谢小兰

作品数：11被引量：51H指数：5
导出分析报告
供职机构：四特酒有限责任公司更多>>
发文主题：特香型白酒特香型风味白酒大曲更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《中国酿造》《酿酒科技》《酿酒》更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

署名顺序

  • 全部
  • 第一作者
结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-10
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
白酒中邻苯二甲酸二丁酯检测方法的研究
《酿酒科技》2016年第10期61-64,共4页熊秋萍 谢小兰 何信 罗莉 孙琪 
研究开发了一种用于白酒中二甲酸二丁酯(dibutyl phthalate,DBP)的新的检测方法:以氘代邻苯二甲酸酯(D4-DBP)为内标的内标法。使用气相色谱-质谱仪为研究手段,和国标中的外标法做了对比,评估了内标法的精密度和准确度。研究结果显示,当...
关键词：内标法 外标法 气相色谱-质谱 DBP D4-DBP 
白酒检测中色谱法替代常规理化法检测总酸总酯的研究被引量：7
《酿酒科技》2016年第7期124-127,共4页熊秋萍 谢小兰 彭思妮 何信 罗莉 
通过研究色谱分析数据与常规理化检测数据之间的内在关系,介绍了一种以色谱分析数据直接计算白酒中总酸总酯含量的方法,使白酒中总酸总酯含量的检测技术更加快速准确。
关键词：色谱分析 白酒 总酸总酯 
优质大米与普通大米对特香型白酒质量和产量的影响被引量：10
《酿酒科技》2016年第6期84-87,共4页李科发 熊秋萍 付毅华 胡贤民 彭思妮 谢小兰 
研究了特香型白酒酿造过程中不同品质大米对白酒产量和质量的影响。通过选取优质大米与普通大米作为原料投入窖龄与环境相同的窖池中分别进行发酵试验,分析其基酒产量、质量的变化。结果表明,优质大米所产基酒质量优于普通大米,但出酒...
关键词：特香型白酒 优质大米 普通大米 风格风味 出酒率 
关于夏季压窖期间不同投粮量对基酒产质量的影响研究被引量：4
《酿酒》2016年第3期41-43,共3页李科发 胡贤民 付毅华 程磊 谢小兰 
研究了在白酒酿造过程中,夏季压窖期间,不同投粮量对基酒产量和质量的影响研究,结果表明:在夏季压窖期间,适度减少投粮量,有利于生产的正常进行,确保安全度夏。
关键词：夏季压窖 投粮量 产质量 
酿酒大米中粗淀粉含量检测实验参数研究被引量：1
《酿酒》2014年第6期62-65,共4页孙清华 谢小兰 刘建文 严伟 
大米中的淀粉在进行含量测定时,存在于大米中的其他化合物成分,如脂肪、蛋白质和可溶性糖等在水解过程中也会生成与葡萄糖一样具有还原性的物质,这些其余的物质成分如若不除去,所进行的检测即为粗淀粉含量的测定,在实验过程中淀粉含量...
关键词：大米 酸浓度 酸碱度 水浴回流时间 正交优化试验 
特香型白酒特征组分丙酸乙酯的测定被引量：1
《酿酒》2014年第2期82-84,共3页谢小兰 陈丽娇 熊秋萍 
介绍了一种采用内标法,以乙酸正丁酯为内标物,利用气相色谱仪,在程序升温的条件下,采用AT-LZP-930白酒专用柱测定特香型白酒中特征组分丙酸乙酯的方法。
关键词：气相色谱 特香型白酒 丙酸乙酯 
染青霉菌大曲对特香型白酒质量和产量影响的研究
《酿酒科技》2014年第2期-,共7页严伟 吴生文 刘建文 黎清华 谢小兰 朱力红 
青霉菌是大曲中的有害菌。为考察长青霉菌的大曲块对特香型白酒出酒率及风味的影响，选取长青霉的大曲块，经粉碎后代替正常大曲粉入酿造车间窖池进行发酵产酒，比较其与正常大曲所产酒基的差异。结果表明，染青霉的大曲降低了产量，对...
关键词：青霉菌 风味 质量 产量 
染青霉菌大曲对特香型白酒质量和产量影响的研究被引量：3
《酿酒科技》2013年第11期40-43,共4页严伟 吴生文 刘建文 黎清华 谢小兰 朱力红 
青霉菌是大曲中的有害菌。为考察染青霉菌的大曲块对特香型白酒出酒率及风味的影响,选取染青霉菌的大曲块,经粉碎后代替正常大曲粉加入酿造车间窖池进行发酵产酒,比较其与正常大曲所产酒基的差异。结果表明,染青霉菌的大曲不仅降低了产...
关键词：青霉菌 风味 质量 产量 
特香型年份酒香味物质初探被引量：11
《酿酒科技》2013年第8期54-57,共4页严伟 吴生文 刘建文 黎清华 朱力红 谢小兰 湛国义 
利用气相色谱(GC)和高压液相色谱(HPLC)分析了不同贮存期的特香型酒的香味物质,并对酒样进行了感官品评。通过分析比较发现,不同贮存期的特香型酒香味成分变化较大。酯类物质中的乳酸乙酯,丙酸乙酯及醇类物质中的正丙醇、正丁醇,酸类物...
关键词：年份酒 风格 风味 醇 醛 酸 酯 
特香型酒在蒸馏过程中微量成分分布规律初探被引量：11
《中国酿造》2010年第9期143-145,151,共4页张志刚 吴生文 赖明霞 陈飞 谢小兰 
特香型酒生产工艺是"三进四出",特点是"整粒大米为原料,大曲面麸加酒糟,红褚条石垒酒窖,三香倶备犹不靠"。这独特的工艺使特香型酒在窖池发酵中产生出特有的香味物质。为了将发酵生成物最大限度地通过蒸馏予以提取回收,试验对特香型酒...
关键词：特香型酒 酒醅 微量成分 蒸馏 
全选清除导出
共2页<12>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部