工》2018年第11期99-100,共2页吉莉莉 陈林 侯薄 张佳敏 王卫 
四川省教育厅一般项目(17ZB0110)
为了培养食品专业学生更适应如今社会对人才的要求,同时也为了提高教学质量,将Seminar教学模式引入到"食品毒理学"的教学中。对实施方式、内容和教学效果进行了阐述,并对存在的问题进行了综合分析,最终得出Seminar教学模式在"食品毒理学...
关键词：Seminar教学 食品毒理学 应用 
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