李晓华

作品数：19被引量：32H指数：4
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供职机构：新疆石河子职业技术学院更多>>
发文主题：食品科学与工程专业食品科学与工程应用型本科多糖沙枣更多>>
发文领域：轻工技术与工程文化科学理学化学工程更多>>
发文期刊：《中国食品》《现代食品》《中国食品工业》《山海经》更多>>
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食品工程技术专业“食品工艺学”教材开发研究
《中国食品工业》2024年第22期171-173,共3页李晓华 
本文首先回顾了“食品工艺学”教材的发展历程,接着分析了基于我国食品产业发展特点开发“食品工艺学”教材的必要性,最后提出了食品工程技术专业“食品工艺学”教材的开发要点,包括融入思政元素和中国传统饮食文化、构建“原料—产品...
关键词：食品工程技术专业 食品工艺学 教材开发 食品安全 
沙棘果汁保鲜贮藏加工技术研究
《现代食品》2024年第18期107-109,共3页李晓华 孙金奎 谢晓霞 
本文基于沙棘NFC果汁的市场需求与营养特性,深入探讨了沙棘果汁的保鲜贮藏加工技术。从沙棘果实的采摘、选择与清洗,到果汁的榨取、灭菌处理,再到贮藏期细菌生长的抑制、营养成分的保持以及色变的控制,系统地分析了各个环节的关键技术...
关键词：沙棘果汁 保鲜贮藏 灭菌 加工技术 
高校应用型本科食品科学与工程专业4+0人才培养模式的构建方法被引量：1
《中国食品工业》2024年第17期130-132,共3页赖凡 李晓华 
OBE理念下职本联办应用型本科人才培养机制研究——以食品科学与工程专业为例,项目编号:BZJW-2023-20。
近年来,随着社会对食品安全和工程技术需求的增长,高校应用型本科逐渐关注食品科学与工程领域的人才培养。本文围绕“4+0”人才培养模式展开研究,揭示了其在整合理论学习和实践能力培养方面的独特优势及在实施过程中面临的困境,提出了...
关键词：高校应用型本科 食品科学与工程 4+0人才培养模式 构建方法 
1+X证书制度下高职院校课程结构优化研究——以食品检验检测技术专业为例
《中国食品工业》2024年第16期138-140,共3页赖凡 李晓华 姜黎 林祥群 
“1+X”证书制度下高职院校课程结构优化研究——以食品检验检测技术专业为例(XJZJKT—2023Y09)。
根据《国家职业教育深化改革实施方案》对高职院校深化复合型的技术技能型专业人才培养模式提出的新要求,高职院校需要积极探究“1+X”证书制度下的课程结构优化策略,旨在充分发挥学历证书的优势作用,提升高职院校学生职业素养。因此,...
关键词：“1+X”证书制度 高职院校 课程结构优化 食品检验检测技术专业 
岗课赛证综合育人模式下技能大赛推进三教改革的路径研究——以食品检验检测技术专业为例
《中国食品工业》2024年第15期143-145,共3页唐文娟 士贺丰 姜黎 李晓华 岳燕燕 
本文以技能大赛为切入点,研究在“岗课赛证”综合育人模式下推进“三教”改革的路径,为食品检验检测技术专业对接行业企业标准,全方位做好教师、教材、教法改革,从专业教学、数字素养、综合育人和自主发展四方面提升教师的整体能力,为...
关键词：岗课赛证 综合育人模式 “三教”改革 技能大赛 
OBE理念下应用型本科人才培养机制的研究——以食品科学与工程专业为例
《现代食品》2024年第10期70-72,共3页李晓华 
OBE理念下职本联办应用型本科人才培养机制研究一以食品科学与工程专业为例(BZJW-2023-20),兵团2023年度职业教育课题。
本文以食品科学与工程专业为例,深入探讨了OBE理念在该专业人才培养中的实施现状及其存在的问题,并提出了相应的改进措施,包括明确培养目标以加强专业建设,更新课程体系并调整课程内容以适应产业发展需求,改革教学方式以重视学生主体地...
关键词：OBE理念 应用型本科 人才培养机制 教学 
OBE理念下职本联办食品科学与工程专业应用型本科人才培养保障机制被引量：1
《中国食品工业》2024年第5期150-152,共3页许阿雪 李晓华 
2023年立项兵团教育科技研究院课题:OBE理念下职本联办应用型本科人才培养机制研究——以食品科学与工程专业为例,项目编号:BZJW-2023-20。
随着经济的发展和社会的进步,高等教育已经从精英教育转向大众教育,而社会对应用型人才的需求也越来越迫切。为了满足这一需求,许多高校开始采用职本联办教育模式,以培养更多的应用型人才。而OBE理念作为一种先进的教育理念,强调以学生...
关键词：OBE理念 职本联办 食品科学与工程 应用型本科 人才培养 
基于OBE理念的食品科学与工程专业课程考核体系的构建被引量：1
《中国食品》2024年第2期47-49,共3页许阿雪 李晓华 
新疆石河子职业技术学院院级重点课题“基于OBE理念下‘4+0’职教本科人才培养改革的研究——以新疆石河子职业技术学院食品科学与工程专业为例”(ZY2022-09)。
随着教育理念的不断更新和发展,基于OBE(Outcome-Based Education)理念的课程考核体系逐渐成为教育改革的重要方向。OBE理念强调以学生为中心,关注学生的学习成果和能力发展,注重培养学生的实践能力和创新思维。食品科学与工程专业是培...
关键词：课程考核体系 工程技术人才 食品科学与工程专业 以学生为中心 创新思维 教育理念 高素质人才 学生的学习 
食品感官检验技术在食品质量检测中的应用探讨被引量：3
《食品安全导刊》2023年第28期162-164,共3页李晓华 
感官检验技术以人们的感官感知为基础,包括视觉、嗅觉、味觉、触觉以及听觉等方面,能够全面而准确地评价食品的外观、口感、气味等特性,在食品质量控制、新产品开发以及市场调研中发挥着不可替代的作用,为食品行业提供了关键的信息支持...
关键词：感官检验技术 食品质量 质量检测 食品安全 
加权评分法和Friedman检验法在沙棘汁感官评价中的应用被引量：1
《食品安全导刊》2023年第26期142-146,共5页唐文娟 士贺丰 李晓华 
本文采用0~4评分法确定色泽、香味、口感、状态4个指标的权重值,根据权重值计算加权分,用Friedman检验4个品牌沙棘汁的加权评分之间是否有差异,再用组间两两比较法分析4个品牌之间是否有差异。试验结果表明:色泽、香味、口感、状态的权...
关键词：沙棘原浆 权重 加权评分 Friedman检验 组间比较 
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