陈玉霞

作品数：12被引量：78H指数：4
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供职机构：徐州空军学院更多>>
发文主题：抗氧化活性蔬菜蔬菜汁茶多酚保健功能更多>>
发文领域：医药卫生轻工技术与工程文化科学更多>>
发文期刊：《魅力中国》《中国运动医学杂志》《大众医学》《食品科技》更多>>
所获基金：达能营养中心膳食营养研究与宣教基金徐州市科技计划项目更多>>
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不同抗氧化活性蔬菜汁对大鼠血清代谢组的影响被引量：1
《食品科学》2016年第11期236-241,共6页高蔚娜 陈玉霞 蒲玲玲 韦京豫 吴健全 郭长江 
达能膳食营养研究与宣教基金项目(DIC2009-09)
目的:研究不同抗氧化活性蔬菜汁对大鼠血清代谢组的影响。方法:40只雄性Wistar大鼠,随机分为对照组、藕汁组、油菜汁组和黄瓜汁组,每组10只,单笼饲养。对照组灌胃蒸馏水,蔬菜汁组灌胃相应的蔬菜汁。每只大鼠每天灌胃1次,剂量为5 m L,实...
关键词：代谢组学 蔬菜 抗氧化性 
食品质量与安全专业开设食品安全风险评估课程的探讨
《魅力中国》2014年第23期184-184,共1页张田 陈玉霞 
介绍了食品安全风险评估的基本概念，阐述了我国高校食品质量与安全专业开设食品安全风险评估课程的现状、必要性及重要性，对食品安全风险评估课程的性质与目的、教材与内容及教学方法等进行了探讨，可为高校开设食品安全风险评估课程...
关键词：食品安全风险评估 食品质量与安全专业 现状 必要性 教学内容 
徐州地区银杏叶抗辐射物质的提取方法的研究
《魅力中国》2014年第12期108-109,共2页张珊珊 靳超 陈玉霞 
徐州市科技项目，项目编号XM12B083)
研究了热水浸提法提取徐州地区中抗辐射物质总黄酮和总内酯的工艺。通过正交实验确定了最佳萃取条件。结果表明：用银杏老叶、温度90℃、提取100min时，银杏总黄酮和总内酯提取率最高。
关键词：银杏 抗辐射 提取 
外军任职教育院校师资队伍建设及启示
《山西青年（下半月）》2013年第10期123-123,共1页赵巍 陈玉霞 郭振滨 
院校教育转型的关键是师资队伍建设，但目前我军院校的师资队伍建设还存在一些问题，影响了任职教育的教学效果。外军在这方面起步旱，经验丰富，苯文在研究分析外军任职教育院校师资队伍建设经验的基础上，对我军任职教育院校师资队伍...
关键词：任职教育 师资队伍 外军 
对我国营养配餐行业的思考
《科教导刊（电子版）》2013年第14期156-156,共1页陈玉霞 郭振滨 赵巍 
营养配餐正逐渐成为我国新兴的朝阳产业。本文论述了我国营养配餐应用的现状，分析了其中存在的问题，探讨了我国营养配餐的发展趋势。
关键词：营养配餐 现状 发展趋势 
不同抗氧化活性蔬菜汁对游泳诱导的氧化应激的干预作用被引量：2
《中国运动医学杂志》2012年第3期248-252,共5页高蔚娜 陈玉霞 吴健全 韦京豫 杨继军 蒲玲玲 郭长江 
达能膳食营养研究与宣教基金(DIC2009-09)
目的:观察藕汁、油菜汁、黄瓜汁对游泳大鼠抗氧化功能的作用,探讨其可能机制。方法:成年雄性Wistar大鼠50只,随机分为安静对照组、游泳运动组、藕汁+游泳组、油菜汁+游泳组和黄瓜汁+游泳组,每组10只。前两组每天灌胃蒸馏水5 ml,后三组...
关键词：蔬菜汁 游泳 脂质过氧化 抗氧化系统 
响应面法优化孵育麦胚功能肽研究被引量：1
《食品科技》2011年第12期174-178,共5页胡立明 宋瑞雪 陈玉霞 
麦胚是小麦加工成面粉后的副产物,蛋白质含量高且必需氨基酸组成合理,但在现实生活中却没有很好地利用。从功能肽的角度对麦胚资源开发进行了研究,利用麦胚自身的内源蛋白酶进行水解。以肽含量为响应值,在孵育温度、时间、孵育液pH、液...
关键词：麦胚 功能肽 内源蛋白酶 
不同抗氧化活性蔬菜汁对大鼠抗氧化功能的影响被引量：4
《中国预防医学杂志》2010年第7期689-691,共3页陈玉霞 郭长江 杨继军 韦京豫 吴健全 高蔚娜 
达能膳食营养研究与宣教基金(DIC2009-09)
目的比较不同抗氧化活性的蔬菜汁对大鼠外周血及不同器官组织抗氧化活性和丙二醛(MDA)含量的影响。方法成年大鼠每天分别灌胃新鲜藕、油菜、黄瓜榨汁5ml,共4周。抗氧化活性采用FRAP法测定;MDA含量采用硫代巴比妥酸法测定。结果三种蔬菜...
关键词：蔬菜汁 抗氧化功能 大鼠 
烹调对常见蔬菜抗氧化活性与成分的影响被引量：12
《食品与生物技术学报》2008年第3期50-56,共7页陈玉霞 郭长江 杨继军 韦京豫 吴健全 
对常见的21种蔬菜,以爆炒、炖煮、微波3种烹调方法处理,采用相关方法测定比较其烹调前后的抗氧化活性,以及VC、总多酚及总类黄酮含量,比较不同烹调方法对蔬菜抗氧化活性及相关物质含量的影响,为评价人群实际抗氧化物质摄入量及相关研究...
关键词：烹调 蔬菜 抗氧化活性 
常见25种蔬菜抗氧化活性的比较研究被引量：32
《河南工业大学学报（自然科学版）》2007年第5期37-41,共5页陈玉霞 郭长江 杨继军 武彩莲 胡立明 
采用铁离子还原法分析比较了天津地区常见25种蔬菜的体外抗氧化活性,并且分析了抗氧化活性与维生素C、总多酚、总类黄酮含量间的关系,结果发现25种蔬菜中,抗氧化活性以藕最强,姜、油菜、大蒜、白洋葱、白萝卜、西兰花等次之,芹菜、黄瓜...
关键词：蔬菜 抗氧化活性 维生素C 总多酚 总类黄酮 
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