马霞

作品数：82被引量：620H指数：16
导出分析报告
供职机构：上海应用技术学院香料香精技术与工程学院更多>>
发文主题：细菌纤维素Γ-聚谷氨酸木醋杆菌发酵生产枯草芽孢杆菌更多>>
发文领域：轻工技术与工程化学工程生物学医药卫生更多>>
发文期刊：《中国酿造》《工业微生物》《课程教育研究》《食品科技》更多>>
所获基金：天津市自然科学基金上海市博士后基金山东省自然科学基金山东省科技攻关计划更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

署名顺序

  • 全部
  • 第一作者
结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-10
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
鲜切水果品质控制研究进展被引量：5
《食品工业》2016年第7期252-255,共4页李路遥 程朝辉 刘长虹 董炎炎 马霞 
上海市联盟计划(LM201551)
鲜切水果具有较大的市场前景,综述了鲜切水果品质控制的研究进展,介绍了水果加工与保鲜技术的研究进展,分析不同保鲜方法的利弊,对其发展趋势和商业前景进行了展望。
关键词：鲜切水果 加工 保鲜 展望 
pH敏感γ-聚谷氨酸/聚乙烯醇水凝胶的溶胀动力学被引量：6
《农业工程学报》2016年第S1期333-338,共6页马霞 李路遥 张缅缅 于海燕 
上海市科委地方院校能力建设项目(10540501100);烟草化学安徽省重点实验室开放课题基金项目(ZX2014-05)
为了获得具有较好的持水性、生物相容性且没有细胞毒性的水凝胶,该文在不经过任何化学处理的条件下,将γ-聚谷氨酸(γ-polyglutamic acid,γ-PGA)与聚乙烯醇(polyvinyl alcohol,PVA)以3∶7,4∶6,5∶5,6∶4,7∶3的质量配比进行反应,制得p...
关键词：凝胶 动力学 PH值 Γ-聚谷氨酸 聚乙烯醇 
海蜇生产加工中脱铝技术的研究被引量：4
《食品安全质量检测学报》2016年第4期1681-1685,共5页陈建文 李学渊 秦鹏 王海萍 马霞 尹峰 王庆梅 
目的研究海蜇生产加工中柠檬酸脱铝技术。方法分别研究海蜇半成品的加入量、浸泡液的温度、柠檬酸的加入量、浸泡时间等因素对脱铝效果的影响。结果在室温条件下,以（5~7）：10（W：V）半成品海蜇加入量放入柠檬酸（pH 4.1）浸泡液中,...
关键词：海蜇 柠檬酸 铝残留 脱铝工艺 
食品保藏综合实验教学体系改革与实践被引量：2
《饮料工业》2015年第4期55-58,共4页陈丽花 肖瀛 马霞 
国家都市轻化工业实验示范中心项目;上海市教委085项目(上海食品示范中心建设)
本文从当前对实践教学的要求及食品保藏综合实验教学的现状出发,设计了一套以学生能力培养为主线、紧跟科技发展前沿又体现专业办学特色的教学体系。通过实践发现新教学体系有效地实现了学生实验兴趣、实践能力、创新能力及理论素质的...
关键词：食品保藏综合实验 教学体系 改革 实践 
校企联合培养提高硕士研究生综合能力的探索与实践——以生物化工类研究生为例被引量：1
《课程教育研究》2015年第30期55-57,共3页于海燕 马霞 
2014上海应用技术学院研究生教改项目“校企联合培养提高生物化工类研究生创新能力的探索与实践”
我国硕士研究生的培养模式存在重理论、轻应用的现象，校企联合培养模式就是为改变这一现象而被提出来。校企联合培养具有多种模式，上海各高校根据自身特点，制定不同的校企联合培养模式，并取得一定的成效。针对生物化工类研究生的专...
关键词：校企联合 生物化工 研究生 
不同水解度鸡肉香精的风味研究被引量：4
《现代食品科技》2015年第6期295-302,共8页田怀香 李凤华 秦蓝 于海燕 马霞 
校企合作项目(J2013-39)
以5种不同水解度的鸡骨架水解液为基料,通过美拉德反应制备鸡肉香精。利用感官评价以及电子鼻技术对不同水解度鸡肉香精的风味属性进行评价,并用气相色谱质谱仪(GC-MS)技术分析检测其风味物质。采用主成分分析(PCA)区分不同水解度鸡肉香...
关键词：鸡肉香精 美拉德反应 感官评定 电子鼻 GC-MS 多元统计分析 
发酵对鲜湿米粉品质影响研究进展被引量：7
《中国酿造》2015年第4期5-7,共3页马霞 张缅缅 何艳 顾永兴 陈丽花 
上海市联盟计划(LM201443)
米粉发酵后可获得更好的口感和品质。了解发酵对米粉理化性质的影响,不仅可以为传统米粉发酵工艺的改良提供理论依据,还可促进现代生物技术的介入和应用。本文综述了发酵米粉的微生物及工艺,以及发酵对大米的淀粉、蛋白质、脂肪和最终...
关键词：发酵 米粉 理化性质 品质 
酒糟浸出液发酵产细菌纤维素工艺优化被引量：16
《农业工程学报》2015年第8期302-307,共6页马霞 董炎炎 于海燕 
上海市科委地方院校能力建设项目(10540501100);上海市联盟计划(LM201443)
为了使酿酒废弃物酒糟得以重复利用,降低环境污染,该研究将酒糟作为发酵原料,对木醋杆菌(Acetobacter xy Linum M12)发酵产细菌纤维素进行工艺条件的优化。按照酒糟∶蒸馏水=1∶4 g/g的料液比过滤得到酒糟浸出液,并分析酒糟浸出液成分,...
关键词：细菌 纤维素 优化 酒糟 表征 
应用技术人才培养中科研促进实验教学的探索被引量：9
《食品安全质量检测学报》2015年第3期1051-1054,共4页于海燕 马霞 
国家级都市轻化工业实验教学示范中心创新项目~~
目的为了提升我国应用技术人才培养质量,本文探讨了将科研融入实验教学的方法,并将其贯彻到学生培养过程之中。方法以食品工程原理实验为切入点,从实验内容、实验教学方法和手段,以及实验考核体系等三个方面探讨科研与实验教学相结合在...
关键词：应用技术人才 实验教学 科研 
细菌纤维素与γ-聚谷氨酸复合膜发酵动力学的研究被引量：1
《食品工业》2014年第12期176-180,共5页董炎炎 曹思卉 陈君娜 马霞 陈世文 
上海市联盟计划(LM201104);上海交通大学医工交叉项目(YG2012MS34);上海市卫生局项目(20124071)
为了优化细菌纤维素与γ-聚谷氨酸复合膜发酵过程,提高复合膜产量,对木醋杆菌分批发酵复合膜进行了研究。根据木醋杆菌发酵过程的特点,在Logistic方程和Ludedking-Piret方程的基础上,建立了木醋杆菌发酵过程中菌体生长、底物消耗和细菌...
关键词：木醋杆菌 细菌纤维素与γ-聚谷氨酸复合膜 发酵动力学 
全选清除导出
共9页<123456789>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部