郭立芸

作品数：9被引量：12H指数：2
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新型杀菌剂——中性氧化电位水的应用被引量：3
《食品与发酵工业》2013年第11期104-108,共5页郭立芸 梁云 侯红霞 林智平 
为评估新型杀菌剂——中性氧化电位水的应用性能,对其稳定性、安全性进行了研究,并与过氧乙酸、二氧化氯、双氧水对比分析了中性氧化电位水对金属腐蚀性的影响和其杀菌性能。结果表明,中性氧化电位水在密闭、避光条件下稳定性良好;浓度...
关键词：氧化还原电位 有效氯 稳定性 安全性评价 腐蚀性 杀菌性能 
啤酒中疏水性蛋白质提取鉴定及其对于泡沫性能的影响的研究被引量：1
《中国酿造》2011年第5期116-120,共5页陶林 王德良 曹健 郭立芸 邬丽君 
利用蛋白疏水层析色谱法(HIC)从啤酒泡沫中分离疏水性蛋白,研究发现,HIC依次分离的蛋白组分表面疏水性增强的同时,泡沫稳定性随之增强,说明HIC分离得到强疏水性多肽对于啤酒泡沫稳定性具有较明显的积极作用,而弱疏水性多肽的影响效果不...
关键词：疏水性蛋白质 疏水层析色谱法(HIC) Z4蛋白 酿造过程 
荧光原位杂交技术对啤酒有害菌检测和溯源性的研究和应用被引量：1
《啤酒科技》2010年第12期34-42,共9页郭立芸 孟思 沈建国 王德良 宋旭磊 林智平 
本研究对源自于啤酒厂的有害菌进行PCR鉴定，挑选具有典型特征的啤酒有害菌一短乳杆菌初步建立荧光原位杂交技术的检测方法，并对实验方法进行优化；进一步将荧光原位杂交和荧光微菌落结合的快速检测技术，通过荧光显微镜观察并计数，...
关键词：荧光原位杂交 荧光微菌落 短乳杆菌 溯源 
荧光微菌落法快速检测啤酒有害菌的研究与应用
《啤酒科技》2009年第11期15-18,22,共5页王德良 郭立芸 严伟杰 林智平 贾凤超 
本研究建立了一种快速检测啤酒有害菌的方法——荧光微菌落法，并将荧光微菌落法和优化后的培养基结合起来，以缩短啤酒有害菌的检测时间。研究结果表明使用荧光微菌落法检测啤酒有害菌可以将检测时间缩短至36h，并且其结果和常规平板...
关键词：荧光微菌落 乳酸杆菌 NBB MRS 
澳麦福来明的品种特性分析被引量：1
《啤酒科技》2009年第9期43-45,47,共4页王艳艳 郭立芸 
本文对澳麦福来明的特性进行了实验比对，采用蛋白质“指纹”图谱对其进行了品种和纯度的鉴定，并通过Ntsys软件进行遗传聚类分析，表明福来明大麦样品的理化指标很好，纯度也很高，聚类分析表明福来明与斯库那有很高的同源性。
关键词：澳麦福来明 蛋白质“指纹”技术 图谱分析 遗传聚类分析 
PCR技术在啤酒有害菌检测中的关键技术研究被引量：1
《啤酒科技》2008年第12期37-43,共7页郭立芸 宋绪磊 林智平 王德良 贾凤超 
本研究以16s rDNA 为基础设计引物,利用 PCR 技术和传统的培养方法检测污染菌株作了比较,研究结果表明使用 PCR 技术检测啤酒有害菌的优势,完成检测与鉴定,可以将传统的检测时间由5～7天缩短到3天。试验中还对使用 PCR 技术检测发酵液...
关键词：聚合酶链式反应(PCR)技术 啤酒有害菌 引物设计 
易拉罐纯生啤酒生产中二次污染的控制被引量：4
《啤酒科技》2004年第2期42-42,共1页郭立芸 
我公司于2002年10月开始生产易拉罐装纯生啤酒,开始生产时,整个系统微生物检测的合格率只有50%,经分析,污染地点都集中在卷封机内.因为卷封机的清洗不能用清洗剂,只能用热水冲洗.为了解决这一问题,我们决定对卷封机内的微生物进行鉴定,...
关键词：易拉罐装 纯生啤酒 二次污染 微生物控制 卷封机 
纯生啤酒二次污染的监测
《啤酒科技》2001年第6期11-11,共1页郭立芸 
要保证低温无菌膜过滤的纯生啤酒在压盖前不被再次污染,必须做好二次污染的防护和监测。下面从几个方面介绍一下如何做好二次污染的监测。一、二次污染的形成在一般情况下环境中都存在醋酸菌(好氧菌),如果 CIP 清洗力度不够,醋酸菌等就...
关键词：二次污染 纯生啤酒 醋酸菌 监测 日检 膜过滤 周检 好氧菌 清洗 星轮 
啤酒中的二氧化硫被引量：1
《啤酒科技》2001年第4期35-35,共1页郭立芸 
引言:所有啤酒中都含有二氧化硫,主要是酵母发酵过程中还原亚硫酸盐的产物。适度的二氧化硫含量在啤酒中起到抗氧化作用和抑菌作用,可以提高啤酒的风味稳定性和生物稳定性。
关键词：游离二氧化硫 啤酒 抗氧化作用 风味稳定性 抑菌作用 生物稳定性 亚硫酸盐 发酵过程 抗氧化剂 酵母菌种 
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