吴磊

作品数：18被引量：220H指数：9
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发文主题：甘薯淀粉淀粉甘薯交联淀粉性质更多>>
发文领域：轻工技术与工程医药卫生语言文字一般工业技术更多>>
发文期刊：《粮食与饲料工业》《粮食与油脂》《粮油食品科技》《食品工业科技》更多>>
所获基金：国家高技术研究发展计划国家自然科学基金广东省教育部产学研结合项目更多>>
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中国学生“There-构式”的习得研究
《海外英语》2020年第3期13-15,共3页吴磊 
华南理工大学教研教改项目资助(项目编号:Y1171590).
There-构式是英语基本句式,相关的习得研究多关注There-构式的语义内容和结构形式,较少重视There-构式存现性和指示性的习得。该研究采用选择题、判断题和翻译题收集中国大学生习得There-构式的数据,通过前测和后测的设计方式,考察语法...
关键词：There-构式 存现性 指示性 二语习得提高 
基于扩散加权成像和动态增强MRI的影像组学特征与乳腺癌分子分型的关系初探被引量：68
《中华放射学杂志》2018年第5期338-343,共6页吴佩琪 赵可 吴磊 刘再毅 梁长虹 
国家重点研发计划（2017YFC1309100）;国家自然科学基金（U1301258,81271569）
目的 探讨基于DWI和动态增强MRI（DCE-MRI）的影像组学特征与乳腺癌分子分型的关系.方法 回顾性分析广东省人民医院2015年6月至2016年6月,经手术病理证实为单发肿块型乳腺癌,获得乳腺癌分子分型,且行乳腺MRI扫描并获得DCE-MRI及ADC图像...
关键词：乳腺肿瘤 影像组学 纹理分析 分子分型 预测 
一步和二步改性法对交联酯化甘薯淀粉性质的影响被引量：2
《食品工业科技》2012年第16期306-309,334,共5页李倩 高群玉 吴磊 
广东省部产学研结合项目(2009B090300274)
以三偏磷酸钠(STMP)为交联剂,醋酸酐为酯化剂,对甘薯淀粉进行复合变性,通过一步和二步改性法制备交联酯化改性甘薯淀粉。比较了一步和二步改性法对交联酯化甘薯淀粉性质的影响。一步法指甘薯淀粉交联后调整酯化的条件,省去水洗、中和与...
关键词：甘薯淀粉 交联 酯化 性质 
食用醋酸酯甘薯淀粉性质的研究被引量：6
《粮食与饲料工业》2010年第6期24-26,35,共4页谢钦 吴磊 高群玉 
国家高技术研究发展计划资助课题(2007AA10Z309)
以甘薯淀粉为原料,醋酸酐为酯化剂,以乙酰基含量和取代度为指标,制备出不同取代度系列醋酸酯甘薯淀粉。研究了不同乙酰基含量醋酸酯甘薯淀粉的性质,包括颗粒形态、膨胀度、溶解度、淀粉糊黏度、透明度、凝沉性和冻融稳定性等,为其在食...
关键词：甘薯淀粉 醋酸酐 醋酸酯淀粉 
交联和乙酰化改性对甘薯淀粉性质的影响被引量：15
《华南理工大学学报（自然科学版）》2010年第12期90-94,99,共6页高群玉 王凯 吴磊 
国家"863"计划项目(2007AA10Z309)
为揭示交联和乙酰化改性对淀粉性质的影响,以甘薯淀粉为原料,对交联淀粉、乙酰化淀粉及交联乙酰化淀粉的糊的性质进行研究,并用扫描电子显微镜、傅里叶变换红外光谱仪和X射线衍射仪对改性淀粉的形貌和结构进行分析.结果表明:甘薯淀粉经...
关键词：甘薯淀粉 交联 乙酰化 黏度 
食用交联甘薯淀粉制备与性质研究被引量：10
《粮食与油脂》2010年第5期25-30,共6页胡磊 吴磊 高群玉 
国家高技术研究发展计划资助课题(2007AA10Z309)
以甘薯淀粉为原料,三偏磷酸钠为交联剂,对甘薯淀粉进行变性,制备食品用交联甘薯淀粉。以交联淀粉峰值粘度和结合磷含量为指标,以三偏磷酸钠用量、反应pH、温度、时间和硫酸钠用量为因素研究交联反应最优工艺;并研究系列食用交联甘薯淀...
关键词：甘薯淀粉 三偏磷酸钠 交联淀粉 
缓慢消化淀粉的研究进展被引量：8
《粮食与饲料工业》2009年第3期24-26,共3页张二娟 何小维 吴磊 徐中岳 
淀粉是人类膳食能量和营养的主要来源,并且具有广泛的食品加工特性如增稠、粘结、胶凝、持水、质构调节等。缓慢消化淀粉SDS作为一种具有保健功能和应用前景的食品原料,SDS因其特殊的功能特性而日益成为食品、医药等工业研究的热点。主...
关键词：慢性消化淀粉 结构 健康功能 制备 
食品胶对甘薯淀粉糊黏度性质的影响被引量：10
《现代化工》2008年第S2期231-234,共4页高群玉 吴磊 赵升熙 
研究了在淀粉乳浓度6%(质量分数)条件下,分别添加相当于淀粉干基质量分数1%、2.5%、5%的瓜尔胶、纯化魔芋微粉、卡拉胶、羧甲基纤维素(CMC)、黄原胶5种食品胶对甘薯淀粉糊黏度性质的影响。结果表明,不同浓度的胶体对淀粉糊黏度性质的影...
关键词：甘薯淀粉 食品胶 黏度 
激光共聚焦扫描显微镜在淀粉研究中的应用被引量：1
《粮食与饲料工业》2008年第9期15-17,共3页张二娟 何小维 黄强 吴磊 徐中岳 谢显华 
激光共聚焦扫描显微镜(CLSM)具有图像清晰、特异性高、敏感性强、三维重建、空间定位、精确定量、断层扫描等优点,本文介绍了CLSM的工作原理和性能特点,还着重介绍了其在淀粉研究中的应用,得出CLSM是淀粉研究中的一个强有力的工具,将会...
关键词：CLSM 淀粉 颗粒结构 糊化 凝沉 变性淀粉 淀粉基材料 
大米储藏保鲜技术研究新进展被引量：9
《粮油食品科技》2008年第6期4-7,共4页吴磊 高群玉 石英 
通过分析大米在储藏中的变化特点,在大米传统储藏保鲜方法的基础上,着重介绍了目前国内外大米储藏保鲜的新技术、新方法以及应用效果,为我国的大米储藏保鲜提供依据和信息。
关键词：大米 储藏技术 保鲜 
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